Is cosúil gur teaglaim aisteach é an t-oideas seo i Lancashire ar dtús - ach tá sé iontas go maith dá simplíocht agus dá maitheas. Tagann an t-oideas Oinniún Boiled, Uibheacha Poached agus Cáis Lancashire ó Simon Hopkinson ina leabhar cáiliúil - Rogha Vegetarian. Insíonn Simon conas a cuireadh in iúl dó an t-oideas delicious Lancashire seo ó chefoir óg Lancastrian a d'oibrigh ag Trí Fishes cáiliúil i Mitton.
Deir Síoin go bhfuil sé ríthábhachtach oinniúin bána bán agus piobar bán a úsáid anseo chun an uigeacht cheart agus an blas traidisiúnta a chinntiú.
Cad is gá duit
- 18 oz / 500g oinniúin craiceann bán, scafailte agus coirthe ach go géanta
- 1½ cupán / 350ml uisce
- 2 oz / 55g im
- Tá piobar bán réidh le haghaidh ½tsp
- 2 cón snámha Maldon
- Bile 1 bhá (roghnach)
- Splanc na fínéagar braiche
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire nó cáis blasta den chineál céanna, atá comhréireach
- 4 uibheacha móra
- 2 bhuntáiste peirsil coileach breá gearrtha
Conas é a dhéanamh
Freastalaíonn 4- Cuir na oinniúin isteach i bpanna leis an uisce, an t-im, an piobar, an salann agus an bhá nuair a úsáidtear é. Tóg leis an boil, téigh síos go suanbhruith íseal, clúdaigh agus cócaireacht thart ar 30 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na oinniúin deas agus bog.
- Téigh an grill go meánach. Cuir réidh le huisce snámhaithe le splancscáileán sláintiúil d'fhínéagar braiche, más gá, chun na huibheacha a phiocadh.
- Nuair a bheidh tú réidh, cuir na oinniúin go maith agus déan roinnt de na ceithre miasa éadomhain teasa a bhíonn teasa. Anois cneasaigh an cáis leis an áit agus an áit faoin gríl ach ní leá ach an cáise NÓ donn é.
- Idir an dá linn, poach na huibheacha san uisce simmering. Bain le spúnóg slotta le draenáil agus cuir ceann amháin ar bharr gach mhias oinniúin agus cáise. Sprinkle thar an peirsil agus fónamh gan mhoill.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 492 |
Iomlán Saill | 36 g |
Saill Sháithithe | 21 g |
Saill neamhsháithithe | 11 g |
Cholesterol | 305 mg |
Sóidiam | 1,881 mg |
Carbaihiodráití | 15 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 27 g |