Déanta ó thús le spionáiste agus leacilí, tá anraith daal-palak ka shorba bréagach agus go mór duit. Is féidir leat é a bheith ag am ar bith den bhliain, ach cuirfidh sé suas tú i ndáiríre nuair a bhíonn an aimsir fuar. Freastal air le bataí arán, arán crusty nó é a bheith aige féin.
Cad is gá duit
- 3/4 cupán
- moong daal - moong / lintilí buí roinnte
- 3/4 cupán
- toor / tuvar or arhar daal - piseanna colún buí roinnte
- 1/2 púdar tuaslagán scuabóige
- Píosa ginger 1-orlach (grátáilte)
- 1 bun mór spionáiste (nite agus mionghearrtha thart, 1/2 punt nó 225 gram)
- 3 spúnóg bhoird
- ghee (leáite)
- 1 síolta cuibhéise cuispún
- 1 Chili dearg tirim (briste i leath)
- 6 clóibh gairleog (mionghearrtha an-fhíneáil)
- A pinch de asafetida
- Salt chun blas a chur air
- Leath aol (nó líomóid)
- 4 spúnóg uachtar tiús (cuisle go dtí go réidh)
Conas é a dhéanamh
- Nigh an moong daal agus toor daal go maith faoi uisce reatha. Laghdaigh an daal in uisce te go leor chun é a chlúdach ar feadh 20 nóiméad.
- Cuir an daal isteach i mban domhain agus cuir uisce - ba cheart go mbeadh dhá dhigit finger ar bharr an daa. Boil an meascán thar teas mheán.
- Cuir an púdar turmeric agus an ginger agus cuir air. Cócair go dtí go mbeidh an daal bog go leor le mash. Cuir níos mó uisce te ort agus tú ag cócaireacht, más gá, an comhsheasmhacht a choinneáil cosúil le anraith tiubh.
- Nuair a bhíonn an daal bruite, cuir an spionáiste, séasúir leis an salann chun blas a chur air, an teas a laghdú agus íseal a laghdú.
- I gcás beagán eile, téigh an ghee go dtí go bhfuil sé te agus cuir na síolta cumin leis. Fry an ghee agus na síolta go dtí go n-éireoidh siad sizzling, agus ansin cuir an chile dearg tirim, gairleog chopped, agus asafetida leis.
- Brúigh an meascán go dtí go dtéann an gairleog le dath órga. Cuir an meascán ghee-spice seo ar bhonn cúramach (ar a dtugtar "tadka" in Hiondúis), chuig an daal bruite, bruite. Déanfaidh sé sizzle agus d'fhéadfadh sé splancscáileán a bheith cúramach.
- Cuir an meascán seo leis an meascán daal-spinach agus cuir go maith le cumasc é.
- Déan an anraith a chumasc ar láimh nó próiseálaí bia a úsáid chun an meascán a chumasc go críochnúil go dtí go mbeidh comhsheasmhacht réidh leis an anraith air.
- Spúnóg an anraith isteach i gcupáin nó babhlaí anraith mhóra. Garnish le squeeze de aol nó líomóide agus cuaspúnóg uachtar agus an t-anraith a sheirbheáil le haonáin nó arán crusty.
Leideanna
- Le haghaidh céim 3, bain úsáid as cócaireán brú, a laghdóidh go mór an t-am cócaireachta. Cabhróidh an cócaireán brú freisin le cothaithigh níos mó a choinneáil sa bhia a chaillfí ar shlí eile mar gheall ar overcooking.
- Braitheann croutons iontach leis an anraith seo, mar sin cuir beagán sula bhfónann tú.
- Déan spúnóg roinnt ríse, bruite isteach sa anraith seo chun béile sláintiúil a líonadh i ndáiríre.