Tugtar freisin bláthanna gleoite Téalainnis, bláthanna bíoga gairleog nó bachlóga bláthanna. Tá boladh an-láidir ag an glasraí seo agus tá cuid de dhaoine ag smaoineamh go bhfuil sé go hiomlán stinky. Cé go boladh sé i ndáiríre, tá blas an-íogair i miasa. Tá an-tóir air sa tSín, sa Téaváin, sa Téalainn agus i dtíortha na hÁise eile.
I ealaín na Síne, déanann daoine gach cineál miasa éagsúil agus snasúil corraitheach leis an glasraí seo. Nuair a bhí mé i ndáiríre óg, thaistil mé ar fud na Síne le mo thuismitheoirí. Ghlacamar traenach ó Xian go Guangzhou agus ar an traein chog an cócaire an mhias seo agus rinne sé go léir na paisinéirí ar an traein go brách ó bholadh an mhias seo.
Rinne mé friochadh go pearsanta le muiceoil, mairteoil, sicín agus sliced bean curd ach is é seo an mhias is féidir a choigeartú go héasca chun é a dhéanamh glasraí nó vegan. Is féidir leat úsáid a bhaint as níos mó cuisíní agus bláthanna ach fágann an fheoil amach agus beidh sé fós blasta delicious.
Is féidir leat glasraí eile a chur leis freisin, cosúil le bríghíní mung , mange tout agus piobair dhifriúla éagsúla chun gabháil leis an mhias seo. Tá sé seo go hiomlán ar do shon.
Conas ullmhú bláthanna?
- Baile an chuid is ísle den chraiceann bláthanna a thimpeall agus gearrtha i rannóga 3cm ar fad. Is féidir go mbeadh an chuid bun den chive bláthanna a bheith go leor adhmadach agus diana i ngach uigeacht agus blas araon.
- Nigh sé le huisce fuar. Déanfaidh mé uisce in uisce ar feadh 15 nóiméad agus ansin déanfaidh sé an t-uisce a dhraenáil. Tá sé réidh ansin chun cócaireacht.
Ós rud é gur mhias corraitheach é seo, molaim duit féachaint ar airteagal a scríobh mé le haghaidh " Leideanna Stir-Fry na Síne " faoi, go háirithe mura bhfuil tú ró-eolach ar na modhanna cócaireachta seo.
Is dinnéar "oíche oíche seachtaine" é an mhias seo nó "oideas cosanta saoil don mháthair oibre" toisc go bhfuil an mhias seo pacáilte le cothaithe, tá sé an-éasca a dhéanamh agus is tapúla é a dhéanamh chomh maith.
Má tá tú ag maireachtáil na mairteola an lá roimh, nuair a thagann tú sa bhaile go léir is gá duit a dhéanamh ná cócaireacht a dhéanamh ar roinnt ríse, nigh agus sleamhnáin agus cócaireacht a dhéanamh air. Beidh an mhias seo réidh laistigh de 15 nóiméad agus tá sé an-sásta!
Maidir leis na séasúir, ní chuirfidh mé aon séasúirí breise isteach sa mhias seo. Is é an chúis atá leis an anlann na mairteola go léir agus beidh anlann an chili láidir go leor. Tá anlann Bean Chili sách sách dá bhrí sin ní gá tuaslagáin bhreise a bheith ag teastáil ach más mian leat é a bhlaiseadh níos láidre trí gach modh a chur leis na seasonings.
Cad is gá duit
- 280g / 10 unsa mairteoil lean (julienne)
- 140g / 5 unsa crann bláthanna (slisnithe i fad 3 cm)
- 180g / 6 3/8 unsa bean curd
- 1 chile (síolta a bhaintear agus a chopped go mín)
- 1 clove de garlic (mionghearrtha)
- Maidir le Marinade Mairteola:
- 2 spúnóg bhoird
- an soy solas solas
- 1/2 tablespoon
- anlann soy dorcha
- 1/2 siúcra bhoird demerara (nó siúcra caster)
- 1/2 stáirse prátaí spúnóg bhoird (nó plúr arbhar)
- 1 spúnóg bhoird
- fíon rís (nó fíon ríse Shaoxing )
- 1 spúnóg bhoird uisce
- 1 anlann spúnóg bhoird (Doubanjiang)
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Nósanna Imeachta:
- Déan mairteoil ar feadh 15 nóiméad ar a laghad.
- Teas suas 1-2 spúnóg bhoird ola i wok agus cuir fréagán gairleog agus Chile ar dtús go dtí go dtiocfaidh an t-aroma amach.
- Cuir anlann salainn isteach sa wok agus stir-fry ar feadh 20 soicind.
- Cuir mairteoil isteach i gcéim 3 agus stir-Fry ar feadh 30 soicind eile.
- Cuir Téama Chive Flower agus cuir frith-Fry ar feadh 10 soicind ansin cuir bean curd.
- Má tá sé ró-thirim ansin is féidir leat beagán uisce a chur leis, seiceáil na séasúir agus réidh le freastal.
Am Réamh: 10 nóiméad
Am cócaireachta: 5 nóiméad
Am marinade: 15 nóiméad
Freastal ar 4 dhuine
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 263 |
Iomlán Saill | 8 g |
Saill Sháithithe | 3 g |
Saill neamhsháithithe | 4 g |
Cholesterol | 63 mg |
Sóidiam | 821 mg |
Carbaihiodráití | 21 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 26 g |