'Bain triail as aon uair agus brón é. Ná Bain triail as é agus beidh tú brón orainn sé míle Times '
Is é 'Pişmaniye' (peesh-MAHN-ee-yay) 'ar a dtugtar' fairy floss 'uaireanta,' milis ársa na Tuirce a thagann siar go dtí an 15ú haois. Tugtar 'fairy floss', '' string havla ',' 'halva stretched' nó 'havla lin' ar a dtugtar freisin.
Is cosúil 'Pişmaniye' an chuid is mó cosúil le candy cadáis ach le uigeacht éagsúil agus blas níos doimhne. Murab ionann agus candy cadáis, tá plúr agus im ag an candy speisialtachta seo chomh maith le go leor siúcra atá tarraingthe i mílte snáitheanna breá, brúite.
Bailítear na snáitheanna seo i liathróidí bite agus bácáilte cosúil le candy.
Tagann 'Pişmaniye' i roinnt cineálacha. Déantar é a dhíol nó a bhratú le seacláide, le pistachí talún nó gallchnónna talún agus blaistithe le púdar vanilla nó cócó.
Stair As 'Pişmaniye'
Is é an áit bhreithe 'pişmaniye' an ceantar Kandira i gcathair Kocaeli i dTuaisceart na Tuirce, ní fada ó Iostanbúl. Sa lá atá inniu ann, tá an snasta flúrach déanta ar fud na tíre ach is fearr a thagann an réigiún seo fós.
Murab ionann agus an chuid is mó milseáin Tuircis cosúil le baklava , ní bhfaighidh tú 'pişmaniye' i do mhargadh áitiúil nó siopa taosráin. Tá sé i bhfad níos deacra teacht agus tá sé de ghnáth díolta i siopaí turasóireachta bronntanais agus cuimhneacháin agus i roinnt siopaí charcuterie upscale.
Ós rud é gur féidir 'pişmaniye' a stóráil ar feadh i bhfad gan cuisniú, is traidisiún coitianta é a cheannach mar bhronntanas do theaghlaigh agus do chairde ar fud na Tuirce. Fanann go leor go dtí go dtéann siad ag taisteal tríd an gceantar Izmit agus iad ag stocáil le haghaidh bronntanais sa todhchaí.
Conas a dhéantar 'Pişmaniye'
Bíonn go leor scileanna ag déanamh 'pişmaniye' barántúla. Ar dtús, tá mórán plúr rósta in ime go dtí go n-éadrom. Ansin, tá suimeanna móra siúcra leáite agus múnlaithe i bhfáinne de láimh agus iad ag fionnuar. Cé go bhfuil an siúcra fós inmholta, tá sé curtha ar bharr an mheascáin plúr agus tarraingthe, agus ansin múnlaithe ar ais i bhfáinne.
Déantar an próiseas seo arís agus arís eile go dtí go dtagann an siúcra agus an plúr le chéile agus déanann siad snasta an-mhaith.
An Scéal Behind 'Pişmaniye'
Tá a lán scéalta agus léargas áitiúil faoi 'pişmaniye.' Sa teanga Tuircis, ciallaíonn 'pişman' 'brón.' Mar a théann an rá Tuircis: 'Déan iarracht é uair amháin agus bíodh sé brón orm uair amháin. Ná déan iarracht é agus beidh tú brón orm míle uair. ' Feicfidh tú an t-aiféala é an chéad uair ós rud é gur féidir 'pişmaniye' a ithe. Ach tá sé chomh delicious, beidh tú brónach i gcónaí mura ndéanann tú iarracht é.
Téann finscéal tóir eile faoi seo milis milse mar seo. Bhí cáilíocht milseogra a bhí ina gcónaí i gCócailí clúiteach as a bhunaithe milis. Rinne daoine suas le mílte taobh amuigh den siopa ach chun cuid de na speisialtachtaí cáiliúla a thriail. Fuair trádálaithe fiú ón mBóthar Síoda chun triail a dhéanamh ar a milseáin delicious.
Bhí fadhb difriúil ag an milseogra, in ainneoin a rath a bhí aige. Thit sé i ngrá le bean óg álainn ach go hiontach. Rinne sé iarracht gach rud a chroí a bhuachan, ach níor tharla sé a ghrá.
Ar éadóchas, chinn sé milis nua a chruthú agus é a thiomnú dá beloved, ag súil leis a grá a fháil ar ais. D'oibrigh sé go crua lena chuid cabhrach agus chruthaigh sé liathróidí álainn, sneachta-bán de halva ceirteacha.
In onóir a ghrá, d'iarr sé an 'şismaniye' milis, rud a chiallaíonn "mo bhean saille" sa Tuircis.
Labhair sé go cúramach é agus chuir sé cúpla bosca ar aghaidh chuig a chailín. An uair seo d'oibrigh sé agus d'éirigh sé aird a tharraingt air.
Roimh fhada phós siad agus bhí cónaí orthu go sona sásta riamh, ar feadh tamaill ar a laghad. Ansin, thionóil éad agus brón nua a bríde nua ar a shaol i ifreann. Bhí sé croíbhriste ach bhí ar a fhágáil léi.
Dá bhrí sin, d'athraigh sé ainm na milis ó 'şismaniye' go 'pişmaniye' a chiallaíonn 'brón.'