Grilling Éisc ar Cedar Plank

Is minic a bhíonn grilling ar phlean adhmaid ag baint úsáide as banna, ach amháin má tá an cumas tobac a tháirgeadh. Tá an modh seo iontach toisc go soláthraíonn sé dromchla seasmhach chun bia a chur air agus blas deataigh barántúil a thabhairt dó. Tá sé seo go háirithe má tá tú ag grilling rud éigin íogair cosúil le líonta éisc. Go deimhin, forbraíodh an modh seo chun freastal ar iasc, cé gur féidir leat réimse leathan bianna a chócaireacht ag baint úsáide as plean .

Faigh an Pleanáil Ceart

Tosaigh le píosa glan adhmaid neamhchóireáilte, thart ar 1 orlach tiubh, ag cinntiú go bhfuil an fad agus an leithead leordhóthanach chun an ítim a ghreamú. De ghnáth, úsáideann daoine cedar, ach tá go leor coillte cosúil le feirme, darach, maple, silíní nó úll inghlactha. Mar sin féin, déan cinnte nach bhfuil cóireáil ceimiceach ar an mbord. Is féidir leat plátaí adhmaid cáilíochta cócaireachta a cheannach ar líne, siopaí bia speisialtachta, agus siopaí grósaera.

Prepping the Plank agus Éisc

Sula gcuirfear an pláta ar an grill, déan cinnte go mbeidh sé in uisce in uisce ar feadh uair an chloig ar a laghad. Tabharfaidh sé seo deis don adhmad an oiread taise a ionsú mar is féidir, ag tabhairt an t-am is gá chun an t-iasc a fháil go hiomlán cócaráilte sula dtosaíonn an bord sruthán. Má thugann tú faoi deara go bhfuil an bord tar éis dóiteáin a ghabháil ar an grill, é a spraeáil le huisce chun na lasracha a shrianadh, ach coinnigh i gcuimhne gur chóir dó beagán a dhó. Is é an t-adhmad a thógann an méid a chruthaíonn an deataigh agus cabhraíonn sé leis an iasc a bhlas.

Ní mian leat an bord a dhéanamh ar dóiteáin.

Chun cosc ​​a chur ar d'iasc a bheith ag gabháil leis an mbord, brúigh an-éadrom leis an ola cócaireachta ar an taobh a shuíonn an t-iasc. Níl aon ghá smeach ar an iasc. Tá cócaireacht planc indíreach toisc go bhfuil an bia inslithe ón teas díreach. Is mian leat an bord a nochtadh le teas díreach do grill ionas gur féidir é a smolder.

Is próiseas an-bhunúsach é an stíl grilling seo agus ós rud é nach mbainfidh tú an t-iasc nó ní dhéanfaidh sé rud ar bith dó agus é ag cócaireacht, tugann sé seo deis do chomhpháirteanna béile eile a ullmhú, cosúil le miasa taobh, salainn, agus blaiseadh.

Grilling

Nuair a bheidh an grill á dhó agus na plátaí sáithithe, cuir an t-iasc ar an mbord, séasúr agus cuir an rud ar fad ar an grill . Toisc go bhfuil an t-iasc á chócaráil go hindíreach, glacfaidh sé níos faide ná má tá sé grilled go díreach. Pleanáil ar thart ar 50% níos mó ama cócaireachta i gcoinne grilling rialta nuair a bhíonn tú ag cócaireacht ar phlean. Le linn an t-am cócaireachta, is féidir leat an t-iasc a bhrú le sú líomóide , im, nó rud ar bith nach féidir inadhainte a dhéanamh. Ní mian leat na lasracha a spreagadh.

Chomh luath agus a dhéantar an t-iasc, bain an t-iasc iomlán agus an t-iasc le péire maolaithe grilling nó cuir an t-iasc ar sleamhnán isteach ar phléad le spatula. Gheobhaidh tú úsáid amháin as gach plean. Má tá grill gáis á úsáid agat , déan iarracht an pláta a fháil as an grill go tapa toisc nach bhfuil tú ag iarraidh go leor fuinseog a thagann isteach sa gríl. Má tá grill ghualaigh á úsáid agat, is féidir leat a ligean dó sruthán amach agus an luaithreach a ghlanadh ina dhiaidh sin.

Is bealach áisiúil agus éasca é grilling plank grill. Rinne an blasanna agus an éascaíocht an modh seo i gcónaí.

Chomh luath agus a thug tú iarracht é, beidh tú ag iarraidh go leor miasa a bhrú ar bhord. Is féidir leat róstaí gréine, éanlaithe clóis a phleanáil, go háirithe na rudaí sin a dteastaíonn am grilling níos faide. Ní gheobhaidh míreanna tapa go leor ón bplean toisc nach mbeidh siad faoi lé an deataigh go leor go leor chun an blas a fháil. Chomh maith leis sin, is fearr nach n-íoctar earraí cócaireachta ar gá iad a bheith grilled go te agus go tapa, cosúil le steaks nó chops.