An t-oideas Rósta Muiceoil Rósta (Veprova Pecene)

Is mhias clasaiceach é sa Lóice Muiceoil Rósta (Veprova Pecene) i mbialann na Seice. Tá sé rósta ach go dtí go bhfuil sé déanta go maith (gan aon lár bándearg agus an treocht anois) agus ansin sheirbheáil sé lena súnna uile.

Tá slices de dumplings arán agus cabáiste glas braised nó, níos traidisiúnta, cabáiste dearg braised ag gabhálacha taobh tipiciúla. Is fearr le roinnt daoine sauerkraut braised seachas cabáiste.

Is é seo bia compord den ordú is airde agus is féidir é a fháil ag dinnéar teaghlaigh chomh maith le bialanna gourmet, le casadh upscale, ar ndóigh. Féach an chuid seo thíos, ar Úsáid Muiceoil Bone-In don Oideas seo .

Cad is gá duit

• 4 punt loin muiceoil gan uaim (rollaithe, nó cnámh 6-punt i loin muiceoil nó 6-punt bóthair nó gualainn muiceoil)
• Salt chun blas a chur air
• Piobar dubh chun blas a chur air
• 3 spúnóg bhoird lard (nó ola glasraí)
• 1 mála bhoird triomaithe
• 2 spúnóg bhoird síolta caraway
• 2 spúnóg bhoird peirsil úr (mionghearrtha)
• Roghnach: 1 oinniún mór (slisnithe 1/4 orlach tiubh)
• Salann agus piobar dubh chun blas a chur air (le haghaidh súnna pan séasúrach)

Conas é a dhéanamh

1. Téigh an oigheann go 400 céim.
2. Trim níos mó saill ón muiceoil. Sábháil an saille, más gá, a dhéanamh níos déanaí agus a úsáid le haghaidh friochta. Rub salann agus piobar, chun blas a chur isteach sa fheoil. Téigh na 3 spúnóg bhoird bhoird nó ola glasraí i scilet mór.
3. Nuair a bhíonn an lard nó an ola te, cuir an fheoil sa skillet agus donn ar gach taobh go cúramach.
4. Cuir an fheoil dhonn i bpost rósta go mór chun freastal air, ach níl an seomra i bhfad ró-bhreise (ar shlí eile déanfaidh na súnna a mhaolú ró-tapa).

1. Ar an fheoil, sprinkle 1 múnlaram triomaithe spúnóg bhoird, 2 spúnóg bhoird síolta caraway, 2 spúnóg bhoird peirsil úr gearrtha, agus 1 cupán uisce. Ansin leag na slices oinniún ar bharr na feola.
2. Cuir san oigheann agus rósta ar feadh 1 1/2 go 2 uair an chloig, ag snámh le súnna uile gach 15 go 20 nóiméad, agus cuir uisce mar is gá. Má tá an fheoil ag donn ró-tapa, clúdaigh sé go réidh le scragall alúmanam.
3. Nuair a dhéantar an fheoil, é a aistriú chuig platter ag freastal. Déan saill ar bith ó dhromchlaí na súnna uile agus cuir salann agus piobar chun blas a chur air.
4. Slisníní na muiceola a sheirbheáil le dumplóga slisnithe a chumhdaítear le súnna uile. Ná déan dearmad an taobh cabáiste - is fearr dearg! Déanann slisníní feola ar shiúl ceapairí iontach.

Foinse: D'oirigh mé an t-oideas seo ó "Cook The Best of Czech Cooking" le Peter Trnka (Hippocrene Books Inc., 2009).

Muiceoil Bone-In le haghaidh an t-oideas seo

Caithfidh mé a ligean isteach, is fearr liom rósta cnámh-rósta nó gualainn muiceoil a rósta ar an mhias seo ós rud é go bhfuil an fheoil cócaireachta níos géire agus go dtugann an cnámh blas níos fearr don fheoil.

Is maith liom freisin oinniúin slisnithe a chur ar bharr an rósta mar go gcuireann sé an oiread blas ar na súnna uile, ach ní traidisiúnta é seo.

Más maith leat, is féidir leat lócín muiceoil a rósta, ach cuimhnigh ar rósta 6 punt a cheannach ar feadh 6 sheirbhís chun crapadh a dhéanamh agus an meáchan cnámh a scriosadh.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	735
Iomlán Saill	41 g
Saill Sháithithe	14 g
Saill neamhsháithithe	18 g
Cholesterol	262 mg
Sóidiam	233 mg
Carbaihiodráití	4 g
Snáithín cothaithe	2 g
Próitéin	83 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)