Oideas Bunúsach Jerky

Oibreoidh an modh bunúsach seo le haghaidh jerky le haon chineál feola ar bith a úsáideann an dehydrator nó an oigheann.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Reoite feoil go dtí go daingean ach ní crua; ansin gearrtha i slisní 1/8 go 1/4-orlach-tiubh.

I mbabhla gloine mheánmhéide, cloch, plaisteach nó cruach dhosmálta, cuir le chéile an soy sauce , anlann Worcestershire , púdar oinniún, piobar, púdar gairleog , agus deatach leachtach. Cruthaigh chun tuaslagáin a dhíscaoileadh. Cuir feoil agus meascán suas go dtí go mbeidh na dromchlaí uile brataithe go maith. Clúdaigh go docht agus cuisnigh ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad nó go dtí an chéad lá eile, ag bogadh ó am go ham; aisghabháil go docht tar éis corraigh.

Triomú an jerky:

Ag brath ar an modh a thriomú atá á úsáid agat, cócaire dehydrate cóta nó racaí miotail go cothrom le spraeáil cócaireachta; má thriomú oigheann, racaí áit thar phácaí bácála. Ardaigh feoil as an mbabhla, ag crochadh leacht ar bith eile. Socraigh stiallacha feola gar le chéile, ach ní forluí, ar racaí. Triomú san oigheann ar an suíomh is ísle is féidir go dtí go mbeidh sé ach tirim.

Dehydrator a thriomú:

Socraigh tráidirí de réir threoracha an mhonaróra agus tirim ag 140 céim F go dtí píosa scoilteanna jerky , ach ní bhriseann sé, nuair a bhíonn sé ag brath (8 go 10 uair an chloig; lig fionnuar fionnuar ar feadh 5 nóiméad roimh an tástáil). Pat as aon coirníní ola ó jerky. Lig fionnuar fionnuar go hiomlán ar racaí; bain a bhaint as racaí, áit i gcoimeádán reoite déine, agus reoigh ar feadh 72 uair an chloig. Ansin a stóráil i gcoimeádáin aerdhíonacha, cruthú feithidí in áit fhionnuar, tirim; nó reoite nó refrigerate.

Am stórála: Suas le 3 seachtaine ag teocht an tseomra; suas le 4 mhí sa chuisneoir; suas le 8 mí sa reoiteoir.

Per ounce: 94 calories, 12 g próitéine, 1 g carbaihiodráití, 4 g saill iomlán, 28 mg colaistéaról, 398 mg sóidiam

Foinse: (Sunset Books)
Athchló le cead.