Tá na cuilteáin seo á gcló rósta, líonta, agus bácáilte (agus fiú an chuid róstach roghnach!). Tá Salann Trátaí Spicy le chéile chun na blasanna is cuma cad é a shocraíonn tú chun iad a stiúradh - féach na roghanna go leor thíos.
Is é an chéad chéim de róstadh na gcilíní go hiomlán roghnach. Bíonn deacrachtaí ag daoine áirithe go bhfuil an craiceann tiubh sa chile díleá agus go bhféadfadh sé rósta a craiceann. Féach ar Conas a Chailíní Rósta má tá sé nua ar do shon.
Cad is gá duit
- 8 chiles glas mór (
- Nua-Mheicsiceo chileoga glasa, Anahaims, nó Poblanos)
- 1 tablespoon glasraí ola (nó
- lard )
- 1/4 oinniún (mínithe)
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 1 punt mairteoil talún, muiceoil talún, turcaí talún feola nó sicín, nó cáis bán éadromaithe
- Salann mara chun blas a chur air
- 1 tablespoon úr sú aoil
- 2 cupán anlann trátaí (nó an anlann is fearr leat trátaí Mheicsiceo)
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 400 F. Más mian leat, déan na cileáin a rósta le blister (agus a bhaint as an gcraiceann). Is féidir leat é seo a dhéanamh trí iad a shárú thar dón gáis, ag casadh le clúdaigh de réir mar is gá, nó trí na cileáin a chur ar bhileog bácála agus a chur faoi bhróiteán an-te go dtí go mbeidh siad ag caitheamh ar thaobh amháin, ag casadh agus ag cur buille ar an taobh eile. Chomh luath agus a charred, cuir isteach na gcillíní i scragall nó cuir isteach i mbabhla mór agus clúdaigh tú agus lig suí agus gaile ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ba chóir go n-éireodh le craicne na gcilíní go héasca.
- Cibé an bhfuil tú ag róstadh an chileáin nó nach bhfuil, gearrtha ciorcal i ngach chile ag tosú ag an deireadh agus ag dul timpeall leath-bhealach síos an chile. Bain an oiread síolta is féidir leat ó gach chile agus leagtar iad ar leataobh iad.
- Teas friochta a théamh thar teas ard. Cuir an ola, oinniún, agus gairleog leis. Cook, stirring, go dtí go héasca.
- Le haghaidh líonadh feola: Cuir an fheoil talún, má úsáidtear é, agus cócaireacht, stirring, go dtí go bhfuil an fheoil bruite agus donn (is féidir go gcaithfidh tú ró-saille a bhaint as an bpanna chun donnú maith a fháil). Bain úsáid as spúnóg chun saille a bhaint as an uileán nó an fheoil a dhraenáil ar thuáillí páipéir. Cuir an fheoil ar ais go dtí an pan, cuir salann chun blas agus sú aoil.
Le haghaidh líonadh cáise: aistrigh na oinniúin bruite agus an garlic chuig babhla mór, lig dóibh iad a fhionnadh beagán, agus iad a chaitheamh leis an gcáis.
- Stuff an chiles le feoil nó cáis. Leag isteach i mbácáil bácála an-éadrom agus bácáil go dtí go bhfuil na cilíní bog agus go bhfuil an líonadh te, thart ar 20 nóiméad do chileoga rósta agus 30 go 40 nóiméad le haghaidh scealláin gan tastáil.
- Idir an dá linn, ullmhaigh an Salann Trátaí Spicy Creamy .
- Bain an chileáin agus cuir an salann orthu (nó cuir na cuilíní ar phlátaí ar dtús agus ansin an barr leis an anlann). Freastal le anlann breise ag an mbord do dhaoine le cur leo mar is maith leo.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 365 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sóidiam | 231 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 34 g |