Nuair is gá duit rósta suntasach le haghaidh laethanta saoire nó ócáid speisialta nó béile ócáideach, breith a thabhairt ar chos uaineoil. Is ullmhúchán éasca é, agus déanann sé cur i láthair tarraingteach. Gairleoige, sú líomóide, agus roinnt luibheanna bunúsacha-b'fhearr le blas úr an uan go foirfe. Is teirmeiméadar feola iontaofa nó teirmiméadar a léitear ar an toirt é go léir a theastaíonn uait le haghaidh rósta breá bruite.
Má tá grúpa nó páirtí beag á mbeathú agat, is breá leat na miasa cruthaitheacha is féidir leat a dhéanamh leis na fáltais. Déan muc uibhe ar mhaithe le píosa nó uan éadaí agus prátaí na n-éan . Nó bainne uaine sliced nó diced i ceapairí gyro agus seolta tzatziki orthu . Bain úsáid as uan a mhaireann i gceann faoi aon oideas ag iarraidh muiceoil nó mairteoil atá fágtha.
Cad is gá duit
- 5 punt cos na uan (gearrtha lár)
- 3 clóibh garlic (roinnte)
- 3 spúnóg bhoird sú líomóide (úr)
- 2 spúnóg bhoird uaisleáin (nó thart ar 2 spúnóg triomaithe)
- 1 spúnóg bhoird thyme úr (nó thart ar 1 spleacán triomaithe)
- 1 salann kosher cuibhreón
- 1/4 cuaspúnóg piobar dubh úr
- Don Gravy:
- 1/2 cupán fíon dearg tirim (Pinot Noir nó Cabernet)
- 1 1/2 cupán stoc sicín (gan mhilleadh)
- 1 1/2 plúr spúnóg uilechuspóireach
- Salann Kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 325 F.
- Cuir raca i mban rósta.
- Pat an uan tirim le tuáillí páipéir. Má tá ciseal seachtrach dian saill ar do rósta, bain úsáid as scian géar é. Déan breis saille a thimpeall ach fágann roinnt ionas go mbeidh drippings saibhir agat le haghaidh gravy.
- Peel an garlic. Gearr 2 chloic gairleog isteach i sleamhnáin tanaí. Mínigh an tríú cluaise gairleog agus cuir i leataobh.
- Le scian beag, géar, déan roinnt beagán sleamhnáin thart ar 1/2 orlach go 1 orlach go domhain ar dhromchla an rósta. Cuir na sleamhnáin gairleog isteach sna sleamhnáin.
- Cuir an t-uan ar fad le sú líomóide.
- Tabhair uaim garbh (nó an uaisleán triomaithe triomaithe).
- I mbabhla beag, cuir an gairleog mionghearrtha leis na luibheanna, 1 spúnóg salainn kosher, agus 1/4 cnuasachán de phiobar dubh úr. Cuir an meascán gairleog agus luibh ar dhromchla na uan.
- Cuir an rósta, an taobh saille suas, ar an raca sa phasta rósta ullmhaithe.
- Cuir teirmiméadar feola isteach sa chuid is déine den fheoil, gan a bheith i dteagmháil le saille nó cnámh. Rósta san oigheann réamhtheáite ar feadh thart ar 25 go 30 nóiméad in aghaidh na punt, nó go dtí go dtéann teirmiméadar feola cláir 145 F (neamhchoitianta) go 165 F (dea-dhéanta), ag brath ar cé chomh maith is maith leat é a dhéanamh.
- Bain an rósta go platter agus lig dó an chuid eile a chur ar feadh 15 nóiméad roimh snoíodóireacht.
Chun an Gravy Roghnach
- Bain an raca as an mbia rósta. Déan breis saille ó na drippings agus cuir an t-aonán ar an teas trí mheán ard.
- Cuir an fíon dearg leis agus déan cócaireacht ar feadh thart ar 2 nóiméad agus bruscair suas aon giotán donn ó bhun an leatha.
- I mbabhla beag, cuir 1/2 cupán den stoc sicín leis an plúr; whisk go réidh.
- Cuir an stoc sicín atá fágtha agus an plúr agus an meascán stoc leis an bpac rósta agus cócaireacht go dtí go bhfuil tú ag tiubhrú, ag bogadh go minic. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1182 |
| Iomlán Saill | 75 g |
| Saill Sháithithe | 32 g |
| Saill neamhsháithithe | 31 g |
| Cholesterol | 354 mg |
| Sóidiam | 1,085 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 97 g |