Na Rúin le Muiceann Bíog Muiséiseach

Níl aon teicnící casta anseo; ach roinnt comhairle éasca le leanúint chun máistir meatloaf a dhéanamh leat.

• 01 de 06

  Is Fat Do Friend

  Is cuma cén feoil a roghnaíonn tú a úsáid, is gné ríthábhachtach í an cóimheas ceart ó fheoil thrua agus saille i gcinnteacht ar uigeacht agus ar fhás na feola feola. Is é an cóimheas 80% feola go 20% saill an fhoirmle a nglactar leis go ginearálta. Úsáideann roinnt cócairí saille 30%, ach tá líne fíneáil idir juicy agus gréisceach. Is é seo an chúis a roghnaíonn an chuid is mó de na cócairí cnámh talún, ós rud é go bhfuil an saille idéalach aige le cion feola.

• 02 de 06

  Glasraí atá i do chara eile

  Trí glasraí aramatacha mínithe a fhíorú nó a ghlanadh le do mheascán, tá tú ag cur taise breise isteach sa meatloaf. Ní hamháin go ndéanann sé seo do tháirge deiridh níos déine, ach cuireann sé go leor blas breise freisin.

• 03 de 06

  Cé mhéad Filler é Killer?

  De réir mar a d'fhéadfá a bheith léite inár n-alt "All About Meatloaf" , cuireadh brú aráin ar dtús leis an fheoil de dhíth chun é a shíneadh. D'iarr roinnt oidis ó na 1930í go raibh cóimheas 50% de chraiceann arán ann! Tá céatadáin i bhfad níos ísle sa lá atá inniu ann, de ghnáth idir 15 agus 25%.

• 04 de 06

  Bain úsáid as Teirmiméadar Digiteach chun Doneness a Chinneadh

  Ní hionann amanna cócaireachta do meatloaf. Cén chaoi a bhfuil a fhios ag an leabhar cócaireachta sin go díreach cé chomh tiubh a chruthaigh tú do báaf, nó má tá an oigheann á chalabrú i gceart agat? Tógann teirmiméadar na hathróga sin go léir. Cócaigh do meatloaf go teocht inmheánach de 155 go 160 céim F., agus tabharfar tairbhe taistil leat gach uair.

• 05 de 06

  Is é Mall agus Íseal an bealach chun dul

  Tá roinnt oidis ag cócaireacht do meatloaf ag teocht chomh hard le 425 céim F. Aontaím leis an údarás bia Alton Brown a thabhairt faoi deara gurb é 325 céim an teocht oigheann oiriúnach le haghaidh feoil feola taise. Laghdóidh oigheann teo ró-am an t-am cócaireachta tirim amach an fheoil.

• 06 de 06

  Ná Níos Mó Measc!

  Is botún an-choitianta é seo is féidir a dhéanamh i ndáiríre le haghaidh meatloaf le uigeacht dhian, tirim. Is é féin-rialú an eochair; nuair a bhíonn na comhábhair measctha, STOP! Cuimhnigh go bhfuil an meatloaf níos mó measctha mar atá sé i gcruth roimh bhácáil.