Bia Mara, anlann súgrach, bréagach agus pancóga, an meascán álainn a thugtar le chéile sa Chosaint Pancóg Mara Mara seo. Déanann an mhias seo mórán brunch nó lóin, príomhchúrsa iontach agus is breá í an t-am a thosaíonn trí cheann amháin a chur ar phláta.
Cé go bhfuil bradáin agus caológa ag an oideas, is féidir leat úsáid a bhaint as aon iasc atá ar fáil agat mar go bhfanann an t-oideas mar an gcéanna. Luaigh an méid atá úr agus séasúrach, ach ba mhaith liom a mholadh go bhfágfadh an t-oideas é mar go bhfuil an blas mór agus is féidir a ghlacadh ar láimh.
Cad is gá duit
- Maidir leis na Pancóga:
- 115 gram / 4 unsa plúr gach críche
- 1 pinch salann
- 1 ubh
- 1 cupán bainne
- 1 im ciúbóg (im leáite móide leáite le haghaidh cócaireachta)
- Chun an Líonadh:
- 1 1/2 spúnóg bhoird gach plúr críche
- 1 1/2 spúnóg bhoird im
- 1 cupán bainne
- 1 pinch salann
- 1 piobar pioch
- 225 gram / 4 unsa filléad bradán (bruite, gan craiceann)
- 120 gram Caibín Rí (réidh le hithe)
- 120 gram beacáin (glanadh agus go mín slisnithe)
- 1 spúnóg bhoird dill (mínithe mionghearrtha)
- Garnish: 2 spúnóg bhoird cáis cheddar grátáilte
Conas é a dhéanamh
Oideas Pancóg
- Cruthaigh an plúr isteach i mbabhla bácála mór, cuir an salann leis. Déan maith i lár an plúir agus cuir na huibheacha agus buille go maith go dtí go réidh agus cnapshuim saor in aisce.
- Cuir leath an bhainne agus an tsp im leis, buille go maith. Cuir an bainne atá fágtha leis agus corraigh.
- Fág an bataire chun sosa ar feadh 15 nóiméad.
- Lásaigh pancóg 9 "/ 22cm nó pan friochta le im beagán leáite, teas go dtí an-theas, agus cuir géarán de chuilcín go bunúsach agus tanaí a chur le bonn an chócair go dtí go socraítear agus go héadrom órga. Smeach os cionn (más rud é tá tú i ndáiríre cróga iarracht a dhéanamh an pancóg san aer, spraoi iontach) agus cócaireacht ar an taobh eile ar feadh 30 soicind.
- Bain an pancóg as an bpac, cuir ar bhileog páipéar cistine agus téigh sé te. Lean ar aghaidh mar a dhéantar thuas go dtí go n-úsáidtear an fuidéal go léir.
Líonadh
Cuir an plúr agus an t-im isteach salann mór. Titeann an t-im agus an plúr os cionn teas íseal go dtí go mothraíonn an t-im agus tá an plúr ionchorprú. Cuir pinch salainn agus piobar leis agus leanúint ar aghaidh ag bogadh ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir an teas suas go meánach agus cuir an bainne ar aon dul agus cuirfidh sé go géar go dtí go mbeidh anlann réidh déanta. Leanúint ar aghaidh ag bogadh go dtí go bhfuil an sauce tiubhraithe agus snasta (thart ar 5 nóiméad) Má tá an anlann an-tiubh cuir beagán níos mó bainne. Ba chóir go mbeadh an sauce tiubha ach go fóill. Bain as an teas.
- Briseadh an fhilet bradáin i gclocha móra agus cuirtear go cúramach isteach sa anlann, agus na prawnsáin, na muisiriúin agus an dill ina dhiaidh sin. Téigh ar ais go teas milis agus te.
- Cuir pancóg ar an gclár oibre, cuir an ceathrú cuid den mheascán sauce bia mara i lár an phancóg agus scaipeadh i líne fada ó cheann amháin go ceann eile. Fill imeall os coinne an pancóga thar an líonadh ansin cuir an pancóg ar ais i cruth éiceas tiubh. Cuir an pancóg isteach ar mhias bácála oigheann thart ar 7 "x 9" / 17 x 22 cm. Déan arís leis na trí phancóga atá fágtha.
- Déan an cáis a bhrú agus a bhácáil san oigheann réamhtheáite ar feadh 20 nóiméad nó go dtí go bhfuil an cáise leáite ach gan a bheith donn. Freastal láithreach le glasraí glas nó sailéad.