Is leagan delicious de lasagna é Pasticho a bhfuil an-tóir orthu i Veiniséala. Tagann a bhunús ón Mheánmhuir, áit a ndéantar mias den chineál céanna ar a dtugtar pastitsio le pasta tubular agus go leor sauce bechamel uachtar. I Veiniséala, ullmhaítear pasticho le núdail lasagna go rialta ar a chéile le sauce feola trátaí agus sauce bechamel, le cáis agus uaireanta a bhfuil giotán eatarthu laistigh de na sraitheanna.
Is tiontaire dom an cineál seo de lasagna. Is fearr liom uachtarlacht an bechamel go dtí an cáis ricotta níos traidisiúnta. Éilíonn sé céim chócaireachta breise, ach is cosúil go maith é.
Cad is gá duit
- Núdail lasagna 1 punt
- Maidir leis an Sauce Dearg:
- 2 spúnóg bhoird
- ola ológ
- 1 oinniún mór (mionghearrtha)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 punt mairteola talún
- 1 spúnóg bhoird
- anlann soighe
- 1 spúnóg bhoird anlann Worcestershire
- Is féidir le 1 28-unsa na trátaí stewed
- 1 6-ounce de ghreamú trátaí
- 1 éanlaitheo triomaithe sa spúnóg
- 1 basil triomaithe sa spúnóg
- Bile 1 bhá
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 1/2 cupán
- fíon dearg (nó stoc mairteola)
- Chun Sauce Bechamel:
- 1/2 cupán im
- 1/2 cupán plúr
- 4 1/2 cupán bainne
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- Roghnach: 1/4 nutmeg cuaspúnóg
- 1/2 cupán cáis Parmesan (grátáilte)
- 10 unsa cáis mozzarella (grátáilte)
- 1/2 cupán cáis Parmesan grátáilte (grátáilte)
Conas é a dhéanamh
- Cócaigh na núdail lasagna de réir treoracha pacáiste. Drain, sruthlaigh le huisce fionnuar, agus t leataobh.
- Déan anlann dearg: Téigh 2 spúnóg bhoird ola olóige i scilet mór nó stocpot. Cuir oinniúin agus gairleog le chéile agus cócaigh thar teas íseal mheán go dtí go bog agus cumhra. Cuir mairteoil talún, anlann soy, agus anlann Worcestershire leis agus cócaigh, stirring, go dtí go bhfuil an fheoil maith. Cuir trátaí stuáilte, greamaigh trátaí, oregano, basil, duille bá, siúcra, agus fíon dearg nó stoc. Bríghneáil thar teas an-íseal go dtí go dtiocfaidh anlann isteach agus déanann sé blas saibhir a fhorbairt, thart ar 30-45 nóiméad. Déan blas le haghaidh saothrú agus séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Cé go bhfuil an anlann dearg ag snámháil, ullmhaigh an anlann bechamel: Cuir an t-im i sáspan trom agus é a leá os cionn teas meán íseal. Bain sa phlúr agus cócaireacht go dtí go mbeidh meascán im / plúr bubbly.
- Cuir an bainne isteach sa meascán im / plúir agus cócaigh thar mheán teasa, ag sreabhadh i gcónaí, go dtí go dtiocfaidh an sauce. Cuir salann, cnónna (roghnach) agus cáis Parmesan agus corraigh go dtí go réidh. Déan blas le haghaidh saothrú agus séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Preheat oigheann go 350 céim. Assemble pasticho: Scaipeadh sraith tanaí de anlann bechamel ag bun na bácála 9 x 13 orlach. Clúdaigh le sraith de núdail lasagna. Clúdaigh na núdail le ciseal de thrian den anlann feola. Anlann anlann is fearr le ciseal eile de núdail. Scaipeadh ciseal níos déine de anlann bechamel (thart ar 1 cupán) ar bharr na núdail, ansin sprinkle 1/3 den cháis mozzarella agus cúpla spúnóg bhoird de cháis Parmesan thar an bechamel.
- Déan le ciseal anlann feola eile, ansin bechamel eile agus ciseal cáis. Déan le ciseal anlann feoil amháin níos mó, barr le ciseal deiridh de núdail, ansin scaipeann an bechamel atá fágtha thar na núdail agus cuir an cáis Mozzarella agus Parmesan atá fágtha ar an mbarr.
- Clúdaigh an lasagna le píosa scragall agus é a bhácáil, clúdaithe, ar feadh 30 nóiméad. Bain scragall agus leanúint ar aghaidh ag bácáil go dtí go bhfuil an cáise leáite agus téitear lasagna tríd agus bubbly. Lig fionnuar ar feadh 5-10 nóiméad roimh freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 812 |
| Iomlán Saill | 42 g |
| Saill Sháithithe | 21 g |
| Saill neamhsháithithe | 16 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sóidiam | 1,547 mg |
| Carbaihiodráití | 67 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 41 g |