Is píosaí feola, glasraí nó torthaí a bhíonn snáithithe ar skewers sa chaibobs, nó ar na cnáibíní, iad siúd ar an mbileog nó ar an grilled go dtí go bhfuil an bia beagán carrach, ach go héasca agus tairisceana. Tá na h-oidis éasca seo iontach le siamsaíocht an tsamhraidh. Ach tá leideanna agus cleasanna chun na kabobs is fearr a dhéanamh. Léigh ar aghaidh chun foghlaim faoin gcóireáil clasaiceach samhraidh seo.
Rúin Kabob
- Coinnigh na comhábhair go léir faoin méid céanna ionas go mbeidh siad ag cócaireacht go cothrom. Ciallaíonn sé sin gur chóir glasraí agus torthaí a ghearradh ar an méid céanna le ribí róibéis , nó píosaí cearc , mairteoil nó muiceoil. Tá sé an-tábhachtach go bhfuil an fheoil cócaireachta i gceart, mar sin roghnaigh na méideanna cearta.
- Má tá tú ag cócaireacht bianna le hamanna cócaireachta an-difriúla (cosúil le muiceoil agus trátaí silíní), coinnigh na bianna céanna ar aon chnaicéir amháin. Déan skewers le ciúbanna muiceola, agus skewers le trátaí silíní díreach. Déanfaidh trátaí na silíní, a chócaireacht i thart ar 2 nóiméad, an t-am a thógann sé chun muiceoil a chócaireacht, atá thart ar 10 nóiméad. Freastal a dhéanamh ar chnámhlann amháin de gach bia chuig d'aíonna; is féidir leis an mbia a scaipeadh as na skewers agus iad a chur le chéile ar a gcuid plátaí.
- Is fearr le skewers miotail le haghaidh bianna a thógann níos faide ná 5 nóiméad chun cócaireacht.
- Ba chóir skewers bambú a ghlanadh in uisce ar feadh 30 nóiméad sula gcuireann siad an bia ionas nach sruthán siad sa teas déine. Is fearr iad do bhianna nach bhfuil ach amanna cócaireachta gairid acu, mar shampla torthaí, císte punt nó seacló. Scrios na skewers seo tar éis cócaireacht.
- Tagann luibh sturdy, mar shampla uaisleáin, skewers maith do roinnt bianna. B'fhéidir go gcaithfidh tú poll a bhrú tríd an mbia le sciathán miotail sula dtéann sí an bia ar gas géar. Is fearr é seo an cineál skewer do bhianna a chócaíonn go tapa.
- Má tá tú ag déanamh kabobs shrimp, brúigh an seacláid go gar do chéile ionas go gcruthófar iad. Fanfaidh an shrimp tais agus tairisceana fiú ar na teochtaí an-grill agus iad ag cócaireacht go foirfeachta.
- Bí ag faire go cúramach ar an grill, agus téigh go minic iad. Cuir na kabobs ar an grill, ansin lig ar feadh 2 nóiméad nó go scaoilfidh siad go héasca as an gcliath.
- Bí cinnte go bhfuil an grill glan, te, agus oilte go maith ionas go scaoilfidh an bia go héasca.
- Má tá tú ag scuabadh na kabobs le maisín nuair a bhíonn siad ag cócaireacht, déanfaidh siad aon mhuirín neamhúsáidte a scriosadh ag deireadh an am cócaireachta. Agus deis a thabhairt do na kabobs cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad tar éis an t-iarratas deireanach marinade chun aon baictéar a mharú. Tugtar "cócaireacht as" marinade ar seo.
- I gcás bianna is féidir le twirl a dhéanamh ar an grill, cosúil le ribí róibéis, bain úsáid as dhá shéabair, comhthreomhar lena chéile, chun an bia a bhriseadh.
- Bain úsáid as cluaisíní chun na skewers a ghluaiseacht ar an grill. Nó is féidir leat stuáil te nó glove cistine a úsáid chun do lámha a chosaint ó theas dian.
- Bí cinnte go bhfuil feoil bruite le teochtaí deiridh inmheánacha sábháilte : 140F do mhairteoil, 145F do muiceoil, agus 160F do sicín.
- Cuir rabhadh ar do aíonna a bheith cúramach ar na skewers miotail; téann siad teas ar feadh tamaill tar éis iad a bhaint as an grill. Tairgí teasa nó naipcíní a thairiscint do d'aíonna ionas gur féidir leo an skewer a shealbhú agus an bia a sleamhnán le forc nó scian.