Is é pretzels baked úra an bia sneaiceanna foirfe. Seo oideas simplí do pretzels blaiseadh iontach a scipeann an modh traidisiúnta chun na pretzels múnlaithe a fhiuchadh. Is fearr iad seo a bhácáilte agus a itheann an lá céanna.
Cad is gá duit
- 4 ½ cupán plúr neamhchuspóireach neamhthuartha, chomh maith le breiseán do ghlúin
- 1 phacáiste (2¼ ¼ spúnóg) giosta láithreach
- 2 spúnóg siúcra
- 2 salann kosher spúnóg
- 1½ cupán uisce te
- 4 spúnóg bhoird (½ bata) im unsailted, leáite
- 1 buíocán uibhe mór, buille go héadrom
- 1 bán mór ubh, buille maith le 1 uisce spúnóg bhoird
- Salann pretzel (garbh), de réir mar is gá
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go dtí 450 ° F. Ná húsáid oigheann convection don oideas seo.
- Meascán a dhéanamh i meascán: I mbabhla meascthóir seasamh atá feistithe leis an gceangal paddle, cuir an plúr, an giosta, an siúcra agus an salann le chéile, agus cuir le meascán é; cuir an t-uisce, an t-im, agus buíocán uibhe leis, agus meascán í ar íseal go dtí go dtarlaíonn an taos as an taobh den bhobhla.
- Gabh an meascthóir leis an hook taos agus cuir an taos ar an luas is ísle go dtí go mbeidh an taos réidh agus leaisteacha, thart ar 8 nóiméad, ag cur cuid den phlúr atá fágtha nó de réir mar is gá. Clúdaigh le pláta plaisteach go spraeáilte go héadrom le spraeáil cócaireachta agus d'fhéadfaí áit te a thógáil go dtí go dúbailte, thart ar 1 uair an chloig.
- A mheascadh de láimh: I mbabhla 4-ceathrú, cuir an plúr, an giosta, an siúcra, agus an salann, agus an giotán le chéile; cuir an t-uisce, an im, agus buíocán uibhe leis agus, ag úsáid spúnóg mór, corraigh go dtí go dtarlaíonn an taos as an taobh den bhobhla.
- Bain an spúnóg agus, ag baint úsáide as do lámha, glúine an taos ceart sa bhabhla go dtí go mbeidh an taos réidh agus leaisteacha, thart ar 8 nóiméad, ag cur cuid den phlúr atá fágtha nó a chur leis, de réir mar is gá. Clúdaigh le pláta plaisteach go spraeáilte go héadrom le spraeáil cócaireachta agus d'fhéadfaí áit te a thógáil go dtí go dúbailte, thart ar 1 uair an chloig.
- A mheascadh i bpróiseálaí bia: I babhla oibre próiseálaí bia mór-chumais (14-cupán) atá feistithe leis an lann taos plaisteach, cuir an plúr, an giosta, an siúcra, agus an salann le chéile, agus cuir an buille le meascán. Cuir an t-uisce, an t-im, agus buíocán uibhe leis, agus cuir an buille ort go dtí go dtarlaíonn an taos ar shiúl ó thaobh an bhabhla agus go ndéanann sé mais chomhtháite. Cuir plúr breise leis mar is gá tríd an feadán beatha.
- Chun na hábhair pretzels a mhúnlú: Cas an taos amach ar bhord le héadán snasta agus gluais go gairid thart ar 1 nóiméad. Gearr an taos i dhá phíosa déag cothrom. Rollaigh gach píosa taos i dtéad fada 24-orlach. Déan cruth U leis an rópa. Coinníonn foircinn an rópa, iad a chrosadh thar a chéile agus brúigh na foircinn síos ar bun an U go seala, agus cruth "pretzel" á gcur i gcrích. Le haghaidh preas beaga, gearrtha an taos i 24 píosa cothrom. Rollaigh gach píosa taos isteach i dtéad agus cruth 12-orlach fada mar a ordófar.
- Cuir gach pretzel go réidh ar bhileog bácála páipéir-líneáilte (dhá phánaí). Brú na bairr go héadrom leis an meascán bán ubh. Sprinkle gach ceann le 1/2 spúnóg de salann garbh, nó chun blas a chur air. Bácáil san oigheann réamhtheáite ar feadh 14 go 16 nóiméad, nó go dtí go bhfuil sé donn agus daingean. Aistriú chuig raca fuaraithe agus lig fionnuar ar feadh 5 nó 10 nóiméad roimh a bheith ag freastal.
Atreoraithe le cead ó Cookbook Cafe Berghoff ag Carlyn Berghoff (Andrews McMeel 2009). Tá an mór-bhialann Berghoff mar chomhartha suntasach Chicago ó 1898.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sóidiam | 674 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 4 g |