Tá an t-oideas mustaird seo garbh-talamh ó "The Cook Cookbook" ag Sally Stone agus Martin Stone (Avon Books). Déantar é le síolta mustaird, fíon dearg, fínéagar fíon dearg, agus spíosraí. Éilíonn an mustaird 3 uair an chloig ama agus ansin 12 uair an chloig ar a laghad de sheasamh ama sula n-úsáideann sé, agus mar sin pleanáil dá réir sin.
Tá níos mó ná 40 cineál síolta mustaird , ach is iad na cinn is coitianta ná an bán, donn agus dubh. Úsáideann an t-oideas seo síolta mustaird bán nó donn.
Níl síolta mustard i agus iad féin te . Is nuair a bhíonn na síolta brúite nó talamh agus measctha le leacht a thagann an "spiciness" amach. Ós rud é go bhfuil na síolta sa mustaird seo i gcoitinne, ní bheidh an mustaird mar thoradh air ach measartha spíosúil.
Ag Úsáid Mustard Tirim i gCócaireacht
Má tá tú i dteagmháil le mustaird a úsáid ach amháin mar condiment, is féidir iontas a bheith agat ar an gcaoi ar féidir le mustaird tirim oideas a bheathú.
Níos mó Maidir Mustard Ullmhaithe
Ciallaíonn mustaird ullmhaithe go bhfuil síolta mustaird brúite nó talamh agus measctha le huisce agus le comhábhair eile chun condiment "fliuch" a chruthú. Tá an t-uisce ríthábhachtach san ullmhúchán toisc go bhriseann sé síos na comhdhúile agus an einsím sulfair sna síolta chun an ola géar a scaoileadh a thugann blas spíosúil don mustaird.
Tá múnlaí ullmhaithe ann i gcultúir an chuid is mó, más rud é nach bhfuil. Tá na stíleanna mustaird in Éirinn gan teorainn, Dijon agus stíleanna eile na Fraince, mustaird Chrealaigh ó na Meiriceánach Theas, mustards Béarla cosúil le Colman's, mustaird Sínis , a d'fhéadfadh a bheith cúig-aláraim te, agus mustaird ballpark Mheiriceá, chun cúpla a ainmniú.
Cad is gá duit
- 1/4 cupán síolta mustaird (bán nó donn)
- 1/4 cupán fínéagar fíon dearg
- 1/4 cupán fíon dearg tirim
- 1/2 cupán tirim mustaird
- 2 spúnóg salann
- 1/4 scáthán spúnóg
- 2 spúnóg bhoird uisce fuar
Conas é a dhéanamh
- Cuir síolta mustaird, fínéagar fíon, agus fíon i mbabhla beag agus lig sé ar feadh 3 uair an chloig.
- Doirt an dá síolta agus an leacht isteach sa choimeádán próiseálaí cumascóir nó bia atá feistithe leis an lann cruach. Próiseáil le roinnt gluaiseachtaí ar-uaire go dtí go bhfuil na síolta bruite agus briste.
- Cuir an mustaird, an salann, an allspice tirim, agus an uisce agus an próiseas tirim ar feadh 30 soicind. Scrape síos taobh an choimeádáin le spáslach rubair agus próiseas ar feadh 30 soicind níos faide.
- Coinnigh i gcoimeádán dea-séalaithe agus cead a bheith agat seasamh thar oíche roimh úsáid.
> Foinse an Chéipe : "An Leabhar Cook Cooket Mustard" le Sally Stone agus Martin Stone (Avon Books). Athchló le cead.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 7 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 280 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |