Is meascán traidisiúnta é seo an Cajun boudin, a dtugtar freisin mar boudin blanc , feoil muiceoil agus ae agus rís, chomh maith le oinniúin agus séasúir. Tá an meascán líonta cosúil le rís salach Cajun .
Is féidir an ispíní álainn a steamed nó a mhaolú go mall nó a shaothrú. Is ispíní den scoth é a ullmhú le haghaidh imeacht páirtí nó eiseamláir.
Cad is gá duit
- 2 punt feola muiceoil (thart ar 30 faoin gcéad saille)
- 1½ punt ae muiceoil
- 2 spúnóg salann
- 2 spúnóg piobar dubh
- 3 buníní oinniúin glas (coarsely chopped, roinnte)
- 1 oinniún mór (gearrtha suas)
- 12 cupán rís (bruite)
- 1 peirsil spúnóg bhoird (mionghearrtha, roinnte)
- 1 crannáil ispíní 1
Conas é a dhéanamh
- Cuir an muiceoil, an t-ae, an salann agus an piobar dubh i sáspan mór.
- Clúdaigh le huisce agus cuir boil isteach ansin teas a laghdú go íseal.
- Cócair go dtí go bhfuil an fheoil an-tairisceana agus ag titim óna chéile.
- Bain an fheoil ón brat le spúnóg slotáilte. Socraigh an brat le chéile.
- Cúlchiste 1/2 cupán na n-oinniúin glas mionghearrtha agus thart ar leath an pheirsil i mbabhla agus a chur ar leataobh.
- Cé go bhfuil sé fós te, meilt an fheoil agus an oinniún leis na oinniúin glas agus peirsil eile.
- Measc an meascán feola talún leis an oinniún glas cupán forchoimeádta 1/2 agus peirsil, rís agus go leor den bhrat forchoimeádta chun feistis tais a dhéanamh.
- Déan an cóiriú a chur isteach i gcásáil ispíní ag úsáid stuáilte ispíní.
- Is féidir é a chuisniú nó a reoite.
- Ullmhaigh le haghaidh ithe trí bhia. Ná bréag nó micreathonn mar a laghdaíonn sé agus pléascfaidh sé an cás.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 686 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sóidiam | 339 mg |
| Carbaihiodráití | 103 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 33 g |