Is é Masla Gosht an mhias simplí fós sofhistéireach le blas. Ciallaíonn "Gosht" in Hiondúis "feoil," agus "masala" é "seasoning," mar sin aistríonn an mhias go litriúil mar "feoil séasúrach". Is féidir leat an cineál feola a theastaíonn uait a úsáid don mhias a roghnú. Mura bhfuil tú ag iarraidh feoil chaorach nó gabhar a úsáid, is féidir leat mairteoil a dhéanamh, agus beidh sé chomh blasta.
Is é seo an mhias éasca le caith le chéile, ach is é an cleas chun é a fháil ceart ná a chinntiú go bhfuil an fheoil tairisceana nuair a dhéantar é. Baineann dhá chéim leis an oideas seo: an fheoil a mharú agus an tiúchan a ullmhú. Tá an próiseas marination gearr: níl sé chomh fada agus a ghlacann sé leat an t-uaim a dhéanamh. Téann Masala Gosht go maith le chapatis te, úr-úr-álainn - nó rís plain nó Jeera. Cuir salad crunchy cosúil le kachumber le haghaidh béile dea-chothrom.
Cad is gá duit
- 1 lb. caoireoil, feoil gabhar nó mairteola
- 1 tbsp. greamaigh gairleog
- 1/2 c. coriander úr glas
- Roghnach: 2 chilies glas (is fearr)
- 1 tbsp. sú líomóide
- 4 tbsp. glasraí, canola (nó ola cócaireachta lus na gréine)
- 2 oinniúin mhóra, slisnithe tanaí
- 2 tbsp. greamaigh gairleog
- 1 tbsp. ginger greamaigh
- 2 trátaí mór diced
- 2 cón. púdar coriander
- 1 cnap. púdar cumín
- 1/2 císte. púdar turmeric
- 1/2 císte. púdar dearg chile
- 2 cón. púdar garam masala
- Salt chun blas a chur air
- Garnish: coriander mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair marinade isteach i cumascóir agus iad a mhoill go dtí go bhfaighidh tú greamaigh réidh.
- Cuir an caoireoil, an fheoil gabhar nó an mairteoil isteach i mbabhla mór, neamhfheidhmeach agus an t-éanlaithe ar an bhfeoil a dhoirteadh. Measc chun an fheoil a chóta go maith. Cuir an pláta plaisteach go docht thar an mbabhla agus é a chur sa chuisneoir chun maireachtáil a dhéanamh agus tú ag déanamh an tiúchan.
- Téigh an t-ola cócaireachta i bradán trom trom, ar theas mheán.
- Nuair a bhíonn an t-ola cócaireachta te, cuir na oinniúin mionghearrtha leis. Sauté go dtí go dtosaíonn na oinniúin ag casadh le pale, donn órga.
- Cuir na garáistí garlic agus an ginger agus cuir an meascán ar feadh nóiméad amháin.
- Cuir an greama trátaí leis, na spíosraí púdraithe agus an salann a bhlaiseadh. Measc go maith.
- Saoté an masala mar thoradh air - an meascán-spíosraí-spíosraí - go dtí go dtosaíonn an ola ar leithligh, thart ar 10 nóiméad.
- Nuair a thosaíonn an masala ag breathnú réidh, an teas a mhúchadh.
- Cuir an masala ullmhaithe ina chumascóir agus é a mhúnlú go greamaigh réidh - ná cuir uisce - i bpróiseálaí bia. Nuair a dhéantar é, bain an greamaigh agus cuir é i gcoimeádán ar leith.
- Gabh an dóire ar mheán arís, faoin mban a d'úsáid tú roimhe seo chun an masala a fhrith.
- Nuair a bhíonn an t-aonán an-theas, cuir an fheoil agus an t-iasc agus cuir isteach é go dtí go dtosaíonn an fheoil tearcach.
- Cuir an masala a d'ullmhaigh tú roimhe seo agus 1/4 cupán d'uisce fiuchta. Cruthaigh go maith.
- Cócair go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana agus an teas a mhúchadh. Coinnigh seiceáil mar na cócairí feola. Cuir uisce beag leis más gá. Ba chóir go mbeadh an toradh deiridh ina mhias le tiúsach tiubh, íosta. Má tá leacht fós sa phian nuair a bhíonn an fheoil bruite, cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile, seiceáil go minic.
- Gornish an mhias le coriander mionghearrtha agus fónamh le chapatis nó plain nó rís Jeera agus sailéad kachumber .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sóidiam | 228 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 49 g |