Is é an bric iomlán a bhrú ar cheann de na bealaí is fearr chun an t-iasc seo a thaitin, agus tá breac atá grilled ar phlean cedar níos fearr fós. Is modh cócaireachta cliste é bealach traidisiúnta chun iasc iomlán a chócaireacht, a thagann le hiascaire an Aigéin Chiúin Thiar Thuaidh, ag grilling ar phíosa adhmaid, toisc nach gá duit a bheith buartha faoi an t-iasc a shreabhadh nó é ag titim amach ar an grill .
Éilíonn an t-oideas seo planc cedar tanaí, glan, neamhchóireáilte chun an t-iasc a shocrú agus iad ag grill; is féidir leat é seo a fháil ag do ollmhargadh nó ag grosair gourmet. Feabhsaíonn deataigh an adhmaid blas an iasc i ndáiríre gan blas íogair na breac a mhéadú.
Cad is gá duit
- 1 cedar cóir neamhchóireáilte go leor chun an t-iasc a fheistiú
- Dhá bhreac 12-unsa / 340 g ar fad (gutted agus glanadh)
- 3 spúnóg bhoird / 45 ml ola olóige
- 1 cuisleón / 5 ml salann garbh
- 1 spúnóg / 5 mL piobar dubh
- 1 líomóide (slisnithe tanaí)
- 1/2 cupán / 120 ml dill úr (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Déan an planc cedar a uisceáil in uisce ar feadh 1 uair an chloig. Grill Réamhthéite.
- Cóta solais laistigh agus lasmuigh de gach breac le ola olóige. Séasúr taobh istigh le salann agus piobar agus rudaí le slices líomóide agus dill.
- Cuir planc cedar sáithithe ar gríl thar teas meán díreach. Nuair a thosaíonn Cedar plank le hiasc áit a chaitheamh ar an bplean. Grill ar feadh thart ar 15 nóiméad nó go dtí go ndéantar an t-iasc (ag teacht le teocht inmheánach 145 F). Ba chóir go mbeadh an flesh tearcach agus bíonn sé go héasca.
- Nuair a bheidh sé bruite, bain as grill agus fónamh ort.
Leideanna agus Athruithe
Má bhí tú ag iarraidh iasc iomlán a chócaireacht roimh seo, is é seo an t-oideas foirfe chun triail a bhaint as ó uair amháin go bhfuil sé ar an bplean cedar ní gá duit aon ní a dhéanamh leis. Caithfidh tú a bheith cinnte go gceannfaidh tú iasc iomlán glanta agus gutted ionas nach mbeidh ort aon cheann de na hobair a dhéanamh. Agus, nuair a bhraitheann tú an t-oideas seo, beidh iontas ort cén fáth a sheachain tú riamh iasc iomlán!
Tá sé i bhfad níos simplí iasc iomlán a dhobharú tar éis é a chócaráil. Déan sleamhnán faoin eireaball ag an mbonn agus déan an t-eireaball suas go cúramach agus tarraingt go mall i dtreo an chinn agus úsáid a bhaint as scian chun comhlacht an éisc a shealbhú. Tá sé cabhrach smeach a chur ar an iasc ag pointe áirithe chun a chinntiú go bhfuil sé á bhaint go cothrom. Ba chóir don chnámharlach fanacht go slán agus go héasca as an bhreac. Nuair a shroicheann tú an ceann, déan an struchtúr cnámh ar fad a dhíscaoileadh - lena n-áirítear ceann ón gcorp. Fágann tú dhá fhileéid ina gcraiceann; ach faire a choinneáil amach le haghaidh cnámha bioráin nuair a itheann tú an t-iasc.
Ní hamháin gur mhias iontach dinnéar é an breac seo, ach déanann sé feistis nó scaipeadh mór éisc deataithe. Chun an t-iasc a scaipeadh, cuir na cnámha agus an craiceann as an fheoil. Ansin briseadh suas an fheoil agus cuir le beagán cáis uachtair suas go dtí go mbeidh an comhsheasmhacht inmhianaithe bainte amach aige.