Ciallaíonn Hiyachi Chuka go litriúil go "Sínis fuaraithe"; áfach, is mias Seapánach é le núdail ruaimíní fuaraithe agus bréagáin ildaite éagsúla. I measc clúdaigh coitianta tá stiallacha crepes uibheacha, cúcamar, liamhás, sicín bruite, bríghíní beo bruite, trátaí, ben-shoga (ginger dearg picilte), agus portán bréige. Déantar anlann soy nó cóiriú bunaithe ar sesame a dhoirteadh thar na núdail agus na dtáirgí.
Is salad coitianta nachodle fuar sa tSeapáin é seo, agus is mór é a ithe i gcónaí nuair a bhíonn an aimsir te. Freastalaíonn bialann sa tSeapáin orthu i rith an tsamhraidh.
Is féidir le núdail hiyashi chuka réamhphacáistithe a fháil ag siopaí grósaera na hÁise, cé go bhfuil go leor MSG agus leasaithigh ag an bhfeistis atá san áireamh. Chun rogha níos sláintiúla, is féidir leat an feistis a dhéanamh sa bhaile féin. Ar an oideas seo tá hiyashi chuka bunúsach le feistis géar blaisithe sauce soy.
Úsáideann an t-oideas seo núdail chukamen triomaithe. I Hiyashi Chuka, ní chuirtear núdail bruite i anraith te. Ní bhfaigheann na núdailí cócaráilte agus iad a ghlanadh le hobair chukamen leachtach te, mar sin triomaithe don oideas seo. Is é an rud iontach faoi núdailí triomaithe ná go bhfuil siad níos éasca teacht ar a lán siopaí áitiúla sna Stáit Aontaithe nó ar líne. Tá seilfré fada acu freisin, mar sin tá sé iontach a choinneáil i do pantry. Déantar iad a phacáistiú de ghnáth mar aon le núdail udon nó soba triomaithe.
De ghnáth is feoil agus glasraí atá slisnithe go tanaí agus is féidir leat aon rud is mian leat a chur leis. Is féidir fiú tonkatsu beag (muiceoil friochta domhain) a bheith iontach mura gcuireann tú san áireamh an obair bhreise. Oibreoidh glasraí crunchy cosúil le cairéid agus raidis daikon agus glasraí duilleacha cosúil le leitís go maith freisin.
Sula n-itheann tú, is féidir leat fínéagar breise a chur leis an tábla más mian leat. Cuirfidh Karashi , mustaird buí teapach na Seapáine (ní mór an mustaird thiar cosúil le Dijon) tús beag leis an mhias.
Cad is gá duit
- 4 pkg. núdail chukamen
- 1/4 lb. ham (stiallacha; breasts sicín bruite roghnach)
- 1 cúcamar (álainn)
- 2 uibheacha (buailte)
- 1 cnap. siúcra
- Maidir leis an gCóiriú:
- 1/3 cupán uisce
- 3 tbsp. Fínéagar ríse Seapánach
- 2 tbsp. anlann soighe
- 3 tbsp. siúcra
- 1 cnap. ola sesame
- Maidir leis an Taobh agus Toppings:
- Garnish: beni shoga (ginger dearg picilte)
- Garnish:
- stiallacha nori (feamainn triomaithe) sprinkled
- Garnish: scaipeadh síolta sesame bán rósta
- Roghnach: mustaird karashi
Conas é a dhéanamh
- Cuir siúcra in uibheacha a bhuilleadh agus meascán maith.
- Téigh roinnt ola i scilet agus cuir thart ar an ceathrú cuid den mheascán uibhe sa scilet. Scaip an t-ubh go tanaí agus Fry go dtí go ndéanfar é. Déan ceithre gheimhríní tanaí agus babhta cosúil le crepes. Slice na omelets i stiallacha tanaí.
- Boil go leor uisce i bpota mór agus cuir núdail chukamen leis. Boil ar feadh cúpla nóiméad, tar éis na treoracha pacáiste. Draenáil agus fionnuar na núdail in uisce fuar. Drain maith.
- Núdail fuaraithe a chur isteach i plátaí aonair. Socraigh cucumber, ham, agus stiallacha ubh ar na núdail go dathúil.
- Garnish le beni shoga. Doirt a ghlanadh thar núdail díreach roimh freastal. Sprinkle roinnt síolta nori agus sesame. Freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sóidiam | 960 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 11 g |