Tá an t-oideas géar glasach agus veganach gruagach a dhéantar le snámhán gráin iomláin, prátaí milse agus cala duilleoga glasa agus é a chothromú le cíceanna chun béile iomlán a dhéanamh. Tá go leor snáithín agus próitéine sláintiúil ag an oideas stiúrtha saorghunna seo ó na saoróga agus na císte.
An t-oideas agus an grianghraf a athchló le cead ón "30 Bealach chun Freekeh!" leabhar cócaireachta.
Féach freisin: Cad é saorghluaiste?
Cad is gá duit
- 3 prátaí milse
- 1 tbsp. ola olóige (le haghaidh prátaí milse a thriomú)
- Pacáiste 1 8-unsa craiceann scaoilte (1 cupán)
- 4 cupán brat glasraí
- Duilleoga 2 bhá
- 1 crannóg (úr, gearrtha i bpíosaí mothlach)
- 1 oinniún beag (diced)
- Is féidir le 12-ounce chickpeas (rinsed agus draenáilte)
- Is féidir le trátaí 1 12-unsa (tine rósta)
- 2 go 3 clóibh gairleog (gleoite)
Conas é a dhéanamh
Gcéad dul síos, an oigheann a réamh-théamh go dtí 475 céim.
Ansin, ullmhaigh na prátaí milse. Scrub na prátaí milse agus ansin iad a chosc i gciúbanna thart ar 1-orlach i méid. Cuir bileog bácála ar líne le scragall, agus socraigh na prátaí milse ar shraith amháin. Cuir na prátaí milse le beagán ola olóige. Ró na prátaí milse san oigheann ar feadh 25 nóiméad nó go dtí go dtabharfaidh sé tairisceana. Nuair a dhéantar cócaireacht a dhéanamh, iad a bhaint as an oigheann agus cuirfear ar leataobh iad.
Cé go bhfuil na prátaí ag róstadh, doirt na comhábhair atá fágtha go léir i bpota mór thar stovetop ard teasa. Cruthaigh chun teas meánach ard a chur le chéile agus cócaireacht ar feadh thart ar cúig nóiméad. Laghdaigh an teas ar bharr an sorn os cionn teas ard. Cruthaigh spúnóg agus teas ar feadh thart ar 5 nóiméad. Laghdaigh an teas go dtí íseal agus cuir prátaí milse rósta. Clúdaigh go páirteach agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Seiceáil ó am go ham agus tabhair stir. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht níos faide le haghaidh blas níos saibhre, ag cur uisce nó níos mó brat má tá tú ag teastáil.
Athruithe ar oideas: Bain triail as úsáid a bhaint as Pumpkin úr-rósta nó scuabán butternut seachas práta milse le haghaidh saorchláiríní sláintiúla, snasta agus pumpkin nó saorghluaise agus stuibh squash achternut. Eile smaoineamh? Cuir giosta beag cothaitheach ar do stiúrtha le haghaidh blas vegan "Parmesan-like-like" gan an saille agus gan an déiríochta. Bain sult as do bata prátaí baile, cál agus gránna gráin ar fad!
Má tá tú ag baint taitneamhach as cócaireacht gráin iomláin, agus ar nós cócaireacht le freekeh, tá roinnt oidis níos mó glasraí agus glasán anseo ann chun iarracht a dhéanamh:
- Recipe tabbouli vegetarian freekeh
- Rioscaí Freekeh le asparagus úr
- Leitil vegetarian agus oideas sailéad freekeh