Is bia thar a bheith tóir é Tofu ar fud an Áise go léir beagnach. Rinneadh Tofu a úsáid den chéad uair sa tSín os cionn 2000 bliain ó shin agus creidim saineolaithe go dtosaigh sé ar tháirgeadh uaireanta i rith an dynasty Han (206-220BC). Ón tSín, tugadh tofu isteach sa Chóiré agus shroich sé an tSeapáin thart ar an ochtú haois AD
De réir finscéal amháin na Síne, cruthaíodh tofu nuair a chinn cócaráil chun triail a bhaint as blaisteadh pónairí soighe bruite leis an nagari cumaisc.
Chríochnaigh sé ag déanamh bean curd (tofu) agus is minic a úsáidtear Nagari i dtáirgeadh tofu inniu.
Seachas an scéal seo faoi thionscnamh tofu, tá an oiread cineálacha éagsúla scéalta faoi mar a invented tofu. Sampla amháin agus is fearr leat mar gheall ar fhear a thug grá mór dá thuismitheoirí ach gur iompaigh siad sean agus chaill siad feidhm a gcuid fiacla. Níorbh fhéidir leo bia i ndáiríre bog a ithe ach mar sin chinn an fear cócaireacht a dhéanamh ar roinnt pónairí soighe dá thuismitheoirí. Ós rud é nach raibh fiacla na dtuismitheoirí gan úsáid, chumasc sé na pónairí soighe agus rinne siad anraith orthu.
Bhuail a thuismitheoirí beagán den anraith Bean Soy agus spat sé amach toisc go raibh an iomarca bruscáin bheaga soighe san anraith. Ní raibh blas an-deas air agus mar sin d'éirigh sé leis an anraith pónaire soighe trí roinnt cearnóga muslin. Ní raibh anraith ar a thuismitheoirí fós toisc gur shíl siad go raibh sé gan blas.
Mar sin, chuir sé roinnt salainn isteach sa anraith pónaire soighe agus chuir sé suas é arís. Ós rud é go raibh an anraith ró-theas, d'fhág sé é chun fuarú agus tar éis dó a bheith fuaraithe, aimsigh sé go raibh sé cosúil le "glóthach".
Bhí sé an-aisteach mar sin go raibh blas aige agus go raibh an blas agus uigeacht iontas go hiomlán air. D'fhóin sé cuid den "glóthach pónaire soighe" seo dá thuismitheoirí, thug siad grá dó agus is é seo an chaoi a invented tofu.
Is é seo an scéal a dúradh liom nuair a bhí mé ina cailín beag. Níl aon smaoineamh agam má tá an scéal fíor ach tá sé an-suimiúil.
San Iarthar tá go leor stiogma i gcoinne tofu. Níl a fhios ag a lán daoine conas tofu a chócaireacht i gceart agus go deimhin ní raibh mórán taithí ag mo fhear céile le tofu sula gcruinnigh sé air. Cheap a chuid tuismitheoirí gur tharla tofu disgusting ach is féidir an tofu ceart a ullmhú i gceart a bheith go hiomlán íogair.
Is é atá i gceist le Tofu ná aon calories ach mar sin san Oirthear is maith le go leor mban a ithe go leor tofu ina n-aiste bia chun cabhrú leo meáchan a chailleadh. Tá leibhéil ard próitéine ag Tofu chomh maith agus tá ard iarann agus maignéisiam ann.
Tá cineálacha éagsúla táirgí tofu ann, lena n-áirítear Douhua (豆花) ar cheann de na milseoga is fearr leat i mbialann na Síne. Tá tofu bog nó shíoda ann a úsáidtear de ghnáth chun anraithí agus sailéid a dhéanamh. Tá tofu gnóthach oiriúnach le haghaidh frith-friochta agus friochadh domhain. I measc cineálacha eile tofu tá tofu gnólacht breise, tofu coipthe, tofu stinky, tofu triomaithe, tofu reoite, tofu puff agus craiceann tofu. Tá mé cinnte go bhfuil go leor cineálacha éagsúla táirgí tofu ann ach is iad seo na cinn is mó a úsáidtear linn san Oirthear.
Má tá suim agat i bhfoghlaim faoi conas cineálacha éagsúla beart bean a chócaireacht is féidir leat breathnú ar an alt " Different Kind of Bean Curds agus Conas iad a Úsáid ".
Tá an próiseas trína ndéantar tofu go leor i gcoitinne le cáis a dhéanamh.
Úsáidtear coagulach le bainne soy curdle agus cuirtear na guairdíní ansin i bploc soladach. Baintear úsáid as cineálacha coimhlintí seireálacha, ón nagari thuasluaite le sulfáit chailciam.
Chun níos mó a fhoghlaim faoi chineálacha tofu agus cócaireacht le tofu le do thoil breathnú ar cheann dár n-airteagal " Terrific Tofu " a bhí ina sean-saineolaí bia Síneach.
Eagraithe ag Liv Wan