Ní féidir na tairisceana seo, na n-easnáin ghearr delicious a bhualadh ach le haghaidh béile sármhaith, sásúil agus iontach. San oideas seo, cuirtear na n-easnáin ghearr le mairteola in éineacht agus ansin cuirtear iad i ngleic le héagsúlacht glasraí. Freastal orthu leis na prátaí meáchan agus saibhir iontach.
Braitheann líon na bhfreastalaí ar an gcaoi a bhfuil na n-easnacha gearr feola. Go ginearálta, comhaireamh ar thart ar 1 punt in aghaidh an duine. Más rud é go giorra agus an-meaty, ba chóir go mbeadh 1/2 go 3/4 punt in aghaidh an duine dóthain.
Cad is gá duit
- 3 spúnóg bhoird ola olóige, roinnte
- 1 oinniún mór, leath, slisnithe
- 2 cairéid mheánacha, diced
- Ribíní 2 soilire, diced
- 1 cloigeog mór cloige, mionghearrtha
- 2 cupán fíon dearg tirim, mar shampla cabernet nó pinot noir
- 1 1/2 cupán brat mairteola
- Uibheacha gearr mairteola 4 go 5 punt, cnámh-in
- Dash Salt agus piobar
- Tá roinnt sprigí thyme nó 1 thiobraid duilleog triomaithe
- Don Gravy:
- 5 spúnóg bhoird im nó saill sciamtha ón brat
- 1/3 cupán plúr uilechuspóireach
- 1/2 go 1 salann snámha dromchla spúnóg, roghnach
Conas é a dhéanamh
- Teas an oigheann go dtí 300 ° F.
- I oigheann mór Ollainnis thar mheán teas, teas 1 1/2 spúnóg bhoird den ola olóige.
- Cuir an oinniún agus an cócaireacht leis, stirring go minic, go dtí go bhfuil sé donn. Cuir na cairéid agus an t-soilire agus an cócaireacht leis, ag corraigh go minic, ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- Cuir an gairleog leis agus déan cócaireacht, stirring, ar feadh 1 go 2 nóiméad níos faide. Bain na glasraí go pláta agus cuir i leataobh.
- Brú na n-easnáin ghearr le salann agus piobar.
- Cuir na 1 1/2 spúnóg bhoird atá fágtha de ola olóige ar an bpota agus cuirfear an méadú ar mheán-ard.
- Cuir na n-easnáin ghearr agus an sear, ag casadh, go dtí go bhfuil tú ar gach taobh. Na hamháin ghearr a bhaint agus a chur ar leataobh.
- Cuir an fíon dearg leis an bpota agus cuir le boil é. Boil ar feadh thart ar 4 go 6 nóiméad, go dtí go laghdófar thart ar aon trian. Cuir an brat mairteola leis an bpota.
- Socraigh na n-easnáin ghearr sa bhrat agus meascán fíona agus barr leis na glasraí bruite.
- Cuir na sprigí thyme leis.
- Clúdaigh agus bog an oigheann Ollainnis leis an oigheann réamhtheáite. Cook ar feadh 3 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil an fheoil an-tairisceana, ag titim beagnach as an gcnámh.
- Bain an fheoil agus na glasraí go dtí platter le spúnóg slotáilte; choimeád te.
- Scim an saill ón brat. Déan an saill a chúlghairm má tá tú ag úsáid é chun an tiúchan a dhéanamh. Beidh thart ar 3 cupán brat ort.
- Sa oigheann Ollainnis, teas 5 spúnóg bhoird im nó saill scamtha thar teas meán-íseal.
- Cuir an 1/3 cupán plúr leis. Cook, stirring i gcónaí, ar feadh thart ar 2 nóiméad.
- Cuir an meascán brat leis agus cócaigh, stirring, go dtí go bhfuil sé níos déine. Má tá tú ag teastáil, corraigh 1/1 go 1 spúnóg de anlann donnúcháin, mar shampla Gravy Master nó Kitchen Bouquet chun an t-ualachán a dhúbailt. Déan blas agus socrúcháin a shocrú.
- Freastal na n-asnacha gearr leis an snáthadh agus prátaí nó núdail.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 1393 |
Iomlán Saill | 99 g |
Saill Sháithithe | 40 g |
Saill neamhsháithithe | 48 g |
Cholesterol | 303 mg |
Sóidiam | 742 mg |
Carbaihiodráití | 26 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 85 g |