Is é Machaca , (muh CHA kuh) ina bhformáid thraidisiúnta, mairteoil a bhí marinated, cooked, shredded, agus ansin triomaithe-cineál saghas mairteola Mheicsiceo. D'fhorbair sé i dtuaisceart Mheicsiceo agus i gceantar na Stát Aontaithe ó dheas agus tá sé fós coitianta sa réigiún sin
Baineadh úsáid as a bheith ar na cócairí a bhí ag athchúrsáil machaca sula n-úsáidfí é, ach ní gá an chéim sin a thuilleadh; toisc go bhfuil cuisniú ar fáil go forleathan, is annamh a fhaigheann machaca go hiomlán níos triomaithe.
Is é ceann de na bealaí is éasca machaca a ithe sa ullmhúchán uibheacha scrúdaithe ar a dtugtar machaca con huevos. Féach ar an bhfeoil séasúnaithe sa chuid bianna Laidine de ollmhargadh nó i siopa grósaera Mheicsiceo agus cuir bricfeasta, brunch nó dinnéar blastúil, croí, ard-phróitéin ar fáil. Mura féidir leat machaca Mheicsiceo fhíorúil a fháil, bain úsáid as jerky mairteola criosaithe, nó mairteoil úr nó muiceola nua-úráilte a dhéanamh.
Ó tháinig machaca le huevos i dtuaisceart Meicsiceo, téann tortillas plúr te leis.
Cad is gá duit
- 1 lann muiceoil spúnóg nó ola glasraí
- 1/4 cupán oinniún (crosely chopped)
- 1 cuisleón
- serrano úr nó jalapeño chili (fined diced)
- 1/4 cupán machaca (mínithe brionnaithe)
- 1 trátaí beag (síolta agus diced)
- Pinch cumin
- Pinch salainn
- 3 uibheacha (buailte)
- 2 tortillas (plúr)
- Garnish: trátaí sliced, avocado smashed
- Roghnach: pónairí refried ar an taobh
Conas é a dhéanamh
Téigh an lard nó an ola i scilet meánach os cionn teas meán-ard go dtí go snastaigh. Saute an oinniún agus an tSeirran Chili ar feadh thart ar 20 soicind. Cuir an machaca leis agus cócaigh ar feadh thart ar 1 nóiméad níos mó.
Measc na trátaí agus an tsaothrúcháin. Bain an meascán ón bpac agus cuir leataobh é, é a choinneáil te.
Sa phain chéanna, scrúdaigh na huibheacha go dtí go mbeidh siad ag leagan síos ar éigean. Bain an leatóg as an teas agus filleadh sa mheascán trátaí agus machaca. Lig do na huibheacha suí sa phas te le haghaidh nóiméad breise chun cócaireacht a chríochnú.
Freastal ar machaca le huevos le tortillas plúr te agus pónairí refried más mian leat. Garnish le scop de avocado smashed agus slices trátaí.
Athruithe ar Machaca con Huevos:
Cuir an chile ar an oideas (nó piobar glas a chur in ionad an chile) agus fónamh a dhéanamh ar machaca agus scramble uibheacha le sauceamán spicy nó anlann tábla Mheicsiceo .
Cuir an oinniún, na trátaí, agus an chile as an t-oideas, ansin machaca le huevos simplithe le salsa pico de gallo úr (comhábhair chéanna, cur i láthair difriúil).
Bain úsáid as machaca le huevos mar líonadh do burritos nó tortas.
Fry an machaca leis na comhábhair eile, ag fágáil na huibheacha. Déan na huibheacha a chosc go neamhspleách (scriosadh nó ró-éasca) agus iad a sheirbheáil taobh leis an bhfeoil ullmhaithe.