Cuir sunshine isteach sa chistin ar lá fuar an gheimhridh le risotto spíoscach spréach, achternut squash. Úsáideann an t-oideas seo scuais butternut ach bíonn sé saor in aisce na hathruithe a fhógairt trí phumpkin a úsáid nuair atá sé ar fáil san fhómhar.
Úsáideann an t-oideas giotán spréach achotrónach scuabáin rís Arborio . Más mian leat risotto a dhéanamh le níos mó bite, molaimid úsáid a bhaint as Carnaroli.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird maighdean breise
- ola ológ
- 1 oinniún mór (peeled agus mionghearrtha)
- 1 dearg éan dearg Chili (go mionghearrtha)
- 1/2 spúnóg cinnamón
- 10 1/2 unsa rís risotto arborio
- 1 scuabán butternut (thart ar 2 1/4 punt, a scafa agus a fhuaimniú i 1 i bpíosaí)
- 1/2 cupán fíon bán
- 2 phionraí stoc glasraí (te)
- 4 spúnóg bhoird Parmesan (atá grátáilte go hiomlán móide breise le haghaidh freastal)
- salann chun blas a chur air
- piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Téigh an ola olóige go réidh i bpanna leathan. Cuir an oinniún agus cuir cócaireacht ar feadh 4 nó 5 nóiméad, go dtí go softened. Cuir an chile agus an cainéal leis, stir agus cócaireacht ar feadh 1 nóiméad.
- Cuir an rís leis agus corraigh go dtí go bhfuil na gráin go léir brataithe san ola, ba chóir go mbeadh siad trédhearcach go héadrom.
- Cuir an scuaise leis, cuir an fíon leis agus cuir boil go tapa. Cé go bhfuil sé ag bogadh, cuir an stoc te, 2 liachta ag an am. Bí cinnte go bhfuil an stoc absorbed go hiomlán sula gcuirfidh sé seo níos mó, tógfaidh sé seo thart ar 15 go 20 nóiméad. Ag deireadh an ama seo, ba chóir go mbeadh an rís agus an scuaise tairisceana ach fós tá 'bite' beag.
- Cruthaigh sa Pharmesan agus séasúr chun blas a chur air. Fág an risotto chun seasamh ar feadh 5 nóiméad, ansin freastal ar phlátaí teasa le Parmesan breise grátáilte ar an mbarr.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 522 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sóidiam | 344 mg |
| Carbaihiodráití | 97 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 11 g |