Uaireanta is foirfe é an eilimint amh-cócaráilte de na tuinníní maisithe; amanna eile cuireann mé an uigeacht iomlán feola, bruite a thairiscint as tunaí agus tá tionchar níos mó cosúil leis an tuinnín stánaithe ardchaighdeáin, ach fós úr agus te. Maidir leis na miasa sin, tá tuna ola-phósta in ord. Agus áit a bhfuil sé seo fíor foirfe? Má tá súil agat ar Salade Niçoise a dhéanamh .
Is bealach galánta é an t-ola-poaching nó im-poaching a ghearradh go mall le gearradh níos éire agus iasc mara (smaoineamh ar ghliomach imphósta, tá a fhios agat?). Éilíonn sé easpa cóir ola; an méid iomlán a theorannú trí choinín a roghnú ina n-oirfeann na tuinníní go daingean ach gan teagmháil a chéile nó imeall an uileáin.
Cad is gá duit
- 4
- Comhaonta tuinníní albacore Aigéan Ciúin *
- Pinch salann mara fíneáil
- 3 cupán
- ola olóige maighdean breise (nó go leor chun teacht ar doimhneacht 1/2 orlach)
- 4 clóibh garlic (scafa)
- 1/2 cuaspúnóg piobair dubh
- Bile 1 bhá
- Roghnach: 2 stiallacha móra oráiste nó líomóid
- Roghnach: 1 chile te triomaithe
Conas é a dhéanamh
- Séasúir an tuinnín trí é a spraeáil le salann; cuir an tuinnín ar leataobh agus tú ag ullmhú an ola (tá sé seo an tairbhe breise a bhaint as an tunaí cuisnithe a thriomú roimh an chócaireacht.
- Roghnaigh pian friochta meán nó sás mór mór go leor chun an t-iasc a choinneáil i sraith amháin. Cuir go leor ola le teacht thart ar 1/2 orlach suas an uile.
- Cuir an gairleog, piobair, duilleog bá, oráiste nó líomóid, agus an chile (má úsáideann tú).
- Téigh an ola thar teas meán-íseal ach go dtí go mbeidh na boilgeoga ar thaobh an phain. Cuir an tuinnín leis; úsáid spatula nó clúdaí cistine chun gach comhaid a ísliú go réidh san ola, ag tabhairt aire gan an t-iasc a scaoileadh nó an ola te a dhíscaoileadh.
- Ba chóir don ola an tuinnín a chlúdach (mura leanann sé na treoracha i luínteacha). Coigeartaigh an teas chun na boilgeoga beag sin a choimeád ar thaobh an phain. Suanbhruith go réidh go dtí go mbíonn an tuinnín bruite trí 8 go 10 nóiméad ar phíosa tunaí 1-orlach-tiubh (mura gclúdaíonn an ola do chuid comhaid, b'fhéidir gur mhaith leat an t-iasc a mhúscailt ar an bpointe leathbhealaigh. na cócairí éisc, a leagtar raca fuaraithe thar bhileog bácála nó sraitheanna tuáillí páipéir; nó go simplí, pláta a dhéanamh ar roinnt sraitheanna de thuáillí páipéir.
- Úsáid spásán nó spúnóg slotáilte chun an tuna a thógáil as an ola agus ar an raca nó na tuáillí fuaraithe ullmhaithe chun draenáil a dhéanamh. Freastal ar na comhaid go hiomlán le haghaidh diners iad féin a ghearradh; slice iad chun freastal; nó, cuir na comhaid isteach i rud éigin cosúil le tuinnín stánaithe.
* Táim ag lorg tuinnín Aigéin Chiúin an Aigéin Chiúin atá gafa ar líne, toisc go bhfuil iascaireacht inbhuanaithe, dea-bhainistithe, agus go bhfuil an albacore líne gafa ag an mbealach seo go bhfuil leibhéil an-íseal mearcair tógtha suas ina gcórais. Is cineál tuinnín inacmhainne é freisin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1622 |
| Iomlán Saill | 166 g |
| Saill Sháithithe | 23 g |
| Saill neamhsháithithe | 119 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sóidiam | 415 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 27 g |