Iarrann formhór na n-oidis sicín Marsala don sicín a bheith tanaí tanaí roimh chócaireacht, ach úsáideann an t-oideas sicín seo Marsala an chíche ar fad le haghaidh múnla, agus an leagan níos éasca. Is mhias clasaiceach é Cicken Marsala i mbialanna Iodáilis-Mheiriceánach, agus is féidir leat leagan blasta a dhéanamh sa bhaile anois.
Má shocraíonn tú an triail seo a chur ar Marsala, déan cinnte go bhfaighidh tú fíon rialta Marsala agus nach bhfuil an leagan milseog milis.
Cad is gá duit
- 4 slices arán Iodáilis
- 4 breasts sicín gan uaim, le craiceann ar
- Piobar dubh salann agus talamh úr chun blas a chur air
- 2 Tbs.
- ola ológ
- 8 beacán mór bán nó creimneach, slisnithe tanaí
- 1 éadaí, mínithe mín
- 1 cloigeog cloige, mionghearrtha
- 1 1/2 Tbs. plúr uilefhóinteach
- 1 1/2 cupán
- Fíon Marsala
- 2 1/2 cupán stoc sicín
- 3 Tbs. im fuar, gearrtha i bpíosaí beaga
- 2 Tbs.
- peirsil úr , mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
1. Tósta an t-arán slisnithe Iodáilis go dtí go bhfuil sé órga agus curtha ar leataobh. Séasúr na breasts sicín le salann agus piobar ar an dá thaobh. Téigh an ola olóige i scilet mór thar teas mheán-ard go dtí go te. Cuir an chraiceann ar an gcraiceann síos sa bhosca agus sa sear ar feadh 5 nóiméad. Cuir an sicín ar ais agus cócaigh sé ar feadh 5 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuil sé díreach bruite tríd. Bain an sicín chuig pláta agus cúlchiste agus tú ag déanamh anlann sicín Marsala.
2. Cuir na muisiriúin agus an pinch salainn leis an bpac te, an teas a mheán go meánach agus na beacáin a chosc go dtí go dtosaíonn siad ag maolú agus a gcuid súnna a thabhairt suas. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht agus ag corraigh go dtí go dtiocfaidh an leacht as a chéile agus go dtosaíonn na beacáin donn. Cuir na scuabáin, an gairleog agus an plúr leis. Cook, stirring i gcónaí, ar feadh 3 nóiméad. Cuir an Marsala go cúramach (d'fhéadfadh sé a bheith lasair suas atá fíneáil), an teas a ardú, agus cócaireacht, stirring go minic, ar feadh 2 nóiméad. Cuir an stoc sicín agus cócaireacht, ag corraigh ó am go ham, go dtí go dtosaíonn an sauce ag laghdú agus ag tiubh, thart ar 3 nóiméad.
3. Laghdaigh an teas go han-íseal, agus cuir na breasts sicín ar ais isteach sa phana. Toss in the sauce chun an sicín a chóta agus a athéatáil. Cuir sliotán tósta ar phlátaí aonair. Múch an teas agus cuir gach cíche cearc ar bharr slice de arán tósta.
4. Cuir an peirsil agus an t-im leis an anlann te sa scilet agus cuir go dtí go imíonn an t-im. Coigeartú séasúrach le salann agus piobar dubh talún úr chun blas a chur, an anlann a mhúscailt thar barr agus freastal ar an Marsala sicín láithreach.
Nótaí agus Leideanna Cosanta
• Is mór an ríse seo, an píosa, na núdail, nó go simplí, le sailéad glas taistil a sheirbheáil ar an Marsicken sicín seo.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1619 |
| Iomlán Saill | 89 g |
| Saill Sháithithe | 27 g |
| Saill neamhsháithithe | 37 g |
| Cholesterol | 441 mg |
| Sóidiam | 1,132 mg |
| Carbaihiodráití | 40 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 141 g |