D'fhéadfá a bheith eolach ar Chateaubriand , mias déanta as gearrtha tairisceana mairteola a tháinig chun cinn sa Fhrainc. Deirtear é a ainmniú i ndiaidh Francois René Vicomte de Chateaubriand, ina taidhleoir ina sheasamh mar ambasadóir do Napoleon Bonaparte, agus a chruthaigh a cócaire, Montmireil. Ba cheart go mbeadh difríocht idir na sonraí ar an t-oideas cruinn, áfach, cibé an raibh sé ina tairisceán nó i sloinneán, nó a raibh Bernaise nó anlann eile ann chomh maith leis an teicníc cócaireachta (a bhí ar an taobh amuigh nó nach ea) difriúil ag brath ar gheobhaidh tú an t-eolas. Céard atá comhsheasmhach ar fud, áfach, ná go gcaithfí prátaí chateau i gcónaí ar Chateaubriand.
Tá crispy timpeall na n-imill agus prátaí chateau saibhir iontach, ní hamháin le Chateaubriand ach le haon feoil rósta nó éanlaithe éanlaithe. Go traidisiúnta a ghearradh i bpíosaí olóige-chruthach, bíonn blasanna prátaí chateau díreach sásta slisnithe agus sáithithe in ime agus séasúrach le peirsil.
Cad is gá duit
- 8 spúnóg bhoird (1 bata) im
- 2 punt prátaí, scafaite agus gearrtha i n-uibheacha beaga
- 1 spúnóg bhoird peirsil úr gearrtha (roghnach)
- 3/4 salann siosmóin
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 400 F.
- An t-im a bhriseadh i skilet cruthúnas mór oigheann thar teas meán-ard. Saoté na prátaí san im ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir an skillet isteach san oigheann agus rósta na prátaí, ag corraigh go minic, ar feadh 20 nóiméad.
- Bain an scillet as an oigheann agus cuir na prátaí donn leis an peirsil, salainn agus piobar mionghearrtha. Freastal ar na prátaí chateau láithreach.
Athruithe
Chun tú féin a shábháil roinnt ama, is féidir leat prátaí nua níos lú nó fiú fingerlings a úsáid, agus iad a choinneáil ar fad seachas gearrtha i cruthanna ubhchruthacha.
Chun an uigeacht agus an blas céanna a athchruthú, ba cheart duit fós na craiceanna a chosc roimh chócaireacht. Agus cibé an bhfuil tú ag baint úsáide as prátaí gearrtha níos mó nó prátaí iomlán níos lú, ba chóir duit tuáille a chaitheamh orthu tar éis feannadh a dhéanamh ar aon taise. Beidh na prátaí bruscair níos fearr má tá an dromchla deas agus tirim.
Le blas beag breise, is féidir leat gairleog a chur leis an oideas seo. Peel ach coinnigh na clóibh ar fad, agus cuir sa phá leis na prátaí agus im. Déan an garlic a scriosadh tar éis an t-uileán a bhaint as an oigheann - fágfar im imleacán gairleog ar spúnóg thar na prátaí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 252 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sóidiam | 17 mg |
| Carbaihiodráití | 27 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 3 g |