Leideanna Cócaireachta Cilantro agus Coriander

Níl na duilleoga Cilantro agus na síolta coriander inmhalartaithe

Is é Cilantro ceann de na luibheanna a bhfuil grá agat nó gráin leat. Is féidir leis an gcumhra ar leith dul ar dhaoine go diúltach nó go gcuimhneoidh siad go dearfach an samhradh lena bholadh bríthe cítris. I ndáiríre tá roinnt daoine ann ina gcuireann an boladh agus an blas orthu gallúnach agus ar chúis mhaith iad. Fuair ​​céimitheoirí flavor amach go scaireann aroma cilantro roinnt móilíní le gallúnach. Ach dóibh siúd atá ag taitneamh a bhaint as cilantro a úsáid in oidis, tá cúpla rud le coinneáil i gcuimhne.

Is é an chéad cheann an neamhchinnteacht leis an ainm.

Cilantro vs. Coriander

Éiríonn roinnt mearbhall faoi cilantro mar gheall ar ainmneacha difriúla a thugtar dóibh i gcodanna éagsúla den domhan i roinnt áiteanna, ar a dtugtar cilantro agus i ndaoine eile, dá ngairmtear coriander air . Chun cur leis an mearbhall, tá síolta an chiabhrais, atá mar chuid den ghléasra a tháirgeann na duilleoga glasa laice ach níl aon chosúlacht acu le blas na duilleoga féin. Úsáidtear iad freisin go han-éagsúil le cócaireacht agus níl siad inmhalartaithe le duilleoga cilantro. Tá blasanna agus uigeachtaí go hiomlán difriúil acu - tá na síolta beagán cumhra agus tá blas acu a mheabhraíonn meascán de sage, caraway, agus líomóid.

Chun idirdhealú a dhéanamh go héasca ar an dá cheann is fearr, tagairt a dhéanamh do na greens leafy mar cilantro agus coriander mar na síolta. Agus cé gur cuid den teaghlach peirsil é cilantro-agus tá sé an-chosúil - níl cinnte gur mhaith leat an dá cheann a mheascadh, toisc go bhfuil a gcuid blasanna difriúil go mór.

Is fearr géilleadh a ghlacadh sula gceannaíonn tú!

Tá luibh ann freisin ar a dtugtar culantro , nach litriú malartach é do cilantro ach plandaí a n-úsáidtear duilleoga sa ealaín sa Mhuir Chairib agus san Áise.

Leideanna Cócaireachta Cilantro

Agus luibheanna úra á úsáid in oideas, tá roinnt leideanna ginearálta le leanúint, mar shampla na duilleoga a chur i dtreo deireadh na cócaireachta chun dath agus blas an luibh a choinneáil.

Mar sin féin, nuair a bhíonn cilantro úr á úsáid agat i mias te, cuir leis an nóiméad deireanach chun tairbhe an bhia luibh seo a fháil. Tá sé níos fearr i gcónaí cilantro úr a úsáid nuair a iarrann oideas do dhuilleoga cilantro. Féadfar peirsil a chur in ionad cilantro, ach beidh blas an mhias mar thoradh air sin éagsúil agus i bhfad níos déine ná rún an t-oideas bunaidh.

Is comhábhar riachtanach é Cilantro le go leor miasa Laidine, go háirithe salainn agus ceviche, chomh maith le speisialtachtaí na hÁise agus Indiach. Tá boladh agus blas thar a bheith géar aige agus is fearr é a úsáid le blasanna agus tiúchan tromchúiseach. Chomh maith le salsa agus guacamole, is féidir le cilantro beocht nua a thabhairt do sailéid, uibheacha scrúdaithe, ribí róibéis agus avocado, núdail le anlann peanut, agus fiú nuair a bhíonn siad i mboilgeog.

Leideanna Cócaireachta Síolta Choriander

Má tá sí ag baint úsáide as síolta coriander in oideas (ach cuimhnigh, ní féidir iad a chur in ionad na duilleoga cilantro úr), is fearr roinnt rudaí a choinneáil i gcuimhne. Go ginearálta, tá síolta Coriander tósta i gcoitinne sula gcuirfear an t-iomlán blas orthu. Is féidir é seo a dhéanamh i scilet tirim go dtí go bhfuil sé cumhra, agus ansin ina dhiaidh sin i grinder caife nó próiseálaí bia - is ionann síolta coriander amháin le cúpla spúnóg cothrom le cóireáil talún spúnóg amháin.

Is comhábhar tóir é coriander na talún i gcuraí Indiach, go háirithe garam masala , agus tá síolta coriander ar fad ina chomhábhar coitianta i biteáil.