Caisleáin chrispy, flaky de taosráin puff a líonadh le feoil giotán spicy! Tá cuimhne sona orm a bheith ag suí i gceann de na caiféanna Parsi iomadúla i Mumbai le cupán Chai (tae) agus pláta pattice!
Cé go bhféadfadh an t-oideas seo a bheith ag imeaglú, tá sé simplí agus éasca a dhéanamh agus bíonn sé ag súgradh go mbeidh grá agat.
Cad is gá duit
- Chun an Líonadh:
- 250g mairteola (talamh, mairteoil mionghearrtha, is féidir leat aon fheoil talún is fearr leat an t-oideas seo a úsáid)
- 3 tbsp. ola (ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine)
- 1 cnap. síolta cumin
- 2 oinniúin mheánacha (fíneáil chopáilte)
- 2 cón. greamaigh gairleog
- 1 cnap. ginger greamaigh
- 2 cón. púdar coriander
- 1 cnap. púdar cumín
- 1 cnap. garam masala (féach an nasc thíos le haghaidh oideas chun do chuid féin a dhéanamh)
- Salt chun blas a chur air
- 1 trátaí meán (fíneáil mionghearrtha)
- 1 tbsp. aol (nó sú líomóide)
- Garnish: coriander (duilleoga mionghearrtha)
- Chun an Cás Taiscéala:
- 2 bhileog
- bileoga taosráin puff (réamh-déanta, reoite)
Conas é a dhéanamh
Chun an líonadh a ullmhú:
- Téigh an t- ola cócaireachta i wok nó pan domhain, ar theas mheán.
- Cuir na síolta cumin agus cuir Fry ar feadh 1 nóiméad. Cuir na oinniúin leis anois. Fry go dtí go dtéann siad dath buí órga. Féach ar mo chuimhne áisiúil maidir le conas oinniúin dhonn a dhéanamh go tapa.
- Cuir an ginger agus pastlic garlic agus cuir Fry ar feadh 1 nóiméad.
- Cuir an fheoil mhionaithe agus na spíosraí púdraithe go léir - coriander, cumin, garam masala agus salainn le blas a chur leis.
- Leanúint ar aghaidh ag donn an fheoil mhionaithe, ag corraigh go minic chun cosc a chur ar dhó. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 5-7 nóiméad.
- Cuir na trátaí leis, stir agus cócaireacht go dtí go mbeidh an t-uisce ar fad triomaithe.
- Cuir an tine amach, cuir an sú aoil leis agus cuir air.
Le chéile:
- Preheat do oigheann go 425 céim F (220 céim C).
- Caitear an taosráin puff (má úsáidtear taosráin puff reoite).
- Gearrtar amach bileog scragall agus déan tráidire mór bácáil árasán leis. Sprae go héadrom le ola cócaireachta.
- Anois gearrtha gach bileog taosráin isteach i gceithre chearnóg chothromaigh.
- Roinn an kheema a ullmhaíodh roimhe sin i 8 gcodanna comhionann.
- Cuid de líonadh an spúnáin, i lár gach cearnóg. Déan do mhéar innéacs i mbabhla uisce agus é a reáchtáil ar feadh imeall an taosráin chearnach. Fág gach cearnóg i leath chun triantán a fhoirmiú.
- Brúigh imeall gach triantáin chun seala. Cuir go réidh gach babhta le forc cúpla uair. Coinnigh leataobh. Déan arís go bhfuil tú ag úsáid an líonadh go léir. Cuir gach sciathán ar an scragall agus déan cinnte nach gcuirfidh siad iad ró-dhlúth dá chéile mar go bhféadfadh siad bata agus bácáil.
A bhácáil:
- Bácáil in oigheann réamhtheáite thart ar 1 uair an chloig, nó go dtí go donn órga.
- Nuair a dhéantar é, bain as an oigheann agus coinneáil i leataobh chun fuarú beagán. Freastal le cupán sealaithe masala chai agus anlann dipping cosúil le snámh iógart míon . Bain sult as!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 197 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sóidiam | 120 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 4 g |