Tá an cúntán úll lacto-choipthe seo crunchy, go héadrom tangy agus delicious go leor chun a úsáid mar mhias taobh seachas condiment. Chomh maith leis sin, gheobhaidh tú na buntáistí uamhnach sláinte uile-bhréagacha a bhaineann le bianna lactheachtaithe!
Cad is gá duit
- 1/2 cupán uisce scagtha (is féidir leis an clóirín in uisce sconna neamhfilteáilte stop a chur leis an bpróiseas coipeadh)
- 2 spúnóg mil
- 2 spúnóg bhoird
- whey * (má tá iógart agat sa teach, is féidir leat a dhéanamh meirgeach, féach nóta thíos)
- 1 spúnóg bhoird fínéagar
- 2 cón. kosher nó salann neamh-iodized eile
- 3 cupán cóirithe agus úlla go mionghearrtha
- 1/2 rísíní cupáin
- 1 cuisleán cuan talún
- 1 síolta coróinéir beagán brúite 1 spúnóg
- 1/2 sclópón dearg piobar dearg (nó níos mó, más mian leat do spicy sorcóir)
- 1/2 cuaspúnóg triomaithe triomaithe
- 1/2 síolta cairpéad cuóta
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail an t-uisce, an mil, an fhínéagar, an meogán agus an salann, ag cur an meala agus an salann a dhíscaoileadh.
- Measc na comhábhair eile ar leithligh agus pacáiste a dhéanamh go daingean i jar gloine ceathrú, ag fágáil orlach de spás ceann ar a laghad. Doirt an meascán leachtach thar na comhábhair eile. Ba cheart go dtiocfadh an leacht suas go barr na torthaí. Mura ndéanann sé, cuir uisce scagtha beag leis.
- Clúdaigh agus fág go teocht ag teocht an tseomra ar feadh 2 lá. Ba chóir duit roinnt boilgeoga a fheiceáil ar an mbarr ansin, a bhfuil comhartha coipeadh gníomhach ann.
- Refrigerate agus fág ar feadh seachtaine eile sula n-itheann tú. Coimeádfaidh sé sa chuisneoir ar feadh 2 mhí. Freastal le rís, feoil, cáis, is cuma cad is oiriúnach duit. In éineacht le cabáiste shredded, déantar an sailéad gheimhridh den scoth leis an gcutagán úll lactóipthe seo.
* Tá an meithleach san oideas seo beo cheana féin le baictéir shláintiúla, dearfach agus léim an próiseas coipeála. Chun meogán a dhéanamh, déan iógart draenála trí scagairí éadach nó páipéir os cionn babhla. Is é an leacht a scaoileann amach ná meadhg.
Tá iógart draenáilte níos déine ná go rialta, agus íogair. Má ligeann tú é a dhraenáil sa chuisneoir ar feadh 24 uair an chloig, tá rud éigin agat le comhsheasmhacht cruinn cáis uachtar bog, rud atá iontach ar thósta le cuid den chutney sin a d'úsáid tú an meithleach.