Tá sé an- deacair lipéad a mharcáil mar cácaí ach tá siad níos mó dumplings ná cácaí. Titeann taos ríse gearrtha agus scagtha i bpota uisce fiuchphointe go dtí go snámhfaidh sé go dtí an dromchla agus an t-am á chócaráil go hiomlán. Tá Palitaw , as an focal litaw (literally, seen) cur síos ar conas a fheiceann an dumpling ar dhromchla an uisce tar éis dul i bhfolach ag bun an phota. Rollaítear an dumpling bruite i meascán de chnó cócó grátáilte, siúcra agus síolta sesame tósta agus a sheirbheáiltear.
Is sneaiceanna é Palitaw agus, ó am go chéile, milseog sna hOileáin Fhilipíneacha. Déantar iad a dhíol go coitianta sa mhargadh le cácaí ríse eile i méideanna agus cruthanna éagsúla.
An chéad uair a rinneamar iarracht palitaw a dhéanamh sa bhaile, ní mór dúinn triail a bhaint as an gcóimheas plúr-uisce. D'fhoghlaim mé ó shin go bhfuil an cóimheas idéalach ag tosú 2: 1 - dhá phlúr rís le cuid de uisce. Agus, chun binneas an pop garnish a dhéanamh, is dea-smaoineamh pinch salainn a chur leis an taos. Le haghaidh na dtorthaí is fearr, tabhair am taos a chuid eile sula múnlú.
Úsáidtear plúr rís, seachas plúr ríse glúthanach, san oideas seo (féach an t-alt ar chineálacha ríse ). Braitheann béal beagán chewy ar an palitaw bruite go fóill in ainneoin nach bhfuil plúr rís glutinous ann, toisc go bhfuil an taos glúchtaithe sula ndéantar iad a rolláil agus a scagadh.
Más fearr leat, áfach, uigeacht fiú níos mó, is féidir leat plúr rís agus plúr rís glutinous a mheascadh le chéile. Molaim cóimheas de thrí chuid plúr ríse agus plúr ríse glúthanach amháin mar phointe tosaigh.
Cad is gá duit
- 1 cupán rís (ní glutinous) plúr
- pinch salainn
- 2 cupán
- cnó cócó úrfhlátáilte
- 1/2 cupán siúcra
- 2 spúnóg bhoird síolta sesame tósta
Conas é a dhéanamh
Cuir an plúr rís i mbabhla mheascach. Buail sa salann. Doirt i leath cupán uisce agus déan é a mheascadh go dtí go ndéanfaidh an meascán taos. Déan go héasca ar feadh cúig nóiméad. Má tá an taos ró-bhrú, fliuch do lámha agus leanúint ar aghaidh ag cloí. Déan arís go dtí go dtosfaidh an taos a bhrú. Clúdaigh an babhla agus fág an taos chun sosa ar feadh 10 nóiméad.
Doirt uisce isteach i bpota le doimhneacht sé nóiméad ar a laghad. Tosaigh an t-uisce a théamh.
Foirm an taos i logáil thart ar orlach ar leithead. Píosaí a bhaint as píosaí cothromaithe meánmhéide thart ar dhá orlach déag ar fad. Déan gach píosa a chur isteach i liathróid agus é a chothromú idir pailme na lámha.
Buail an taos leáite in uisce fiuchphointe beagán píosa ag an am. Scoop amach nuair a bhogann an taos ar an dromchla.
Cuir an cnó cócó, siúcra agus síolta sesame tósta atá úrfhlátáilte. Dredigh an dá thaobh den taos bruite sa mheascán siúcra cnó cócó agus socrú a dhéanamh ar phláta. Freastal.
Leid: Is féidir leat baisc ollmhór de palitaw a dhéanamh agus é a stóráil sa reoiteoir. Déan an taos, déan cócaireacht san uisce, fuarú ansin déan cruach idir phíosaí páipéar neamhchinnte. Coinníonn siad ar feadh seachtaine. Chun athlonnú, déanann gaile a rolladh ansin sa mheascán cnó cócó-siúcra.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 425 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 430 mg |
| Carbaihiodráití | 85 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 11 g |