Tógann táirgeadh agus loingseoireacht nua-aimseartha níos mó agus níos mó ribí róibéis go dtí táblaí níos mó ná riamh. Is ró-olc an chuid is mó daoine nach bhfuil a fhios conas iad a chócaireacht i gceart. Ar ndóigh, trí chócaireacht, is ciall liom grilling. Tá an rud céanna tábhachtach leis an grilling iarbhír a bhaint as an ribí róibí réidh don ghrill.
Veins, nó No Veins?
Ar dtús báire, tá an cheist maidir le de-veining ann. Murab ionann agus a rá, ní gá duit seacláid de-vein a dhéanamh . Chomh fada is atá an shrimp cócaráilte i gceart ní bheidh an vein ag tabhairt faoi deara aon rioscaí sláinte.
Ar an láimh eile, is féidir go mbeadh sé níos taitneamhaí é a bhaint. Is é an modh is fearr ná scian beag páirceála a úsáid chun an ribí róibín a dhíscríobh síos agus ansin an vein a phiocadh. Le cleachtas beag, beidh sé éasca go leor. Is é an t-ionad is fearr seo chun blas a chur isteach sa oscailt sa shrimp a chruthaíonn tú chun an vein a bhaint. Caithfidh aon séasúrach an chuid seo a bhaint amach is mó. Coscann craiceann an shrimp marinades agus seasonings ó penetrating an ribí róibéis, ach is féidir leis an gearrtha oscailte é a dhiúscairt.
Go Smell
Anois, d'fhéadfá a thabhairt faoi deara go bhfuil boladh áirithe ag cuid de shrimp. Ní gá go gciallaíonn sé seo go bhfuil an ribí róibéis nach leor go leor. Go deimhin, beagnach aon shrimp a cheannaíonn tú a reáchtáil amhlaidh ná mar sin ná muinín ar rud ar bith a deir go bhfuil an shrimp úr. Má cheannaíonn tú ribí róibín gan reoite ní reoite arís é. Is é an rud is measa is féidir leat a dhéanamh le haon chineál feoil nó bia mara. Is dócha gur iaidín an boladh. Tá an áilín flúirseach sa phláinéid go bhfuil an ribí róibí ag ithe.
Chun deireadh a chur leis an boladh, bain an shrimp thart ar feadh 10 nóiméad i meascán de 2 spúnóg bhoird de shoda bácála go dtí 1 ceathrú uisce. Sruthlaigh in uisce fuar ina dhiaidh sin. Tarraingíonn sé seo an boladh agus cuid de na blasanna iaidín a d'fhéadfadh a bheith acu ar shrimp.
Skewer Na Suckers!
Le greim a dhéanamh ar shrimp i gceart is fearr iad a chur ar skewers, is cuma cé chomh mór is atá an shrimp.
Déanann sé seo níos éasca iad a rialú ar an grill agus níos éasca le cócaireacht. Tá roinnt straitéisí ann chun cosc a chur ar shrimp. Má tá tú ag scewerú orthu go fad, laghdaíonn tú curling nádúrtha na ribí róibéis agus iad ag cócaireacht. Tá sé seo go maith más mian leat do shrimp deas agus díreach. Má skewer tú gach ribí róibéis faoi dhó, uair amháin tríd an mbarr agus ansin tríd an mbonn in aice leis an eireaball, tabharfaidh tú cruth cuartha deas ar an ribí róibéis bruite agus cuirfidh sé an cuibhéal níos tarraingtí. Má úsáideann tú dhá skewers déanfaidh tú kebab atá níos éasca a shealbhú agus a shealbhú ar an shrimp. Chomh fada agus a théann an cócaireacht, níl éifeacht ag aon cheann díobh seo. Is é an rud atá le déanamh ná a chinntiú nach pacálann tú an seacló go daingean ar na skewers. Soláthróidh sé seo do chócaireacht níos mó fiú.
Réamh-Grilling
De ghnáth, díoltar seacló de réir meáchain agus iarmhéid de líon na ribí róibí a thógann sé chun punt a dhéanamh. Mar sin, tugann 40 ribí róibéis duit thart ar 40 ribí róibéis in aghaidh na punt. Nuair a thagann sé le méid méideanna, más é ribí róibéis an príomhchúrsa, pleanáil thart ar 1/3 go 1 punt in aghaidh an duine le haghaidh ribí róibéis nó 3/4 punt in aghaidh an duine má tá na sliogáin fós ar siúl. Déanfaidh sé ró-shrimp grilling leis na sliogáin a dhéanamh níos deacra iad a choscadh ach cabhraíonn sé iad a choinneáil ar a gcruth nádúrtha níos fearr. Mar sin féin, beidh an fhadhb vein agat mura mbainfidh tú na sliogáin amach.
I measc a lán daoine a bhfuil grá shrimp ar fud an domhain, meastar go bhfuil droch-rud ann má tá tú ag cócaireacht ar shrimp gan na sliogáin agus gan na cinnirí. Tá ribí róibí a bhfuil a gcinn fós ina seacán níos fearr. Má dhéanann tú iarracht é, feicfidh tú an difríocht. Ar ndóigh, níl mórán daoine ag smaoineamh ar shrimp iomlán ar a pláta.
Ar deireadh, an Grilling
Anois, tugann sé seo dúinn an grilling. Is fearr an griopa a ghlanadh go tapa ach ní ró-ard teasa. Tá sé seo fíor go háirithe is lú an ribí róibéis. Is é an rud is measa is féidir leat a dhéanamh ar shrimp ná é a tharraingt siar. Má tá tú ag féachaint ar shrimp beag ag teochtaí arda, déanfaidh sé níos deacra cócaireacht a dhéanamh fiú agus iad a fháil as an grill ag an am ceart. Coinnigh an teas in aice le meán do do grill. Ba chóir duit a bheith in ann do lámh a shealbhú thar an teas ar feadh thart ar 4 soicind.
Déantar seaclóga nuair a athraíonn an dromchla lasmuigh ar fad dath. Tá éagsúlacht mhór de shrimp ann agus déantar iad i dathanna beagán difriúla. Tosaíonn an chuid is mó de shrimp a cheannaíonn tú amach liath, beagnach gorm agus casadh bándearg mar a chócaíonn sé. Nuair a thaispeánann dromchla craiceann an shrimp aon cheann dá dath bunaidh liath déantar é. Ní mór duit seacláid a bhaint as an teas an dara ceann a dhéantar é. Tá uigeacht rubair ó shrimp ró-chuaite agus cailleann sé a cuid blas nádúrtha.