Tá Madeleines ar cheann de na ranganna sin de Patisserie na Fraince, a fuarthas ar fud na Fraince i siopaí taosráin, caiféanna agus bistros. Tá na cácaí beagán leámhéite leá ach buíoch agus is cinnte go dtéann siad suas le dhá nóiméad nuair a dhéantar iad le seacláid dorcha.
Is é an dreamle seacláide seo ná aisling leantóir seacláide fíor. Déantar snáithín géineoibhne saibhir a shúileadh le seacláid giotán sáithithe chun cácaí spúinse beagáinín a dhéanamh. Tá na cácaí galánta foirfe do lónna, bronntanais óstachta nó cuireann siad cupán caife na Fraince nó Caifé Creme orthu.
Beidh iontas ort ar cé chomh simplí is atá sé na cácaí beaga seo a dhéanamh, agus nuair a dhéanfaidh siad go mbeidh siad ina n-fearr is fearr, i dteannta cácaí clasaiceach clasaiceach eile, geallaim.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán im, leáite
- 2/3 cupán siúcra gránach
- 4 unsa
- seacláid giotánmhar, leá
- 1 sliocht folacha cúlbhála
- 3 uibheacha móra
- 1 cupán plúr uilechuspóireach
- 1/2 púdar bácála cuópóine
- 2 spúnóg bhoird siúcra milseogra
Conas é a dhéanamh
Conas madeleines seacláide dorcha a dhéanamh:
Ag baint úsáide as seastán nó meascthóir láimhe, uachtar an t-im agus siúcra gránnaithe ar ard go dtí go bhfuil sé solas agus flúmhach. Cuir an seacláid leáite agus an sliocht sa bhileog leis an im agus déan é a mheascadh arís. Cuir an meascthóir ar luas íseal agus cuir na huibheacha, ceann ar a chéile, ag cur síos ar thaobh an bhabhla le spatula de réir mar is gá. Ná brúigh an próiseas seo, an níos moille a chuireann tú na huibheacha, is lú an seans atá ann.
Nuair a bheidh na huibheacha ionchorprú, buille an meascán ar mheánmhéide ar feadh thart ar 3 go 4 nóiméad, go dtí go mbeidh an meascán soilsithe i ndath agus tá sé an-leann.
I mbabhla ar leithligh, déan an plúr agus an púdar bácála a mheascadh le chéile. Ná bain úsáid as an seastán nó an meascthóir leictreachais don chéad phróiseas eile. Fág an plúr agus an púdar bácála go héasca ar an meascán uibhe. Nuair a bhíonn an fuidritheoir réidh, é a chlúdach agus é a aistriú chuig an cuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
Preheat an oigheann go 375F. Léasaigh go daingean 2 cala cairtleán caighdeánach agus spúnóg an fuidrimh fuar isteach sna múnlaí. Déan iad a bhácáil ar feadh 10 go 13 nóiméad, go dtí go bhfuil siad báite agus go bhfuil siad an-éadrom. Cuir na pannaí isteach ar racaí sreang agus tabhair siad sconna crua orthu chun na fianáin a bhaint as na múnlaí. Freastal orthu siúd siúcra milseogra le haghaidh an blas is fearr.
Nóta cócaireachta : Is é an cleas a dhéantar go ndéanfar madeleines go géarmhar as an bpian gan iad a scriosadh ná an t-aonán a ghlanadh go fialmhar. Tá an chuid is fearr ag obair le háit chun an t-oideas seo, agus tugann sé an tairbhe breise as cuidiú leis na makeleines a n-dath órga trádmharcanna a bhaint amach.
Déanann an t-oideas seacláide madeleines 12 seirbhís.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sóidiam | 170 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 4 g |