Caithfidh sé seo a bheith ar cheann de na curaí is fearr leat sa Bhreatain, go pearsanta is breá liom é. Tá sé éasca a dhéanamh go háirithe má ullmhaíonn tú an meascán spíosa féin.
Is é Comhairle Cathrach Birmingham agus Triantán Balti i Birmingham an Recipe Sicín Balti Curry seo. Tháinig Birmingham ar chaipiteal balti na Breataine tar éis dó teacht isteach sa chathair i dtrácht na 1970 i bpobail na Pacastáine agus na Caismeirí sa chathair.
Curry balti is curaí cócaráilte thar lasair ard le feoil úra splasraithe agus / nó glasraí agus ansin cócaráilte arís le spíosraí breise agus a sheirbheáil sa mhias balti bunbhunaithe traidisiúnta. Cé go bhfuil bialanna anois ag freastal ar an mhias cáiliúil ar fud na Ríochta Aontaithe, cad é an spraoi atá le déanamh sa bhaile agus ag codán den chostas. Ná cuir an liosta spíosraí le chéile, iad féin a ullmhú agus tabharfaidh tú faoi deara an difríocht.
Cad is gá duit
- 1 ola spúnóg bhoird bhoird
- 1 oinniún (go mionghearrtha)
- 1 cloigeog gairleog (mínithe)
- Ginger 1 píosa (úr, scafa agus grátáilte; 1 ciliméadar)
- 2 breasts sicín mór (gearrtha i bpíosaí bite-mhéadaithe)
- Stoc glasraí 250 millilítear (nó stoc sicín)
- 1 purée trátaí spúnóg
- salann chun blas a chur air
- 1
- duille bá
- 1 trátaí mór (slisnithe)
- Maidir leis an Mix Mix Spice:
- 1/2 spúnóg
- síolta mustaird (brúite)
- 2 spúnóg bhoird cilantro (úr, mionghearrtha)
- 1 cuisleón
- Garam Masala
- 4 duilleoga curaí (triomaithe; brúite)
- 1 siúcra pailme siúcra
- 1 cuisleón coriander
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1 cuisleón cainéal
- 1 clóibh spúnóg
- 1 tuaslagán turmeric
- 1 síolta cnó spúnóg nigella
- 3 chilies glasa (mionghearrtha)
- 4
- pods cardamom (scoilt)
Conas é a dhéanamh
Freastalaíonn 2Coinnigh na spíosraí go léir. Beidh sé níos éasca duit an curaí a dhéanamh má fhaigheann tú na spíosraí go léir réidh roimh ré.
- Chun tús a chur leis an gcuraí an chéad uair is gá duit an ola a théamh i mban mór. Nuair a bhíonn tú ag caitheamh tobac te, cuir na síolta mustaird atá brúite go héadrom, cócaigh ar feadh 30 soicind amháin, bí cinnte go bhféadfadh siad pop agus spit as an bpac. Cuir an oinniún mionghearrtha leis, cuir an teas níos ísle agus cócaireacht ar feadh thart ar 3 - 5 nóiméad go dtí go bog ach gan dath. Ansin, cuir na spíosraí go léir móide an garlic agus an ginger. Déan cócaireacht ar théamh meánach ag tabhairt cúraim lena chinntiú nach sruthán na spíosraí.
- Cuir an sicín leis, agus an siúcra ag iompar go maith chun a chinntiú go bhfuil an cearc ar fad brataithe sna spíosraí. Cook ar feadh 10 nóiméad ag bogadh ó am go ham chun a chinntiú nach bhfuil an sicín nó an spíosraí ag teastáil.
- Ar deireadh, cuir an stoc, an purée trátaí, an pinch salainn agus an duilleog bá. Corraigh arís agus ansin an teas a ísliú. Déan cócaireacht go réidh ar feadh 25 nóiméad go dtí go bhfuil an sicín bruite agus tairisceana. Mar fhocal scoir cuir an cilantro / coriander agus trátaí leis, stir agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad eile.
- Freastal ar phíobáil te i miasa balti le aráin naoi ar an taobh.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 488 |
Iomlán Saill | 23 g |
Saill Sháithithe | 6 g |
Saill neamhsháithithe | 9 g |
Cholesterol | 105 mg |
Sóidiam | 467 mg |
Carbaihiodráití | 34 g |
Snáithín cothaithe | 6 g |
Próitéin | 40 g |