Ceist: An bhfuil bia úr níos fearr ná bia stánaithe?
Léiríonn staidéir go bhfuil bianna stánaithe chomh cothaitheach, más rud é nach bhfuil níos mó ná bianna úra
Freagra: Tá an treocht atá ann faoi láthair ag brú ar bhianna orgánacha úr le haghaidh cothaithe agus sláinte, ach deirtear fírinne, ní gá go mbeadh glasraí úra níos cothaithe ná stánaithe. Rinne staidéar 1997 de chuid Ollscoil Illinois, an Roinn Eolaíochta Bia agus Cothú Daonna, go dtugann torthaí agus glasraí stánaithe an oiread sin snáithín agus vitimíní cothaithe mar na bianna comhfhreagracha céanna, agus i gcásanna áirithe, fiú níos mó.
Mar shampla, soláthraíonn pumpkin stánaithe 540% den Iontráil Láithreach Molta de vitimín A, cé nach soláthraíonn pumpkin úr ach 26% amháin.
Tosaíonn bianna úra vitimíní a chailliúint a luaithe is a roghnaítear iad, agus go minic suí i stórais nó ar idirthurais chomh fada le dhá sheachtain sula dtéann siad ar a mbealach isteach sa mhargadh chun fanacht níos faide fós ag fanacht le ceannach.
Tá torthaí úra agus glasraí áirithe fómhar sula mbíonn siad fiú níos aibí, agus braitheann siad ar an am agus ar mhodh eile chun an staid a bhfuil an tsaoil acu a bhaint amach. Déantar bianna stánaithe a bhrú ag a mbuaicphointí agus iad de ghnáth bruite agus próiseáilte ón bhfoinse laistigh de uair an chloig, rud a chaomhnóidh níos mó vitimíní ná a gcomhghleacaithe úra.
Tá breis agus 1,500 táirgí bia ar fáil i stát stánaithe, áiseanna agus éagsúlacht á thabhairt ar iasacht dóibh siúd a bhfuil stíl mhaireachtála gnóthach acu. Tá laghdú suntasach tagtha ar an ábhar sóidiam i mbianna stánaithe tráchtála, suas le 40% thar na modhanna canning d'aois.
Tá an chuid is mó de bhianna stánaithe ar fáil anois i n-ullmhaithe salainn íseal, gan salann, íseal-siúcra agus gan siúcra dóibh siúd a bhfuil riachtanais chothaithe speisialta acu agus / nó iad siúd ar mian leo blas níos nádúrtha.