Tá beagán bianna níos mó i dTuaisceart na hIndiacha ná cóle (clu-lay) agus curaí chickpea agus is dócha go bhfuil an oidis sin ann chun cóil a dhéanamh mar go bhfuil teaghlaigh i dTuaisceart na hIndia. Is é seo an t-oideas a úsáideadh mo Mháthair i gcónaí.
San oideas seo, úsáidtear císteanna stánaithe (nach mian leo aicearra?), Ach is féidir leat seiceanna triomaithe a úsáid freisin, atá ar fáil ón chuid is mó ollmhargaí agus grósaera Indiach. Má dhéanann tú amhlaidh, fachtóir san am a theastaíonn chun na císteanna triomaithe a mhúscailt. De ghnáth, oibríonn an tseachtain thar barr. Tar éis oíche de bhrú, coiligh na císteanna le salann beag, go dtí go bog agus ansin a úsáid.
Ní reoiteann Chole go maith agus bíonn siad níos fearr fós an lá tar éis dóibh a bheith bruite, is fearr a itheann siad an lá a n-ullmhaítear iad. Freastal ar an lucht siúil seo a phíobáil go te agus ag gabháil le pooris nó bhatooras (arán an Indiach friochta).
Cad is gá duit
- 2 cannaí de chickpeas
- 2 spúnóg bhoird glasraí (ola cócaireachta canola / lus na gréine)
- Duilleoga 2 bhá
- 5 go 6 clóibh
- 3 go 4 cártaí glasa
- 5 go 6 peppercorns
- 3 oinniúin mhóra (slisnithe tanaí)
- 2 trátaí móra (mionghearrtha)
- 2 greamaigh gairleog greamaigh
- 1 greamaigh ginger tablespoon
- 2 spúnóg púdar coriander
- 1 púdar cumin cuótaón
- 1/2 cuaspúnóg púdar dearg Chili
- 1/4 spúnóg
- púdar turmeric
- 2 spúnóg
- garam masala
- Píosa ginger 1-orlach (julienned)
- 2 spúnóg bhoird duilleoga coriander úr (fíneáil chopáilte)
Conas é a dhéanamh
- Milleann dhá cheann de na oinniúin slisnithe, na trátaí, agus an ginger agus an gairleog a ghreamú le chéile i greamaigh réidh i bpróiseálaí bia.
- An ola glasraí a théamh i bprom domhain, tiubh-bun ar theas mheán.
- Cuir na duilleoga bá, clóibh, cardamóim agus piobair phiora agus saute isteach go dtí go bhfuil siad beagán níos dorcha agus níos lú cumhra.
- Cuir an oinniún slisnithe atá fágtha agus Fry leis go dtí go mbeidh dath éadrom órga. Cuir an greamaigh oinniún-trátaí a rinne tú níos luaithe agus cuir Fry go dtí go dtosaíonn an ola ar leithligh ón ghreamú.
- Cuir na spíosraí tirim, púdraithe - cumin, coriander, dearg chili, turmeric, agus púdair garam masala. Saute, stirring go minic, ar feadh 5 nóiméad níos mó.
- Déan an t-uisce a dhraenáil sa chinn ó na císteanna agus sruthlaigh iad go maith faoi uisce reatha. Anois cuir na chickpeas leis an masala friochta tú níos luaithe. Cruthaigh gach rud a mheascadh go maith le chéile.
- Cuir salann a chur le blas agus uisce te go leor chun an tiúchan (thart ar 1 agus cupán 1/2) a dhéanamh.
- Bréagáin agus cócaireacht clúdaithe ar feadh 10 nóiméad.
- Úsáid spúnóg árasán nó masher prátaí chun cuid de na císteanna a mhúscailt go coibhneasta. Cruthaigh gach rud a mheascadh go maith le chéile.
- Garnish le juliennes ginger agus duilleoga coriander úr gearrtha go mion. Tá blaiseadh líomóide agus dornán de oinniún an-chopped sách mór mar garnish freisin. Freastal te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 188 mg |
| Carbaihiodráití | 42 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 11 g |