Cé go n - aistríonn Kaab el Ghazal go litriúil ó Moroccan Arabic mar "rúitíní gazelle," is eol Gazelle Horns, nó Cornes de Gazelle, sa Fhraincis a thugann clú ar na fianáin seo ar chúlchríocha . Freastalaíonn siad go minic ag ócáidí speisialta.
Tá scáthóg gorma le huisce bláth oráiste agus cainéal faoi iamh i taosrán íogair, múnlaithe i gcorrán, agus ansin bácáilte go dtí go bhfuil sé órga. Is rogha roghnach snámh in uisce bláth oráiste agus ina dhiaidh sin deannach siúcra púdraithe - sa chás sin, tugtar Kaab el Ghazal M'fenned orthu .
Le haghaidh grianghraif céim ar chéim, féach Conas a dhéanamh Kaab el Ghazal. Déan iarracht freisin na Fianáin Almond Baton-Shaped cosúil le Síolta Sesame .
Cad is gá duit
- I gcás an Ghréama Almond:
- 1 1b./500g almóinní (claonta, craiceann)
- 1 1/3 cupán / 275g siúcra
- 1/3 cupán / 75mL bláth-oráiste
- 1/4 cupán / 60g im (gan mhilleadh, leáite)
- 1/4 cuaspúnóg cainéal
- Roghnach: 1 pinch de maisteoige (nó
- púdar arabic gum )
- Chun an Taos Taosráin:
- 3 cupán / plúr 375g
- 1/2 salann snáithíní
- 2
- uibheacha beaga (nó 1 1/2 uibheacha mór)
- 3/4 cupán / 170g im (gan mhilleadh, leáite)
- 4-5 spúnóg bhoird uisce bláth oráiste
- Chun an Nigh Uibheacha Roghnach:
- 1 ubh
- 1 spúnóg bhoird uisce bláth oráiste
- Le haghaidh Kaab el Ghazal M'Fenned Roghnach:
- Roghnach: uisce bláth oráiste (le haghaidh dipping)
Conas é a dhéanamh
Déan an Greamaigh Almond
Téigh na almóinní bratta arís agus arís eile trí mheilt feola chun greamaigh a dhéanamh. (NÓ, meilt na almóinní i bpróiseálaí bia ar feadh cúig nóiméad nó níos faide, go dtí go mbeidh greamaigh moldable déanta).
Le do lámha, déan na almóinní talún a mheascadh go maith leis an siúcra, an cainéal, an t-uisce bláthanna oráiste agus an púdar Araibis guma a ghreamú go réidh. Más gá, is féidir le blas níos mó siúcra, cainéal nó uisce bláth oráiste a chur le blas.
Glac cuid bheag den mheascán greamaigh almond agus é a mhúnlú i bataí ispíní faoi mhéid an mhéarra. Déan an greama almond atá fágtha, clúdaigh, agus cuir i leataobh é. (Is féidir an greama almond ullmhaithe a chuisniú ag an gcéim seo ar feadh suas le roinnt laethanta).
Déan an Taos Taosráin
Measc na comhábhair go léir le chéile chun taos bog a dhéanamh, agus glúine de láimh ar feadh 20 nóiméad nó níos faide, go dtí go bhfuil an taos an-réidh agus leaisteach. (NÓ, déan an taos i próiseálaí bia a mheascadh le hábhar taos, nó i meascán seasta le hook taos. Cuir an taos sa mheaisín ar feadh 5 go 10 nóiméad, go dtí go mbeidh an taos réidh agus leaisteach).
Déan an taos a roinnt i gceann 4 go 6, clúdaigh sé le pláta plaisteach, agus cuirfear ar leataobh é a chur ar scor 15 nóiméad nó níos faide.
Cruth an Kaab el Ghazal
Dromchla oibre deannach go héadrom le plúr. Rolla cuid de thaos a rolla go dtí go leor tanaí, faoi thiús píosa cairtchláir an-tanaí. Ardaigh an taos agus é a athshocrú arís agus arís eile agus tú ag obair chun an rolladh amach a éascú.
Cuir bata de ghreamú in aice le barr an taos. Fill an imeall barr an taos go géar síos timpeall an ghruaig almond chun é a cheilt, rud a ligeann forluí beag de thaos. Brúigh an taos fillte chun é a rothlú go docht timpeall an ghreamáin almond. (Ag brath ar leithead an taos a bhfuil tú ag rolladh amach, b'fhéidir go mbeifeá in ann dhá bhosca greamaithe nó níos mó a shocrú i ndiaidh a chéile sula n-éireoidh sé thar an taos. Ceadaigh thart ar 1 1/2 orlach idir na bataí greamaithe agus é seo á dhéanamh .)
Bain úsáid as do mhéara chun an almond folaithe a ghlanadh agus a mhúnlú go cruth crescent leis an taobh amuigh den chuar atá os comhair tú, mar atá sa litir "U".
Múnlaigh an corrán níos mó isteach sa cruth traidisiúnta kaab el ghazal , atá ceangailte ag na leideanna agus níos leithne ar an mbonn. Coinnigh i gcuimhne go n-éireoidh na fianáin beagán nuair a bhíonn siad bácáilte, agus mar sin tá sé ceart go leor na fianáin a mhúnlú ionas go mbeidh siad le feiceáil beagán cúng.
Déan an crannán a ghearradh go cúramach ag baint úsáide as roth nó scian taosráin - cuireann roth taosráin fluted an imeall is fearr. Seiceáil a bheith cinnte go bhfuil na huaire gearrtha séalaithe le chéile; más rud é nach bhfuil, déan an taos a bhreacadh chun an greama almond a chur i gceart. Aistrigh an fianán chuig bileog bácála neamhchlaonta.
Déan leis an taos atá fágtha agus greamaigh arís. Coinnigh aon taos nach n-úsáidtear faoin gclós plaisteach. De réir mar a oibríonn tú, bailigh na crannáin taise suas, cruthóidh siad iad i liathróidí, agus filleadh ar an bplaisteach chun sosa sula ndéantar iad a rolladh amach arís.
Bake na Fianáin
Má cheadaíonn an t-am, fág na fianáin mhúnlaithe chun sosa a dhéanamh, a nochtadh, ar feadh uair an chloig nó níos faide sula bácála.
Preheat an oigheann go 350 ° F (180 ° C).
Tugann an nigh ubh roghnach seán achomharcach do na fianáin bhácáilte. Déan an nigh ubh trí 1 uibhe le 1 spúnóg bhoird d'uisce bláth oráiste a bhualadh le chéile. Brush go héasca an nigh ar na fianáin. Ansin, le bioráin fhada nó snáthaid, cuir dhá nó trí tholl sa chromán ar bharr gach fianán.
Bí na fianáin i lár an oigheann réamhtheáite, aon bhileog bácála ag an am, ar feadh thart ar 12 nóiméad, nó go dtí go bhfuil sé órga. (Seachain níos mó ná bácála, mar go gcruthóidh sé seo an taosrán agus déanfaidh sé greamaigh an almond).
Aistrigh na fianáin chuig raca chun fuarú go maith sula stóráiltear i gcoimeádán plaisteach.
Kaab el Ghazal M'Fenned Roghnach
Cé go bhfuil na fianáin bácáilte fós te, iad a snámh go tapa in uisce bláthanna oráiste, a chosc agus iad a scriosadh i siúcra púdraithe.
Mura bhfuil blas láidir bláth-oráiste bláthanna ag teastáil uait, cuir na fianáin le huisce bláthanna oráiste in áit ina dhiaidh sin agus cuir iad siúcra púdraithe orthu. Nó, cuir deireadh leis an uisce bláth oráiste agus rollaigh an kaab el ghazal te i siúcra púdraithe.
Téann Kaab el Ghazal go maith ag teocht an tseomra nuair a bhíonn sé á stóráil i gcoimeádán plaisteach. Is féidir iad a reoite ar feadh roinnt míonna.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sóidiam | 37 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 2 g |