01 de 04
Gearr an Deireadh Root
Baile Átha Troim an Leek. Molly Watson Tá cainneanna iontach iontu chun blas íogair-mhaith a chur le miasa de gach cineál. Tá siad an-tóir orthu le húsáid in anraithí agus stuaiseanna áit ar bith, má theipeann ort iad a ghlanadh, is féidir leis an salachar is féidir a cheilt idir sraitheanna leek a dhéanamh ar an bpota ar fad a bhíonn ina gritty. Go fortunately, tá bealaí éasca le cainneanna a ghlanadh.
Is é an rogha amháin, ar ndóigh, go simplí a chop nó a sliceáil mar is mian leat, cuir na píosaí leek i mbabhla mór uisce, cuireann siad timpeall orthu chun scaoilte agus grit agus salachar, agus cuir na píosaí leek as an uisce.
Tá an fhadhb leis an modh sin dhá huaire: an chéad uair, ní mór duit na píosaí leek a iasc as uisce (agus ní féidir, ní féidir leat iad a dhumpáil go léir i criathar - beidh an t-uisce salach a dhoirtear ar fud iad sa phróiseas an salachar!); Sa dara háit, má tá na cainneanna sách salach, beidh scrobadh maith ag an dromchla ghearradh freisin.
Is é an modh seo níos éasca, níos tapúla agus níos glaine. Tosaíonn sé trí ghearradh amach agus deireadh fhréamh an leek a scriosadh. Deisigh chomh beag agus is féidir an leek bán; is é an chuid is mó atá á n-iarrfar sa chuid is mó de na h-oidis.
02 de 04
Gearr isteach sa Leek Fad
Long Gearr i Leek. Molly Watson Gearr an chuid is mó bán agus bun 3/4 de chuid glas éadrom de léek ar fad, ag fágáil barr an chuid éadrom glas agus na duilleoga dorcha glasa slán. Ba mhaith leat go mbeadh sraitheanna leek in ann fanacht amach ach fanacht i gceangal leo.
03 de 04
Gearr an Leek Fad agus Dara Am Fad
An Dara Gearr Fada i Leek. Molly Watson Cuir cas an cheathrú cas agus déan é a ghearradh ar fad (mar atá i gCéim 2) agus mar sin gearrtar an leek i gceannas ar fad.
Ag baint úsáide as na duilleoga dorcha glas mar láimhseáil, sruthlaigh an t-uisce bán geal agus éadromaigh den leek faoi uisce reatha fuaraithe, agus iad a fhuascailt óna chéile chun gach dirt agus grit a bhaint de réir mar is gá.
Má tá na cainneanna a bhfuil tú ag plé leis go háirithe salach, b'fhéidir gur mhaith leat an "láimhseáil" glas dorcha a shruthlú den chéad uair, ach chun fáil réidh le haon clúdaigh móra agus iad a choinneáil ó imirce go dtí an chuid is éadroime beidh tú ag gearradh bain úsáid as.
04 de 04
Chop, Slice, nó Dice the Leek
Cnaipeanna Slice nó Slice. Molly Watson Gearr leek chun cruth agus méid atá ag teastáil.
Braitheann conas a ghearrann tú iad i ndáiríre ar an gcaoi a bhfuil tú ag úsáid iad.
- Maidir le húsáid in anraithí atá críochnaithe suas, cosúil le Anraith Prátaí Leek nó Soup Sorrell Leek, tá ciorcadh garbh fíneáil. Is féidir leat iad a ghearradh i bpíosaí i bhfad níos mó ná mar a léirítear thuas.
- I gcás miasa ina léiríonn na píosaí leek sa mhias cosúil le Green Garlic agus Leek Risotto , déan cinnte go bhfaighidh tú an leek a chosc go gasta agus go cothrom mar atá sa phictiúr thuas.
- I gcás miasa ina bhfuil a lán de na cainneanna, mar shampla Leek Tart nó Po tato Leek Gratin , déan cinnte go dtéann siad iad go tanaí nó go n-eascraíonn siad ionas nach dtéann a n-uigeacht shnáithíneach go minic i bhfad níos lú ná mar a bheadh sa phictiúr an smaoineamh is measa.
Tabhair faoi deara: Ní gá aon chuid glas dorcha an leek a chaitheamh. Sábháil iad le stoic blas nó tá a fhios acu má bhíonn siad á gcopadh suas agus a chócaráil go mall, gheobhaidh siad díreach mar thairiscintí leis an gcuid eile den leek!