Is é an sainmhíniú caighdeánach maidir leis an gceangal "rud a chuaigh nó a cuireadh le rud eile ach ní cuid den chuid is mó é." Mar sin, chun tuiscint a fháil ar cad é an t-atreorú nuair a thagann sé le beoir agus brewing, ní mór dúinn a thuiscint cad atá riachtanach do bheoir. Ansin, tá gach rud eile a fhaigheann a bhealach isteach sa brewpot ina cheangal.
Tá ceithre chomhábhar riachtanach i mbeoir. Gan eorna, uisce, giosta agus leannlusanna, ní bhíonn beoir agat.
Soláthraíonn eorna malite siúcra go dtiocfaidh an giosta chun alcól. Cuireann sé dath, blas, aroma agus blas milis leis an táirge deiridh freisin. Cuireann luasanna blas agus aroma chomh maith le cothromaíocht searbh leis an mbrat béil. Agus ar deireadh, gníomhaíonn uisce mar mheán do dhaoine eile. Tá ról ríthábhachtach ag gach ceann de na ceithre chomhábhar maidir le beoir brewing agus an táirge deiridh. Tóg aon duine acu agus tá rud éigin nach beoir agat.
Is é ról na n-imoibrithe, a úsáideadh i mbeoir ó bhí sé ar dtús báire, ná tréith amháin nó tréith eile a fheabhsú a chuireann na ceithre riachtanach le beoir. Méadóidh cuid acu an méid bunaidh siúcra sa phort. Úsáidtear fógraí eile chun blas uathúil a chur le beoir ar leith. Úsáidtear cúiseanna áirithe fiú chun an bealach a ghluaiseann beorach a athrú. Tá go leor stíleanna beorach ag brath ar ghrúpaí.
Seo cuid de na háiteanna is coitianta a úsáidtear i beoir brewing.
Seacláid
Cosúil le caife, braitheann blas seacláid go héasca le blasanna nádúrtha na beoir dorcha.
Is coitianta agus coitianta é seacláid.
Caife agus Tae
Is comhchoiteann tóir é caife. Bíonn blas caife comhcheangailte go maith leis na blasanna dorcha, rósta a bhfuil stout agus porter acu. Ó am go chéile déantar te freisin le beoir cé nach bhfuil sé chomh coitianta le caife.
Torthaí agus Glasraí
Is dócha gurb é an toradh is éasca a aithint agus a thuiscint.
Cuireann torthaí le blas, aroma, dath agus siúcra breise a chiallaíonn níos mó alcól de ghnáth. Fuair gach toradh ó fhíonchaora go dtí úlla a mbealach isteach sa phobal ag pointe áirithe. Úsáidtear glasraí ó am go chéile cé nach bhfuil chomh minic le torthaí. Is é an piobar te a úsáideann glasraí amháin a úsáidtear go minic mar choinníoll go bhféadfadh tú teacht isteach. Athraíonn an teas ó phiobar an t-iarmhéid milis / searbh a fhaightear de ghnáth i beoir agus athraíonn sé go cothromaíocht milis / te.
Grán
Is dócha gurb iad na gráin seachas eorna malta na háiteanna is mó a úsáidtear iad. Is minic a úsáideann biorcáin eorna, arbhar, rís, seagal agus cruithneacht neamhshósta chun cion siúcra bóithre bunaidh a mhéadú agus dá bhrí sin, an méid deiridh alcóil. Cuireann gráin chuí freisin blas, aroma agus dath i mbeoir.
Luibheanna agus Spíosraí
Má rinne tú iarracht riamh nó beoir bán na Beilge riamh, d'éirigh leat le hábhar spíosra a bheith agat. Úsáideann an stíl beorach seo an coriander san oideas a chuireann blas ar leith agus blas ar an beoir ar leith. Tá spíosraí coitianta freisin i mbeacha séasúracha an fhómhair agus sa gheimhreadh. De ghnáth bíonn spíosraí píosa cosúil le ginger, nutmeg and allspice.
Siúcra Breise
Tá foinsí siúcra íon ceangailte tipiciúil. Tá breacaí fada curtha ag Brewers don brewpot chun an leibhéal alcóil deiridh a mhéadú.
Is comhábhar é siúcra candied in Ales na Beilge. Úsáidtear siúcra neamh-inmhianaithe, cosúil le lachtós, an siúcra i mbainne, chun binneas na beorach deiridh a mhéadú.
Baictéir
Cé gurb é an giosta giosta is gnách gurb é an t-aon mhiocrorgánach a cheadaítear isteach sa umar coipthe, is minic a dhéanfaidh giorraithe a n-ionfhabhtú d'aon ghnó le cineálacha áirithe baictéir. Athraíonn siad an bealach a chuireann an beoir ar fáil agus cuidíonn sé le blasanna an-neamhghnách. Coiptear beoir le giosta agus tá baictéir ar leith géar.