I gcás daoine atá ag iarraidh laghdú a dhéanamh ar a n-colaistéaról agus iontógáil saill, is cosúil go bhfuil uibheacha in ionad uibheacha a mhalartú d'áitritheoir uibhe cosúil le réiteach maith-ionadach ubh atá liostaithe i go leor oidis íseal-saille nó íseal-cholesterol mar mhalairt ar uibheacha iomlána. Má tá tú ag dul vegan, nó má tá ailléirge uibhe agat, b'fhéidir go bhfuil tú ag smaoineamh ar ionad ionadaí ubh a úsáid - ach a bhfuil a fhios agat cad é atá déanta as?
Déantar ionadach ubh a dhíoltar i gcartáin sa chuid cuisnithe den siopa grósaera, agus tá an leacht taobh istigh den chuid is mó cosúil le huibheacha buailte.
Leis an bhfocal "in ionad" ina ainm, d'fhéadfá a bheith ag súil nach mbeadh aon rian uibheacha sa táirge. Mar sin féin, bheadh tú mícheart.
The Yolk's on You
Féadfaidh tú a bheith iontas nuair a fhéachann tú ar an liosta comhábhar ar chúl coimeádán ionadach ubh. Is é an chuid is mó de tháirgí ionadacha ubh an chuid is mó den chuid is mó de na huibheacha, mar sin má tá ailléirge uibhe ort, nó má tá tú ag ithe vegan, ní rogha eile uibheacha oiriúnach é seo. Is é an smaoineamh go ndearnadh codanna "míshláintiúla" an uibhe a dhíchur agus na heilimintí cothaitheacha uibheacha a chur ina n-ionad.
Má tá tú ag lorg bia chun uibheacha a ghlacadh, caithfidh tú táirgí a lorg leis na frásaí "ubh replacer," nó "vegan" ar an bpacáistiú. Níl uibheacha ar bith sna hítimí seo agus tá siad sábháilte dóibh siúd a bhfuil ailléirge uibhe chomh maith le daoine a ghearrann táirgí ainmhithe as a n-aistí.
Gan Malartach Sláintiúil
Ar dtús, measadh go raibh ionadach uibhe mar rogha malartach den scoth le huibheacha más mian leat d'iontógáil saille agus colaistéaról a ghearradh atá dírithe ar buíocán an ubh.
Mar sin féin, léirigh staidéir le déanaí gur fuair droch-rap an buíocán uibhe. Go deimhin, is eol go bhfuil uibhe ar fad an baol galair cardashoithíoch agus ailse a laghdú (tá sé ard i frithocsaídeoirí), chomh maith le brú fola níos ísle.
Féadfaidh uibheacha a bheith ard i colaistéaról cothaithe , ach is é an éifeacht atá acu ar cholesterol fola íosta i gcomparáid le bianna atá ard i sáithithe agus tras-saillte.
Má tá colaistéaról ard agat, moltar duit uibheacha a ithe i measúnú. Is éard atá i miasa il-uibheacha mar omelets agus frittatas, a bhfuil cáis nó comhábhair ard-saille, ard-cholesteróil eile acu, go minic iarrthóirí maith le húsáid ionaid uibheacha a úsáid, go páirteach, ach a roghnú leagan íon (mar shampla whites uibheacha 100 faoin gcéad ) eochair.
Céard eile atá i n-ionadaí uibheacha?
I measc táirgí ionadacha ubh ar nós branda Uibheacha Beaters tá 99 faoin gcéad uibheacha ubh. Cuimsíonn an ceann eile faoin gcéad "dath nádúrtha," dathú, spíosraí, salann, púdar oinniún, guma xanthan, agus guma géar . Cuirtear go leor cothaithigh leis na cinn a cailleadh as an buíocán, mar sin beidh ionaid uibheacha éagsúla de ghnáth iarann, since, folate, thiamin, ribaflavin, agus vitimíní A, E, B6, agus B12, agus beidh méid comhionann acu de próitéin mar uibheacha iomlána. Ciallaíonn na breiseáin seo go léir, áfach, gur bia próiseáilte é ionadach ubh. Agus tá a fhios againn go léir gurb é an rud is gá dúinn a sheachaint nuair atá muid ag ithe aiste bia sláintiúil.
Bí cinnte go léann tú an lipéad
Má shocraíonn tú go bhfuil tú ag iarraidh ionadaí ubh a úsáid, déan cinnte go seiceálfaidh tú an lipéad ar an gcartán le feiceáil an bhfuil sé íseal go leor saille, agus freisin a fháil amach an bhfuil an t-ionadaí ubh oiriúnach do do chuid riachtanas.
Cé nach bhfuil saill nó colaistéaról i roinnt brandaí, cosúil le Uibheacha Beaters, úsáideann daoine eile ola glasraí mar chomhábhar, rud a chuireann leis an ábhar saill, cé go bhfuil an saill neamhsháithithe den chuid is mó.
Tá cuid de tháirgí ionadacha uibheacha iontach chun cáilíochtaí gréine a chur le hearraí bácáilte, ach mura bhfuil lecithin bhreise ag an ionad-ubh freisin, a fhaightear de ghnáth i buíocáin uibhe, ní féidir leis a bheith mar eibleachtóir nó tiúsóir. Déanann sé seo ionadaí ubh mí-oiriúnach do custards freisin. Sna cásanna seo, tá sé níos ciallta cuid de na huibheacha ar fad seachas na huibheacha uile go léir in oideas a chur in ionad más gá duit an t-ábhar saille agus colaistéaróil a laghdú.
Uibheacha le hiontú uathu ionadaíoch uibheacha leachtacha
Agus tú ag úsáid ionadaí ubh leachtach, ní mór duit a fháil amach cé mhéad a bheidh comhionann le líon na n-uibheacha a dtugtar glaoch orthu in oideas. Agus úsáid a bhaint as cúpla treoirlínte ginearálta déanfaidh sé éasca uibheacha a chur in ionad ionad uibheacha i d'oidis is fearr leat.
- 1 ubh mór = 1/4 ionadach ubh cupán
- 2 uibheacha móra = 1/2 ionadach ubh cupán
- 4 uibheacha móra = 1 ionadach ubh cupán
- 8 uibheacha móra = 1 ionadaí ubh 1 cartúin pionta