Cad is gá duit
- 1 acht muiceoil gan uaim (thart ar 5-6 punt / 2.3-2.7 kg)
- Maidir leis an Rub:
- 2 cupán / 475 m mustaird (Dijon)
- 1 cupán / peirsil 240 mL (mínithe)
- 1/2 cupán / 120 ml craiceann oráiste triomaithe (nó craiceann líomóide, mínithe)
- 1/2 cupán / 120 ml Rosemary (duilleoga, brúite)
- 1/4 cupán / 60 ml piobar dubh
- 2 spúnóg / 10 salann
Conas é a dhéanamh
I mbabhla a mheascadh trí mheán, déan comhábhair rub a mheascadh i greamaigh. Gualainn muiceoil cóta le rub, clúdaigh le pláta plaisteach agus cuisnigh 1 uair an chloig. Preheat smoker agus ullmhú le haghaidh deataigh 8 uair an chloig.
Déan cinnte go bhfuil sceallóga adhmaid sáithithe agus draenáilte sula n-úsáideann siad. Cuir sceallóga gualaigh agus adhmaid de réir mar is gá chun teocht íseal a choinneáil, thart ar 225 céim F / 110 céim C. Gualainn muiceoil deataigh ar feadh thart ar 8 uair an chloig nó go dtí go sroicheann teochtaí inmheánacha 185 degreef F / 85 céim C.
Nuair a bhíonn muiceoil bruite baintear as an smoker. Téigh isteach go daingean i scragall agus ligeann suí uair an chloig. Ina dhiaidh sin cuir unsaic muiceoil agus gabháil as. Comhcheangail muiceoil le 1/3 d'anlann tábla is fearr leat. Coinnigh te agus bí ar bhrúnaí arán bán leis an anlann atá fágtha ar an taobh. Barr le Cole Slaw agus anlann a chríochnú is fearr leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 895 |
| Iomlán Saill | 53 g |
| Saill Sháithithe | 19 g |
| Saill neamhsháithithe | 24 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sóidiam | 1,618 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 92 g |