Déantar Sanddabs don Skillet:
Dabhach an ghainimh: Fuaimeanna fiú an t-ainm gleoite. Is iad an dabs an t-iascán is lú a itheann muid de ghnáth, agus tá leaganacha de na sreabhadh beag seo ar fud an domhain. Cé go n-itheann beagán daoine iad san Atlantach, is éard atá i gceannas ar ghainmhichíní friochta (uaireanta go bhfuil siad litrithe mar fhocal amháin) ná delicacy réigiúnach.
Go ginearálta, tá níos lú ná punt ag na bannaí gaineamh - uaireanta níos lú ná leath-phunt - agus tá go leor eascanna gainimh ar feadh an chósta.
Bíonn siad crústaigh agus moilisc ag ithe, agus mar sin tá uigeacht boga, bog atá neamhghnách taise agus éadrom.
Tá an t-iascach i California inbhuanaithe, cé go bhfuil an chuid is mó gafa tríd an gcraoradh bunúsach, rud nach bhfuil sé níos fearr fós don timpeallacht, seachas é a bheith níos fearr ná an tródáil thar bun creagach. Liostaíonn formhór na ngrúpaí faire sanddabs mar rogha "mhaith".
Ó sheasamh itheacháin, tá dabs go bunúsach i mbrúiteacha éisc. Tá an chuid is mó ró-bheag ar fhilet i gceart, agus mar sin de ghnáth is iad na cócairí iad a ghlanadh trí scálú agus gutting, agus iad ag cur as a gcinn; bainne roinnt cócairí (mé féin san áireamh) na meaisíní, freisin.
Déanann sé seo an dab éasca le hithe. Bíonn tú ag ithe iad trí do phóc a ghreamú ina bhfuil an cnámh droma, agus ansin an fheoil a bhrú amach. An bhfuil sé ceart agus ní bhfaighidh tú cnámha i do bhéal agus beidh spine glan ag baint leat ag deireadh an bhéile.
Is iad na príomh-mhodhanna cócaireachta do chliabháin ná bréagáin ná caitheamh. D'fhéadfá iad a dhiúltú (cé go bhfuil dabs gainimh ), iad a bhácáil, a bhrú nó a oigheann.
Ní fhaca mé an t-oideas gaineamhán gúna, ach is dócha gur féidir leat an t-iasc beag seo a ghoid freisin.
Díoltar beagáinín beagnach i gcónaí ar úr agus ar fad, mar sin go mbeidh do mhaighnéad éisc á n-ghlanadh más féidir leat, agus iad a ithe laistigh de lá nó dhó a cheannach nó iad a ghabháil.