Is breá le hUachtaránacha na hEorpa figs i ngach foirm intuigthe, lena n-áirítear subh. Fásann cuid de na figs is fearr sa domhan sa Chróit ar feadh chósta Dalmatian, agus tá siad ag críochnú i dtartáin fíor , aráin fig, salads, stuáil, candy, comhdhéanta agus subha agus caomhnaíonn siad.
Is é seo an t-oideas le haghaidh fog jam ó "Dam Good Sweet" le David Guas & Raquel Pelzel (The Taunton Press, 2009).
Cad is gá duit
- 3/4 cupán siúcra
- 1 1/2 spúnóg spúnóg
- 3 punt figs coitianta (Misean Dubh úr)
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide (úr)
- 2 tablespoons mil (dorcha)
Conas é a dhéanamh
- Cuir pláta beag ceirmeach nó gloine sa reoiteoir. Cruthaigh le chéile 1/2 cupán an siúcra agus an peicin i mbabhla beag agus a chur ar leataobh. I sáspan mórbhrom, cuir le chéile 1/4 cupán siúcra atá fágtha le figs, le sú líomóide agus le mil. Déan cócaireacht thar mheán teas, ag bogadh ó am go chéile go dtí go dtiocfaidh sé le suanbhruith, 5 go 6 nóiméad. Cuir isteach an meascán siúcra-peicín agus téigh an teas go meán-íseal. Bain úsáid as spúnóg adhmaid chun na figs a bhreacadh go réidh agus iad a bhriseadh amach (is mian leat uigeacht fionnuar, ní mush). Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go sroicheann an meascán 212 céim ar theirmiméadar candy, thart ar 8 go 10 nóiméad. Más maith leat subh níos daingne, cócaigh níos faide. Smaoinigh aon cúr a thagann chun an dromchla.
- Bain pláta beag as an reoiteoir agus an spúnóg ar an gcrann. Ba chóir go ndéanfadh an subh leath-stiff a chur ar bun agus nuair a reáchtálann tú do mhéar tríd, níor cheart go mbeadh an rian ar ais le chéile láithreach. Má dhéanann sé, coinnigh cócaireacht. Mura ndéanann sé, an teas a mhúchadh agus lig na figs suí ar feadh 10 nóiméad.
- Líon stocpóta mór nó pota canning le huisce agus cuir boil isteach. Cuir prócaí, clúdaigh agus bannaí, agus suanbhruith 5 nóiméad. Bain úsáid as cluaisíní chun iad a bhaint le tuáille cistin ghlan. Chomh luath agus is fionnuar é a láimhseáil ach go fóill te, líontar na prócaí beagnach go dtí an barr le subh fige te, ag fágáil spás ceann 1/2 orlach. Clúdaigh scriú ar.
- Cuir níos mó uisce leis an bpota, más gá, agus cuir le boil é. Cuir raca canning sa phota agus leag na prócaí líonta isteach sa raca. Boil ar feadh 10 nóiméad (ba chóir go mbeadh na prócaí líonta clúdaithe go hiomlán ag an uisce fiuchphointe). Ag baint úsáide as clúdaigh, bain na prócaí agus cuir ar an tuáille cistine. Má tá cuisneoireacht agat, bí cinnte go bhfuarfaidh tú na prócaí líonta cúpla uair an chloig den chéad uair. Gan oscailt, coimeádfaidh an subh ar feadh cúpla mí. Tar éis duit oscailt, déan iarracht an subh a ithe laistigh de sheachtain nó dhó.
Tabhair faoi deara: Sula ndéanfaidh tú iarracht tionscadal canning sa bhaile, léigh cad atá le rá ag an gcuideachta prócaí canning Ball faoi.
Foinse: "Dam Good Sweet" le David Guas & Raquel Pelzel (The Taunton Press, 2009).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 73 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1 mg |
| Carbaihiodráití | 19 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 1 g |