Is éard an príomh-chomhábhar i beagnach gach oidis traidisiúnta bácála, a úsáidtear le haghaidh aráin, brownies , cácaí, fianáin, cupcakes, arán tapa agus go díreach faoi gach rud eile, agus úsáidfidh an chuid is mó de na hiascaí saor ó dhéiríocht ola, margarín soy nó giorrú chun seasamh i le haghaidh im in oideas áirithe, uaireanta ag gearradh síos an saill le torthaí íon mar úlla, bananaí nó dátaí. Ar chúiseanna sláinte, is fearr le go leor daoine olaí leachtacha a úsáid, mar shampla canola agus ola olóige in ionad imtha le haghaidh bácála saor ó dhéiríocht, agus i gcásanna áirithe beidh torthaí maithe ann fós, is minic a bhíonn sé nach féidir leis le haghaidh im ar a chuid féin.
Nuair a Úsáid Ola agus Cathain a Úsáid Margarín
Mar sin, cén uair a bhfuil sé ceart go leor ola a úsáid, agus cén uair a bhfuil sé níos fearr margairín a úsáid agus a ghiorrú?
Ar an gcéad dul síos, chun tuiscint a fháil ar conas a chur in ionad im in áit chuí, tá sé tábhachtach tuiscint a fháil ar conas a oibríonn sé in oidis éagsúla bácála. I bhformhór na n-oidis ar cácaí, cupcakes, agus aráin bhreise, tá an próiseas im uachtar le siúcra gránta ríthábhachtach chun an uigeacht atá ag teacht chun cinn, saibhir, spongach a bhaint amach atá chomh cinnte de na táirgí seo. Tá sé le linn an 3 go 5 nóiméad an súcra a chur isteach san im go dtí go bhfuil sé "bréagach" go bhfuil na gránóga siúcra gearrtha san im agus aighneoidh an saille dlúth chun uigeacht shaibhir agus blas a ardú freisin.
Cácaí Bácála Gan Ime
Tá sé mar gheall ar an gcéim "uachtar" seo a bhaineann le húsáid ola ina n-ionad in áit imithe le haghaidh cácaí agus cupcakes seachas margarín nó is féidir giorrú a bheith ina fhadhb.
De ghnáth is fearr a bhíonn olaí in oidis a úsáideann siúcra leachtacha, mar shampla meala, síoróip maple, molas nó seirpí eile chomh maith le gníomhairí bácála, cnónna talún eile cosúil le saille agus cuid de chomhábhar éanlaitheach, mar shampla uibheacha nó ionaid uibheacha , cosúil leis an gcineál seo an císte cairéad seo saor ó dhéiríochta a úsáideann meascán de chnónna talún, ola, whites uibheacha agus torthaí glan chun an taise agus an t-ardaitheoir a bhaint amach, gan íogrú a dhéanamh.
Tá uibheacha a scaradh , ag bualadh na buíocáin leis an siúcra nó an milseoir, agus ansin is é an bealach uibheacha a fhilleadh isteach sna comhábhair eile ná bealach eile a thabhairt do do cácaí ola agus do shaibhir tapa araon saibhreas agus ardaitheoir agus is féidir leat a bhácáil gan margarín nó giorrú a úsáid .
Is minic go bhfuil cuma beagán dlúth le cácaí vegan agus saorga déiríochta nach n-úsáideann uibheacha ach nach bhfuil saibhreas leáithe i do bhéal orthu siúd a rinneadh le im, ach is féidir an fhadhb seo a leigheas trí ola a chur le chéile le cineál saille soladach, ar nós cnónna talún nó seacláid. Úsáidtear an t -oideas císte bia seo saor ó dhéiríochta , mar shampla, seacláid leáite gan déiríocht, ola, agus iógart soighe chomh maith le comhábhair thirim, agus dá bhrí sin tá go leor milis agus comhlacht agus fós ag taisteal agus a bheith saibhir. Fágann sé an t-ardú seo trí úsáid a bhaint as an meascán de ghníomhairí bácála agus iógart soighe, agus trí úsáid a bhaint as an seacláid chomh maith leis an ola agus le beagán siúcra, níl sé dlúth ná tirim.
Fianáin Bácála Gan Ime
Úsáidtear fianáin agus gearrthóga go traidisiúnta as im ar mhaithe le saibhreas agus dlús ach níl siad ag brath níos lú ar im don "ardú" a theastaíonn in oidis mar cácaí. Ar an gcúis seo, is minic a bhíonn fianáin i bhfad níos éasca a dhéanamh déiríochta saor in aisce, agus ní bhíonn an cleas i gcónaí ach an t-im a athsholáthar le margarín nó le géarú glasraí.
Ag baint úsáide as ola go rathúil in oidis bianna saor ó dhéiríochta, áfach, braitheann sé go díreach le cácaí, ar na comhábhair eile atá san oideas. Bainfidh ola a úsáid in oidis le síoróipí leachtacha agus cnónna talún fianán a tháirgeadh le uigeacht giorra agus ag úsáid ola i dteannta le buíocáin uibhe agus déanfaidh sé siúcra leachtach nó siúcra gránach le fianán bog agus chewy le uigeacht císte. Má roghnaíonn tú ola agus milseoir leachtach a úsáid gan uibheacha, i bhformhór na gcásanna agus ag brath ar líon na gcomhábhar tirim a úsáideann tú, cuirfidh tú bréagán tanaí, briosc nó fianán le uigeacht barr-muffin.
Go ginearálta, i n-oidis fianán agus in oidis milseog milis, dlúth eile, cosúil le taos pie agus cladáin , ag baint úsáide as margairín agus giorrú is é an rogha is fearr. Is é an eisceacht don riail seo ná fianáin bácála nach n-úsáideann gníomhairí bácála ná go bhfuil siad i bhfad dlúth agus tirim, mar na fianáin thumbprint seo saor ó dhéiríochta nó an Seacláid agus Ginger Biscotti seo gan déiríochta.
Brioscaí agus Pastries Bácála
Maidir le hearraí bácáilte saibhir a úsáideann gníomhairí bácála nó giosta agus beagán nó gan aon siúcra nó milseoir ar nós brioscaí agus pastries, cuirfidh ola in úsáid an táirge críochnaithe in easnamh i dtáirgí agus ar blas. Tá na h-oidis sin níos rathúla ag baint úsáide as margarín soy nó giorrú ná rud ar bith eile. Ní cheadóidh ola a chomhcheangal le cnónna talún in brioscaí nó oidis taosráin an uigeacht fliuch-mhaith ar a laghad a shainmhíníonn na hearraí bácáilte seo, agus ní bheidh uibheacha breise le haghaidh saibhreas in ann an uigeacht tirim atá ag teastáil a cheadú agus comhsheasmhacht beagán císte a thabhairt ar aird. Go deimhin, ní dhéanann ola ach na ceartais seo táirgí. Ní hé seo le rá nach féidir ola a úsáid sna h-oidis seo, ach cé gur féidir leat rud éigin blasta a dhéanamh fós, ní bheidh sé ach an-éagsúil ón táirge traidisiúnta ná mar a d'úsáid tú margairín soighe, giorrú nó saille leathsholadach eile gur cosúil go bhfuil im níos dlúithe.
Imeall Neamhshóisialta in Aghaidh Margarine
Ar deireadh, iarrann an chuid is mó de na h-oidis bácála d' im neamhghnáthaithe , agus níl an t-imscrúduithe agus na giorrúcháin ar fad againn. Chun an éagsúlacht seo a chuntas, laghdaigh méid an salainn in oideas áirithe ag ¼ t. in aghaidh an ½ cupán margairín.
Ar deireadh, ach ní ar a laghad: Is é Ola Chnó cócó ach ceann de na heisceachtaí ar na rialacha uile atá liostaithe thuas. Tá ola cnó cócó cosúil le im mar go bhfuil sé soladach nuair a bhíonn sé fuar, leathsholadach ag teocht an tseomra, agus leacht nuair a théitear é, agus mar sin oibríonn sé go maith i ngach rud go leor, ó fhianáin agus cácaí go miasa glasraí. Tá sé daor, mar sin déan iarracht é a cheannach ag siopaí mórdhíola nó nuair a bhíonn sé ar díol.