Is snáiceanna bia sa tsráid sa Bhrasaíl é Coxinha. Rinneadh taos blasta i gcruth druma timpeall sailéad sicín uachtar a líonadh ansin brúite agus friochta. Ní raibh a fhios againn céard atá le déanamh acu an chéad uair a rinneamar iarracht orthu, ach is bia stiúrtha intinniúil iad i ndáiríre. Tá siad éasca a ithe ar an dul, tá siad ina béile dóibh féin, tá cuma uathúil (drumstick insamhlaithe), agus is tábhachtaí, tá siad friochta agus snasta domhain!
Tá Coxinha spraoi agus eacnamaíoch a dhéanamh. Is fearr iad má thosaíonn tú iad an lá sula n-éiríonn leat iad. Má tá t-ádh ort cáis catupiry na Brasaíle a fháil, bain úsáid as an cáise uachtar é.
Cad is gá duit
- 1.5 punt breasts sicín (thart ar 4 leath)
- 4 go 5 cupán de bhrat sicín
- 1 cairéad
- 2 oinniúin
- 2
- duilleoga bhá
- 2 spúnóg im im
- 2 clóibh garlic
- Sú 1 aol
- Pacáiste 1 8-unsa cáis uachtair, softened
- 2 go 3 cupán plúr
- 2 uibheacha
- 2 go 3 cupán de bhruagáin aráin atá mínithe gréadaithe
- 3 cupán ola glasraí (le haghaidh friochta)
- Dash salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Cuir na breasts sicín i bpota mór éadomhain. Clúdaigh iad leis an brat sicín, ag cur uisce más gá chun a chinntiú go bhfuil na breasts sicín clúdaithe ag 1/2 "ar a laghad de leacht.
- Cuir an cairéad agus ceann de na oinniúin (scafailte agus leath) leis na duilleoga bá.
- Cuir leacht le suanbhruith mhín, agus cócaireacht ar feadh 15 nó 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín díreach bruite (gan bándearg i lár an chuid is déine). Is gá a ghearradh isteach sa sicín a insint nuair a dhéantar é. Má chócaíonn cuid de na breasts níos tapúla, is féidir leat iad a bhaint níos luaithe.
- Socraigh cearc ar leataobh chun fuarú, agus brúigh an brat. Broth cúlchiste.
- Shred an sicín i bpíosaí an-bheag. Bainimid úsáid as próiseálaí bia atá feistithe leis an lann plaisteach don chéim seo, ach is féidir leat do mhéara a úsáid freisin.
- Cruthaigh an cáis uachtar softened agus sú aoil isteach sa sicín shredded.
- Déan an dara oinniún agus an gairleog a chosc go mín. Saoté an oinniún agus an gairleog i 2 spúnóg bhoird im go dtí go bhfuil sé órga agus bog.
- Cuir na oinniúin agus an gairleog te leis an meascán cearc agus corraigh go dtí go bhfuil gach rud measctha go maith.
- Beart an brat sicín (is dócha go mbeidh thart ar 3 1/2 cupán ort). Má tá níos lú ná trí chupán agat, cuir níos mó brat sicín stánaithe chun 3 cupán a dhéanamh. Tabhair an brat sicín le boil i sáspan, agus cuir an méid céanna plúr de réir a chéile mar a bhfuil broth ort (mar sin má tá 3 1/2 cupán agat, cuir 3 plé cupán 3 1/2).
- Cruthaigh go bríomhar agus cócaireacht ar feadh 2 go 3 nóiméad. Beidh an meascán ina dhroch taos. Bain as an teas agus cuir isteach an cuisneoir ar feadh 1 uair an chloig.
- Ag an bpointe seo, is féidir leat an meascán sicín agus an taos a chill ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche.
- Chun na coxinhas a mhúnlú, gabháil le píosa an taos faoi mhéid liathróid gailf le lámh flúraithe. Rollaigh sé isteach i liathróid, ansin cuir isteach an lár le haghaidh an líonadh.
- Brúigh méid golfball (thart ar 1 1/2 spúnóg bhoird) píosa an sicín a líonadh taobh istigh den liathróid taos, agus brúigh an taos dúnta timpeall an líonadh. Déan cruth isteach i cruth garbh-dhromchla, ag plé na lámha mar is gá. Seas na coxinhas ar bhileog bácála, ionas go dtiocfaidh an deireadh pointeach suas. Lean ort go dtí go rachaidh tú as taos nó a líonadh.
- Cuir na huibheacha le chéile i mbabhla. Cuir na mbrúiríní aráin i bpoll éadomhain (cosúil le císte) agus séasúr le salann agus piobar.
- Déan na coxinhas sa ubh, agus ansin iad siúd ar an gcraiceann. Cuir na coxinhas arán ar feadh 1 uair an chloig.
- Líon pota trombhunaithe le go leor ola chun na coxinhas a chlúdach. Téigh an ola go 360 céim. Fry na coxinhas i mbaisceanna go dtí go domhain donn órga.
- Freastal te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 898 |
| Iomlán Saill | 75 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 46 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sóidiam | 754 mg |
| Carbaihiodráití | 34 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 24 g |