Cé nach bhfuil grá ag Eggs Benedict maith le haghaidh bricfeasta? Ar an drochuair, is é an t-arán a bhíonn le feiceáil ach rud ar bith ach saor ó ghlútan, ach ní san oideas seo!
Is breá liom go bhfuil an t-oideas seo éasca agus foirfe do chóireáil deireadh seachtaine leisciúil. Is é mo chuid is fearr liom - is féidir leat é a dhéanamh go hiomlán ó scratch, muffíní Béarla saor ó ghlútan , agus anlann Hollandaise san áireamh. Is féidir na muifíní a dhéanamh 4 lá roimh an am, agus déantar anlann tapa agus éasca i sáspan, níl gá le coire dúbailte.
Má tá tú saor ó déiríochta, is féidir leat an t-ionadú a thuairiscítear thíos a dhéanamh. Bain sult as te gaile nó caife nó le do thaobh sú oráiste.
Cad is gá duit
- 4 Muileáin Bheag-Aimseartha-Ghlúine-Aimseartha agus Mil Milse (oideas
- anseo )
- 4 spúnóg im (nó ola olóige éadrom)
- 4 plúr solas spúnóg bhoird (nó plúr milis rís)
- 1 cupán bainne (nó bainne cnó cócó solas stánaithe)
- 2 buíocán uibhe mór
- 2 im spúnóg leáite (nó ola olóige éadrom)
- 3 spúnóg bhoird sú líomóide (brú úr)
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- Dash of Sauce Te Frank (nó
- Tabasco )
- 8 uibheacha poached (teagasc céim ar chéim
- anseo )
- 8 slisní deilín saor ó ghlútan (sliced tanaí)
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh na muifíní Béarla agus na huibheacha poached de réir na n-oidis agus na leideanna thuas.
Déan an Salann Hollandaise:
- Cuir 4 spúnóg bhoird im nó saor in aisce déiríochta i sáspan meánach trom agus leáigh thar teas íseal.
- Pléigh i plúr aolaithe saor ó ghlútan nó plúr milis ríse agus leanúint ar aghaidh ag whisk go dtí go bhfuil an meascán réidh. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Bain uile as teas. Cuir isteach ionad bainne nó saor ó dhéiríocht agus filleadh ar an teas mheán. Lean ar aghaidh go dtí go dtiocfaidh an meascán le boil. Bain as an teas agus an fhuaim i buíocáin uibhe, ceann ar a chéile. Fill ar ais go teas íseal.
- Iasc in im leáite, sú líomóide, agus anlann te. Bain uile as teas. Níor chóir go mbeadh Hollandaise "ró-" tiubh. Más gá, tanaí le cúpla braon uisce te.
Coinnigh na hUibheacha Benedict:
- Slice 2 muffin Béarla i leath agus toast i toaster atá in áirithe d'aran saor ó ghlútan amháin.
- Cé go bhfuil an tósta ag donn, cuir liamhás i scilet agus teas os cionn teas íseal.
- Im gach muffín i mBéarla, cuir 2 slices de liamhás ar gach slice, cuir gach muffin ar bharr le 2 uibheacha poached.
- Spoon thart ar 4 spúnóg bhoird de Hollandaise te thar gach ceann. Freastal le muifíní bhreise Béarla má tá tú ag teastáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1315 |
| Iomlán Saill | 104 g |
| Saill Sháithithe | 42 g |
| Saill neamhsháithithe | 44 g |
| Cholesterol | 1,294 mg |
| Sóidiam | 825 mg |
| Carbaihiodráití | 50 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 52 g |