Latke Making 101: Conas Leideanna Chun Pancóga Prátaí Foirfe a dhéanamh

Mura bhfreastalaíonn tú bia go rialta, is féidir go mbeadh sé ina dhúshlán ar an tasc - go háirithe má tá tú ag fónamh ar feadh táille saoire uair sa bhliain gur mhaith leat a fháil díreach. Beidh na leideanna seo ag brionglóidiú le háirseanna Hanukkah delicious cosúil le cleachtas beagnach agus le cleachtas beag, b'fhéidir go dtiocfadh leat fiú tosú ar feadh na bliana!

• 01 de 10

  Pioc an Pian Ceart

  An chéad rud ar dtús: is cuma cé chomh mór is atá do chos, is é an rath a bhí ag d'iarrachtaí friochta latke ná an trealamh ceart a bheith agat. Ní mór duit uileán a théitear go cothrom, is féidir leis an teocht ard a sheasamh, agus cuireann sé go leor seomra le húsáid le haghaidh friochta éasca agus flipping.

  Na smaointe a bhaineann le húsáid a bhaint as neamh-bhreise flimsy-ní gheobhaidh tú dáileadh teasa nó coinneáil réasúnta teasa, agus ní rogha teilifíse íseal í an teflon. Oibríonn cruach dhosmálta trom, cé go bhféadfadh tú roinnt greamaitheacha má théann tú solas ar an ola nó nach bhfuil sé te go leor. Tá mé i bpáirt le iarann ​​teilgthe , a bhfuil nádúr neamhbhruí, agus fós fós ag baint le latáir crisp, nicely browned.

• 02 de 10

  Roghnaigh Do Ola Go dona

  Tá sé an-tempting ola olóige maighdean breise a úsáid le haghaidh frith-fhuinneoga, tar éis an tsaoil, is é sin na rudaí míorúiltí Hanukkah. Áitíonn go leor go bhfuil pointe deataigh sách íseal ag ola olóige , mar sin cé gur féidir leat é a úsáid, níl sé oiriúnach. I bhfírinne, tá pointe deataigh ola olóige breá breá le friochadh, agus tá stair fhada ag baint le húsáid cócaireachta ardtheasa i go leor cultúir. Is iad na saincheisteanna is mó ná an costas agus an blas ar leith a thugann an ola.

  Go pearsanta, is dóigh liom go bhfuil sé beagán dícheangailte nuair a bhíonn fréamhacha in ola glasraí, rud nach bhfuil aon rud le déanamh i ndáiríre le Hanukkah. Is é réiteach amháin ná ola olóige meascán a úsáid agus greimín, avocado, nó canola-ola níos cobhsaí, a chothaíonn go héifeachtach, agus go n-ardaíonn sé an pointe deataigh go héifeachtach, agus a bhogann na nótaí olóige, ionas nach mbeidh siad in iomaíocht le blas na latkes. Ar ndóigh, más mian leat leas a bhaint as blas níos doimhne ola olóige-mar shampla in oidis na Meánmhara, mar shampla na Fritters Gréagacha Zucchini seo le Feta -then ar fad, dul chun é!

• 03 de 10

  Caill an Leacht

  Nuair a dhéanann tú grátaí ar phrátaí, feicfidh tú a bhailiú leachtach sa mbabhla (an méid atá ag brath ar an gcineál prátaí a roghnaíonn tú - athraíonn ábhar uisce de réir cineálacha éagsúla).

  Faigh réidh é. Déanann uisce i do chuid bataí do latkes mushy. Níos measa fós, is féidir leis splatter ola te a dhéanamh, agus níl aon spraoi ag cócaireacht. Bailigh na prátaí grátáilte suas i tuáille tae glan agus casadh chun an leacht a fhuascailt. Nó tuáillí páipéir a úsáid. Ná hamháin go tapa a dhumpáil an t-uisce as an mbabhla - tá comhábhar rúnda ann i bhfolach faoi gach leacht sin ...

• 04 de 10

  Coinnigh an Stáirse

  Scaoilfí prátaí cuid den stáirse prátaí agus is mian leat na rudaí sin! (Smaoinigh air mar an gliú a chabhraíonn le do chuairteáin a shealbhú le chéile.) Socróidh an stáirse go bun an leacht, mar sin déan an t-uisce a dhoirteadh go mall agus go cúramach, agus an stáirse prátaí a shábháil mar is féidir leat. Ansin é a mheascadh isteach i do bataire latke.

• 05 de 10

  Seiceáil don Sizzle

  Mura bhfuil do ola te go leor, glacfaidh do chéad bhaisc de latkes nó smeach go dona, agus beidh praiseach agat ar do lámha.

  Sula dtosaíonn tú ag friochadh, seiceáil teocht an ola. Tá thart ar 365 ° go 375 ° F nó 185 ° go 190 ° C oiriúnach. Mura bhfuil teirmiméadar domhain agat , féach an ola. Nuair a thosaíonn sé ar shimmer, fliuch do mhéara, seasim ar ais agus (cúramach) flick cúpla titeann uisce isteach sa phain. Má tá an t-ola, is maith leat dul. Nó, caith ciúbán arán beag isteach san ola. Má tá sé órga i dtimpeall nóiméad, cuir tús leis an gcnaipeadh!

• 06 de 10

  Ná Crith an Pan

  Nuair a bhíonn babhla mór de chuilcín latke os comhair tú agus ag ithe fianna itheacháin, tá sé nádúrtha ag iarraidh rudaí a ghluaiseacht chomh maith trí a dhéanamh ar an oiread agus is féidir Latkes ag an am céanna. Ach ná déan dearmad an plódaíocht a dhéanamh ar an bpointe, ní mór do spásanna a bheith agat!

  Déan an t-aonán a líonadh amach, agus cuirfidh tú teocht an ola níos ísle, agus ní fhágann tú aon seomra le haghaidh casadh éasca. Más mian leat rudaí a chur i bhfeidhm, is é do gheall is fearr ná dhá scile a úsáid.

• 07 de 10

  Céim

  Ba chóir go mbeadh Latkes brioscach, ní gréisceach. Mar sin, caithfidh páipéar pláta tuáille-líneáilte nó bileog brioscaí a bheith réidh, agus aistrigh na latáir dó nuair a thagann siad as an scilet. Déanfaidh sé aon ola breise a ionsú agus cabhróidh sé le sogginess a chosc.

• 08 de 10

  Coinnigh 'Em Crisp

  Bíonn a lán daoine ag rá go dtugann Latkes an rud is fearr as an scillet, ach más mian leat iad a sheirbheáil ar bhéile, níl sé go praiticiúil ligean dóibh siúd go léir a spreagadh mar a dhéanann tú iad.

  Réiteach amháin: Preheat an oigheann go 250 ° F / 120 ° C. Aistrigh na latáir friochta, draenáilte chuig bileog bácála neamhchóireáilte, agus iad a choinneáil te san oigheann go dtí go bhfuil an bhaisc iomlán bruite. Freastal láithreach.

• 09 de 10

  Bain úsáid as do chiall

  Mar is amhlaidh le gach cócaireacht, tá ealaín ann chun friochta latke rathúil a thagann le cleachtas. Ag brath ar do chuid céadfaí: má fheiceann tú na latáir a bhíonn ag donnú ró-tapa, is beag an teas a ísliú. Má tá giotán dóite san ola, déan nóiméad chun an pan a scriosadh go cúramach, agus cuir ola nua roimh leanúint leis an mbarr eile. Le coigeartuithe beaga agus le tástáil blas nó dhó, gheobhaidh tú do rithim agus faighfidh tú latkes iontach!

• 10 de 10

  Faigh Cruthaitheach!

  Smaoinigh ar léaráidí simplí, agus tá roinnt spraoi agat le gabhálacha, ó úlla agus uachtar géar go dtí an cuanlann agus an salsa. Cuir teagmháil le do luibheanna is fearr leat agus le spíosraí chun oideas caighdeánach a shárú, nó triail a dhéanamh le veggies éagsúla. Tá ocht n-oíche agat a imirt le h-oidis nua, mar sin, cén fáth nach bhfuil rudaí a choinneáil suimiúil?