Déantar an t-oideas seo le haghaidh empanadas le súgradh súgrach a chur ar anlann trátaí, cáise agus stíl na Spáinne.
Má theipeann ort an t-oideas seo a athrú le salainn trátaí éagsúla, an Iodáilis, mar shampla, agus trí úsáid a bhaint as meascán cáis éagsúla, cosúil le meascán ceithre cheise Mheicsiceo.
Tugtar treoracha do thais empanada bhaile, ach is féidir é a cheannach i margaí speisialtachta i bhfoirm dioscaí reoite, de ghnáth 10 dioscaí in aghaidh an phacáiste.
Tá Empanadas oiriúnach do bhreiseáin, do bhianna finger, do lónna agus do bhéilí ar an dul.
Cad is gá duit
- Chun an Taos Empanada:
- 1/2 uisce fuar cupáin
- 1 ubh mór
- 1 bán mór ubh
- 1 fínéagar cuibhreanna
- 3 cupán plúr (gach cuspóir, móide beagán níos mó le haghaidh kneading)
- 1 salann ciúbón
- 3 spúnóg bhoird a ghiorrú
- Le haghaidh Líonadh Shrimp:
- 8 unsa anlann trátaí
- 3 spúnóg bhoird
- sofrito
- 10 unsa ribí róibéis mheán (scafa agus glanadh)
- Salt chun blas a chur air
- Piobar chun blas a chur air
- 2 chupán Colby Jack cáis (snasta)
Conas é a dhéanamh
Déan an Taos
- I mbabhla mheán, buille an t-uisce, ubh, bán ubh agus fínéagar le chéile. Curtha i leataobh.
- I mbabhla mór ar leith, cuir 3 cupán plúr agus salainn in éineacht le chéile.
- Gearr an giorrú go dtí an meascán plúr le hiascaire taosráin nó dhá sceire im. Déan maith i lár an mheascáin plúir agus doirt na comhábhair leachtacha ón gcéad babhla isteach sa lár.
- Measc na comhábhair fliuch agus tirim le forc go dtí go dtiocfaidh sé go géar.
- Cas an taos amach ar dhromchla éadroma. Caithfidh sé go dtí go mbeidh an plúr uile corpraithe agus go bhfuil an taos réidh.
- Brúigh an taos i plaisteach agus cuisnigh sé ar feadh uair an chloig ar a laghad, ach ní faide ná 24 uair an chloig. Más mian leat an taos a choinneáil níos faide ná 24 uair an chloig, is féidir leat é a reo.
Déan an Líonadh Shrimp
- I sáspan, tabhair anlann anlann agus sofrito le suanbhruith thar teas mheán.
- Pat an shrimp tirim. Salann agus piobar chun blas a chur air.
- Cuir an ribí róibéis isteach sa sospan leis an meascán anlann trátaí. Cuir an cáis leis agus corraigh go maith.
- Cócaigh an shrimp go dtí go dtarlaíonn sé bándearg, thart ar 3 go 5 nóiméad. Ná déan an shrimp a tharraingt siar toisc go mbeidh sé rubair.
- Bain an uile as an teas agus lig dó fuarú sula líonann tú na empanadas.
Líonadh agus Frying the Empanadas
Cuir an taos empanada ar an gcuntar bréagach. Rollaigh an taos amach 1/8-orlach tiubh. Gearr an taos i gciorcail le gearrthóirí fianáin bhabhta nó gearrthóirí brioscaí. I gcás empanadas móra, bain úsáid as gearrthóirí 6-orlach le haghaidh cinn níos lú úsáid gearrthóirí 3-orlach.
Cuir an spúnóg isteach i lár na gciorcail. Fill an taos ar an cruth leathchiorclach a líonadh agus cuirfidh sé na h-imeall le bóc. Mura bhfágfaidh na h-imill séalaithe, is féidir leat an forc a dhiúscairt in uisce sula nighní uibheacha a chrosadh nó a úsáid. Ná overfill na empanadas. Pléascfaidh siad agus caillfidh tú d'ola a líonadh.
- Fry na empanadas líonadh ag 375 F ar feadh 1 go 2 nóiméad ar an taobh. Ba chóir go mbeadh siad go héadrom órga. Draenáil ar thuáillí páipéir. Cool beagán sula bhfónann tú.
Tabhair faoi deara: In áit friochta, is féidir na empanadas a bhácáil i oigheann 375 F ar feadh 15 go 20 nóiméad go dtí go héadrom órga.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 268 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sóidiam | 602 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 20 g |