Is é ceann de na bealaí is iontach chun pasta a sheirbheáil al cartoccio - boiled, sauced, ansin fillte i bpáipéar pá (nó scragall alúmanaim) agus bácáilte. D'fhéadfadh sé seo cosúil le modh ullmhúcháin neamhráite, ach beidh do aíonna beannacht do theacht na bpacáistí ag an mbord le hionchais ghléasta a ghlacfaidh an-áthas agus iad á n-oscailt.
Iarrann an t-oideas traidisiúnta san Iodáil le haghaidh éagsúlacht sliogéisc, go bhfuil cuid mhaith acu go mearmhara agus go bhfuil sé deacair a fháil lasmuigh den limistéar sin. Ní fhágann an leagan nuashonraithe seo an sliogéisc níos doiléir. Má tá sliogáin na sliogéisc (clams, etc.) go leor, scrubraigh iad go han-mhaith sula dtosaíonn tú ag déanamh an anlann, agus ná iad a shúile tar éis dóibh a oscailt: Cuir iad - sliogáin agus iad uile - sa cartoccio agus cuirfidh siad teagmháil speisialta leis an mhias críochnaithe.
[Eagraithe ag Danette St. Onge]
Cad is gá duit
- 1/4 ola olóige cupán
- 1 garbh clove (scafaite agus brúite)
- 1/2 piobar dearg chile úr (ardaithe, síolta, agus slisnithe tanaí)
- Roghnach: 20 squid bheag (calamari)
- 20 clams
- 16 diúilicíní
- 16 calafoiche (nó séacla mór)
- 3 trátaí measartha aibí (scartha, scafa, síolta, agus go mionghearrtha, nó 10 go 15 trátaí silíní, leath)
- 5 duilleoga basil úr
- 2 spúnóg bhoird peirsil úr (mínithe)
- 3/4 punt spaghetti triomaithe
- Samhra farraige, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Nigh go maith an sliogéisc go léir. Socraigh pota le 3-cheathrú d'uisce éadrom saillte chun boil thar teas ard.
Idir an dá linn, an ola olóige a dhoirteadh isteach i scilet mór agus cuir an garlic, an piobarán chile, agus an bia mara leis. Déan cócaireacht thar lasair íseal ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir na trátaí, basil agus peirsil mionghearrtha. Suaibhrigh ar feadh 15 nóiméad.
Preheat do oigheann go 450 F (250 C).
Coinnigh súil ar an bpota pasta mar shimers anlann, agus nuair a chuireann na boils uisce an pasta.
Lig é a chócaireacht go dtí go leathnaítear (de ghnáth thart ar 4 nóiméad), ansin é a dhraenáil go maith i colander agus é a aistriú cé go bhfuil sé fós ag sileadh go dtí an skillet leis an anlann. Toss an meascán pasta-agus-anlann ag bogadh an skillet mar a bheadh agat má bhí tú ag sileadh an omelet. Bileog fhada de scragall alúmanam nó páipéar pá a chur le chéile agus cuir suas na taobhanna suas chun coimeádán ar bhosca a dhéanamh. Aistrigh an pasta chuig an gcoimeádán, fill an scragall alúmanam nó páipéar os a chionn, agus déan na h-imill le chéile chun pouch séalaithe a dhéanamh (is féidir leat púitsí aonair a dhéanamh le do chuid aíonna más mian leat). Bácáil san oigheann ar feadh 5 nóiméad, agus beidh an pouch ag boladh ag an bpointe sin. Sleamhnán é ar mhias ag freastal agus é a oscailt ag an mbord.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 638 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sóidiam | 1,178 mg |
| Carbaihiodráití | 57 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 56 g |