Is bia sráide coitianta sa satay sicín sa Mhalaeisia agus i Singeapór. De ghnáth, itheann Satay é mar thús tosaithe nó le sneaiceanna ach tá sé mar mhias taobh freisin. Mar sin féin, nó nuair a sheirbheáiltear é, tá an sauce sásta, éanlaithe uaine , oinniúin amh agus cucumbers ag gabháil leis i gcónaí.
Conas atá Cócaireacht Dé Sathairn
Is é an rún a bhaineann le satay sicín blasta a dhéanamh ná ligean do chearc marinate a dhéanamh sa spíosraí talún atá fada go leor chun na blasanna a ionsú. Tar éis sin, cuir na ciúbanna de sicín marinated agus cuir cócaireacht ar an grill. Cé go bhfuil gréine leictreacha níos áisiúla le húsáid sa bhaile, tugann an satay ar ghualaigh bheo an uigeacht níos fearr cearc agus blas níos saibhre.
Ní chuimsíonn an t-am ullmhúcháin atá léirithe thíos na trí uair an chloig nó mar sin an sicín a mharú.
Cad is gá duit
- 1 agus 1/2 punt sicín (cíche, gearrtha i gciúbanna aon-orlach tiubh)
- 2 stalks
- lemongrass (an chuid is ísle ach amháin leis na fréamhacha a ghearradh as)
- 1 turmeric spúnóg (slisnithe úr nó 1/4 tuaslagóir púdraithe sa spúnóg)
- 1 peanuts spúnóg bhoird (rósta)
- 1/2 spúnóg
- cumin (síolta)
- 1/2 spúnóg
- coriander (síolta)
- 4 scuabán (go mionghearrtha)
- 1/2 spleacán cainéal (púdar)
- 1 ola cócaireachta spúnóg bhoird
- 1 siúcra siúcra
- 1 salann ciúbón
- 1 oinniún mór (gearrtha i gciúbanna 3/4 orlach)
Conas é a dhéanamh
- Cuir skewers bambú in uisce ar feadh 3 uair an chloig ar a laghad. Cuidíonn sé seo le cosc a chur orthu a dhó ró-éasca le linn grilling.
- Glac ceann amháin de ghaoismhíog agus sliceáil go mín.
- Ag baint úsáide as moirtéal agus pestle nó próiseálaí bia, cumaisc an lemongrass, turmeric, peanuts, síolta cumin, síolta coriander, salann agus siúcra i greamaigh fíneáil.
- Measc sa scrúdán, púdar cainéil, agus ola cócaireachta.
- Déan an sicín a mharú leis an ghreamú seo ar feadh trí uair an chloig ar a laghad.
- Drain an t-uisce ó na skewers bambú. Snáithe ceithre go cúig phíosa den fheoil marinated ar gach skewer, díreach mar a d'fhéadfadh duine a dhéanamh le cuabóga. Scrúdaigh an fheoil go docht i gcoinne a chéile ionas go bhfanfaidh siad i bhfeidhm. Ba chóir go mbeadh an fheoil i bhfad níos lú ná leath an bhata.
- Measc an cupán trí cheathrú uisce le spúnóg bhoird siúcra agus spúnóg bhoird ola i gcupán nó i mbéic. Is é seo an sprinkle barbeque.
- Glac an gruaig ghainmheach atá fágtha agus bíonn an punt go héasca ag an deireadh ina raibh an fhréamh gearrtha amach.
- Cuir an chuid feolacach den chnaicinn ar an bairbeic agus an gríl ar an teas íseal, ag casadh thar gach dhá nóiméad.
- Déan an gruaig mhara sa bhiaibíle a scaipeadh agus é a úsáid chun an sicín a bhrú go minic. Tógfaidh an sicín 10 go 15 nóiméad chun cócaireacht. Déan cinnte go bhfuil gach rian fola taobh istigh den fheoil imithe roimh freastal.
- Freastal ar an satay leis an sauce satay agus na oinniúin agus na cucumbers úr.
Eagraithe ag Connie Veneracion
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 246 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sóidiam | 69 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 23 g |